當(dāng)前位置：華人佛教 > 佛教放生 > 放生起源 >

越來(lái)越多的中國(guó)人反對(duì)吃魚翅，拯救鯊魚

　　越來(lái)越多的中國(guó)人反對(duì)吃魚翅，拯救鯊魚
　　越來(lái)越多的中國(guó)人反對(duì)吃魚翅，拯救鯊魚
　　越來(lái)越多的中國(guó)人反對(duì)吃魚翅，拯救鯊魚
　　世界需要中國(guó)作為一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)來(lái)保護(hù)環(huán)境，作為一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的角色來(lái)造福整個(gè)地球。行動(dòng)起來(lái)約束甚至禁止魚翅銷售，這樣的中國(guó)將會(huì)贏得國(guó)際廣泛的贊許和支持，并且會(huì)被公認(rèn)為這方面的全球先行者。事實(shí)上，中國(guó)已經(jīng)在行動(dòng)。一年前，2010年3月23日，卡塔爾首都多哈。
 
　　美國(guó)代表團(tuán)在會(huì)議上提出，將槌頭雙髻鯊和遠(yuǎn)洋白鰭鯊列入保護(hù)范圍，在全球范圍內(nèi)禁止捕殺。保守估計(jì)，這兩種鯊魚的數(shù)量已經(jīng)分別下降了60%和85%�！度A盛頓公約》共有175個(gè)締約國(guó)，提案需要獲得三分之二的締約國(guó)贊成才能生效。最終投票結(jié)果是：兩個(gè)提案分別以5票和9票之差被否決。
 
　　由于獵殺的速度超過(guò)其繁殖速度，全球八種鯊魚均已瀕臨滅絕。一年之后的今天，這種趨勢(shì)沒(méi)有多少改變。
 
　　獵捕鯊魚，最大的誘惑在于鯊魚魚鰭、也就是“魚翅”。
 
　　魚翅、燕窩、鮑魚、海參，所謂四大美味，魚翅居首。這道名貴的菜式為何讓食客不惜一擲千金?有何非同一般的“營(yíng)養(yǎng)”?
 
　　記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)的荒謬之處在于不論是大廚、吃魚翅的“行家”，還是保健醫(yī)生都直言：魚翅本身十分乏味，也沒(méi)有特別的營(yíng)養(yǎng)。“吃的是虛榮!”
 
　　吃魚翅？吃的是面子！
 
　　魚翅盛宴遍地開花，高檔食材出現(xiàn)平民化
 
　　高檔酒樓都賣魚翅
 
　　在廣州的一些高級(jí)酒樓里，一碗魚翅湯，售價(jià)一般從數(shù)百元到上千元不等，甚至價(jià)值萬(wàn)元。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，凡高檔酒樓，幾乎都有魚翅賣。位于中山大道的一間酒家，更自稱“魚翅專家”。中午時(shí)分，這里已是座無(wú)虛席，食客要排號(hào)等位。
 
　　該酒家一位經(jīng)理說(shuō)，這是一家“匯集古今飲食文化”的高級(jí)食府，專門高薪聘請(qǐng)了魚翅專家，將傳統(tǒng)的菜膽雞煲翅、鮑翅、排翅演變改良，世界各地不同種類和大小魚翅在這里都能品嘗到。
 
　　從事水產(chǎn)生意多年的蔡慶雄告訴記者，魚翅銷售近年呈現(xiàn)不斷的上升趨勢(shì)，也在不斷漲價(jià)。尤其是逢年過(guò)節(jié)或結(jié)婚宴會(huì)等場(chǎng)合，一些魚翅菜式需要預(yù)訂，酒店要專門進(jìn)貨才能滿足客人所需。近兩年魚翅消費(fèi)的勢(shì)頭有所減弱，但總體消費(fèi)額還是不斷上升。
 
　　除了節(jié)慶宴會(huì)，在談生意的飯局上，魚翅湯也是必不可少的。在潮汕地區(qū)從事電器生意的曾先生告訴記者，以前凡是商業(yè)宴請(qǐng)，都要點(diǎn)魚翅煲。“并不是覺(jué)得魚翅特別好吃，而是身邊的朋友都把吃魚翅當(dāng)做顯示"實(shí)力"的一種方式，吃的不是魚翅，而是要那種檔次和面子。”
 
