30秒的回報
30秒的回報
在夜市里,有兩個賣面的攤位,互相挨著。每個攤位都有8個座位。兩家的生意都十分紅火,常常座無虛席。一年下來,李家靠賣面的利潤掙了一棟房子,可是張家仍然無力購房。原因是什么呢?答案很簡單。
張家的生意不錯,但剛煮的面很燙,顧客往往是一邊吃一邊吹氣。所以平均一個顧客吃下來,大約要15分鐘。以此推算,8個座位每小時最多能接待32個客人。而李家攤位為了提高顧客的周轉率,在把剛出鍋的面端給顧客之前,先在冰水里浸泡30秒,顧客吃起來溫度剛剛合適,既可口又容易下咽。所以,李家的攤位上每小時能接待48個客人。
一樣的經(jīng)營條件和環(huán)境,在別人沒想到的地方動一下腦筋,得到的回報自然不一樣。
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