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什么是白茶，有哪些品種？

[白茶] 作者：網(wǎng)絡(luò) [投稿] 放大字體 正常 縮小 關(guān)閉

什么是白茶，有哪些品種？

　　白茶其實是一種古老的制茶工藝，制作工藝非常簡單，采摘鮮葉后曬干或是陰干，正因為制作工藝簡單，它極大的保留了茶葉中的活性和藥用價值，所以白茶有消炎殺菌的藥用價值。

　　日曬白茶的茶多酚因未經(jīng)高溫加熱，所以抗衰老的效果在六大茶類中最好，同時茶多酚阻斷非致癌物亞硝酸鹽和二級胺在人胃的酸性條件下合成強致癌物亞硝胺可以有效的預防胃癌。

　　目前市場上的白茶有有以下幾種：

　　一是福鼎白茶。它按照嫩度有分為白毫銀針外形為一芽。白牡丹外形為一芽一葉。貢眉外形為一芽二葉，去掉芽后便是壽眉。

　　二是月光白。月光白是采用陰干的方式制作而成。

　　三是古樹白茶。古樹白茶利用日曬發(fā)酵制作，它的工藝分為走水和日曬。

　　首先將古樹茶鮮葉置于樹陰下，緩慢均勻地揮發(fā)鮮葉中的水分，去除茶葉的絕大部分苦澀味，并使茶湯清甜細膩，花香四溢。

　　然后在熱帶高紫外線暖陽下透曬，自然高度發(fā)酵除去茶葉生葉的寒性。經(jīng)過如此工藝制作出的白茶，保留了古書茶糖份高、樹脂高，果膠稠厚的特點，同時口感近似發(fā)酵紅茶，花蜜香，湯色橙紅，陳放3年以上有藥甜香、轉(zhuǎn)化快。所以白茶也有一年是茶，三年是藥，七年為寶的說法。

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