紅茶源自中國福建武夷山一帶，約出現(xiàn)于16世紀(jì)末~17世紀(jì)初。中國茶史界認(rèn)為紅茶出現(xiàn)于明朝。明初，劉基（字伯溫）在《多能鄙事》中記載了紅茶，并介紹了“蘭膏紅茶”...[閱讀全文]

　　外形：正山小種紅茶外形以條索緊實(shí)、色澤烏黑油潤為佳；工夫紅茶外形以條索細(xì)緊多鋒苗、顯毫為佳。香氣：正山小種紅茶香氣以純正高長，似桂圓干香或松煙香明顯為佳...[閱讀全文]

　　茶葉中的茶多酚具有很好的保健功效，但濃度較大時(shí)對(duì)胃黏膜也有一定的刺激性，而茶多酚的氧化物不僅不會(huì)刺激胃黏膜，還可以保護(hù)胃黏膜，能暖胃養(yǎng)胃。有研究表明，紅...[閱讀全文]

　　紅茶是全發(fā)酵茶，茶多酚大部分氧化成茶黃素、茶紅素和茶褐素。這種氧化不僅帶來了色澤的改變，同時(shí)也改變了茶性。不發(fā)酵的綠茶茶性偏涼，全發(fā)酵的紅茶茶性較溫。茶...[閱讀全文]

　　在英語中，紅茶的名稱并不是Red Tea，而是Black Tea，其得名由來與中國茶葉外銷歷史頗有淵源。17世紀(jì)，中國福建的武夷紅茶流入英國，當(dāng)時(shí)英國市場上對(duì)紅茶的譯名...[閱讀全文]

　　紅茶的傳統(tǒng)制法包括采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵和干燥等工序，如此初制成毛茶，再經(jīng)精制甚至混合后，最后包裝至市面銷售。這種制法是工夫紅茶（尤其是高級(jí)紅茶）的主要...[閱讀全文]

　　看似不同的紅茶和綠茶其實(shí)可能出于同一株茶樹，只是由于各自的加工程序不同，從而使相近的茶葉產(chǎn)生了不同的化學(xué)變化，乃至最后形成了具有不同特點(diǎn)的茶色、茶香、茶...[閱讀全文]

　　祁門紅茶是紅茶中的者，品質(zhì)超群，被譽(yù)為“群芳最”，與印度的大吉嶺紅茶、斯里蘭卡的烏伐紅茶并稱為世界三大高香紅茶。祁門紅茶的產(chǎn)地在安徽祁門、東至、貴池、石...[閱讀全文]

　　小種紅茶是創(chuàng)制于福建崇安（今武夷山市）的以松煙熏制的紅茶。小種紅茶的茶葉條索精壯勻整、色澤烏潤，茶湯滋味醇和、湯色紅明，葉底呈古銅色。此外，在加工過程中...[閱讀全文]