　　魚翅正走向平民化
 
　　國(guó)際民間慈善機(jī)構(gòu)“野生救援”組織主席史蒂夫·特倫特在接受羊城晚報(bào)記者專訪時(shí)稱，“野生救援”曾就魚翅的消費(fèi)在全球范圍內(nèi)做了一次市場(chǎng)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)魚翅正走向平民化。特倫特說(shuō)，全球尤其是東方國(guó)家，魚翅平民化趨勢(shì)更為明顯。據(jù)他介紹，新加坡推出了8.99新元就可以吃到吃飽為止的魚翅餐。在日本，消費(fèi)者花不到5美元就可購(gòu)買全套魚翅面包、魚翅甜餅干、魚翅壽司、魚翅泡面，還有更讓人震驚的魚翅貓食。
 
　　特倫特說(shuō)，中國(guó)是目前世界上最大的魚翅消費(fèi)國(guó)，“野生救援”曾在中國(guó)16個(gè)城市進(jìn)行過(guò)魚翅消費(fèi)調(diào)查，在2.4萬(wàn)名受訪者中，35%的人表示曾經(jīng)食用過(guò)魚翅。這一調(diào)查結(jié)果可以推算中國(guó)約有1億人左右的魚翅消費(fèi)者。“內(nèi)地、香港和臺(tái)灣加起來(lái)，魚翅消費(fèi)總量占全球魚翅消費(fèi)總量的95%以上。” 特倫特說(shuō)。
 
　　想進(jìn)補(bǔ)？魚翅如雞肋！
 
　　魚翅含有水銀或其他重金屬分量均比其他魚類高很多
 
　　魚翅并非特別營(yíng)養(yǎng)
 
　　魚翅成為高檔食材，除了珍貴，更有不少人認(rèn)為魚翅來(lái)自深海，不受環(huán)境污染，甚至還有防癌的奇妙療效。
 
　　果真如此嗎?
 
　　武警廣東總隊(duì)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任曾晶告訴記者，其實(shí)從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，魚翅不具備很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不能與全營(yíng)養(yǎng)食物(如豆類)相提并論。魚翅的營(yíng)養(yǎng)成分主要是膠原蛋白。但是魚翅是不完全蛋白質(zhì)，雖然含有較多的膠原蛋白、谷氨酸，卻無(wú)法被人體直接吸收。當(dāng)人們吃下魚翅，這些不完全蛋白質(zhì)會(huì)在胃腸中被消化成氨基酸，所以不管吃的是什么蛋白質(zhì)，結(jié)果都一樣，都消化成了氨基酸。而這些氨基酸的種類也不完美，不足以滿足人類日常所需�？梢哉f(shuō)一碗魚翅湯的營(yíng)養(yǎng)，絕大部分來(lái)自其中的配料。
 
　　對(duì)于吃魚翅是否可以防治癌癥，曾晶這樣認(rèn)為：在中醫(yī)里，魚翅不屬于藥食的一種，藥食材指的是日常用于食用且有一定的醫(yī)療作用的食材如紅棗、淮山，吃魚翅能抗癌是毫無(wú)根據(jù)的。
 
　　李可是我國(guó)當(dāng)代中醫(yī)界泰斗，名醫(yī)鄧鐵濤稱其為“中醫(yī)的脊梁”。近日，前來(lái)參加南方醫(yī)院“李可中醫(yī)藥學(xué)術(shù)流派傳承基地”掛牌儀式的李老談及魚翅的養(yǎng)生功能時(shí)，連連擺手：“沒(méi)聽說(shuō)過(guò)，都是騙人的。”南方醫(yī)院中醫(yī)科主任羅仁醫(yī)生則表示：“魚翅并不是中藥食材，也根本沒(méi)有藥用養(yǎng)生價(jià)值。”
 
　　大量魚翅含汞超標(biāo)
 
　　記者了解到，魚翅非但沒(méi)有特別的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，吃多了可能還有害健康。
 
　　廣州市海洋館有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，香港大學(xué)生態(tài)及分類學(xué)系一項(xiàng)有關(guān)魚翅的研究，發(fā)現(xiàn)魚翅含有水銀或其他重金屬的分量均比其他魚類高很多。這是因?yàn)槿祟惏压I(yè)生產(chǎn)過(guò)程中的廢水不斷排入海洋，使海水中水銀和其他重金屬含量較高，海洋生物也隨之受到影響。鯊魚處于海洋食物鏈的頂端，體內(nèi)往往積累大量的污染毒素。而水銀除了可能造成男性不育外，人體內(nèi)含量過(guò)高還會(huì)損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)及腎臟。多吃鯊魚肉、魚翅可能會(huì)對(duì)人體有害。
 
　　特倫特透露，“野生救援”組織也做過(guò)一項(xiàng)調(diào)查，在某地街頭隨意挑選了10只魚翅，發(fā)現(xiàn)其中7只含有濃度為0.57—21.02ppm的汞，超過(guò)了可食用濃度(0.5ppm)。這是人們未曾料到的結(jié)果。
 
　　我國(guó)相關(guān)部門也對(duì)魚翅的重金屬含量做過(guò)一組調(diào)查：在東地中海的鯊魚物種組織樣本中已經(jīng)發(fā)現(xiàn)鎘、鉛、砷等金屬元素;對(duì)泰國(guó)曼谷唐人街市場(chǎng)的魚翅抽查表明，70%的魚翅含有可被人體吸收的水銀，比率最高超出正常允許量的42倍;香港市場(chǎng)的抽樣調(diào)查發(fā)現(xiàn)，10個(gè)魚翅就中有8個(gè)含有高含量甲基汞，最高含量為允許量的4倍。
 
　　武警廣東總隊(duì)醫(yī)院院長(zhǎng)廖賢平博士說(shuō)，攝入過(guò)量的汞，對(duì)孕婦的傷害更嚴(yán)重，會(huì)影響胎兒大腦和神經(jīng)細(xì)胞的生成。“花高價(jià)買來(lái)魚翅湯時(shí)，買來(lái)的很可能只是一次對(duì)自身的傷害。”他說(shuō)。雖然對(duì)于一年吃魚翅次數(shù)不多的普通人而言，這種風(fēng)險(xiǎn)不是太大，但對(duì)于喜歡吃魚翅或頻繁出席飯局的人，則需要重視。
 
　　合成魚翅難以管理
 
　　號(hào)稱每斤1000元的魚翅原來(lái)是用雙氧水“漂”出來(lái)的冒牌貨?今年春節(jié)前，三間隱藏于佛山民居的魚翅加工場(chǎng)被佛山市南海區(qū)工商局端掉。
 
　　“每次經(jīng)過(guò)四樓，都會(huì)聞到嚴(yán)重惡臭。三更半夜還聽到很多人吆喝、搬貨!”住在南海官窯瑤平路一棟民居的居民說(shuō)，一年前這里就不時(shí)飄出陣陣惡臭和魚腥味。工商部門在這里果然揪出了一個(gè)“魚翅黑窩點(diǎn)”。
 
　　現(xiàn)場(chǎng)，一個(gè)一百多平方米的房子里，3個(gè)工人正在對(duì)原料魚翅進(jìn)行加工浸泡、刮沙、沖洗。他們加工的主要原料就是兩桶雙氧水，桶上既無(wú)“食品級(jí)”標(biāo)識(shí)，也無(wú)“衛(wèi)生許可證編號(hào)”。
 
　　南海區(qū)工商局隨后對(duì)兩桶雙氧水進(jìn)行了化驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)屬于工業(yè)雙氧水，因含有重金屬、鉛、砷等有毒物質(zhì)，是禁止添加到食品當(dāng)中的。食用達(dá)到一定量可能致癌或發(fā)生全身中毒。
 
　　隨后，執(zhí)法人員順藤摸瓜，分別在南海官窯新和村又查處了兩間同樣是隱匿于民居的無(wú)證照魚翅加工場(chǎng)。當(dāng)天總共查扣了魚翅原料1500多斤、成品230公斤、半成品124公斤及工業(yè)用雙氧水8桶。
 
　　據(jù)曾晶介紹，目前我國(guó)對(duì)魚翅及魚翅制品還未制訂國(guó)家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。相關(guān)部門只能對(duì)那些無(wú)生產(chǎn)日期或無(wú)廠名、廠址的產(chǎn)品進(jìn)行查處，或者對(duì)一些地下加工場(chǎng)進(jìn)行清理，但對(duì)一些不法商販與酒店聯(lián)手出售合成魚翅的做法難以管理。
 
　　在剛剛結(jié)束的十一屆全國(guó)人大四次會(huì)議上，全國(guó)人大代表丁立國(guó)建議通過(guò)立法禁止魚翅貿(mào)易，保護(hù)海洋生態(tài)平衡。
 
　　丁立國(guó)表示，魚翅貿(mào)易和魚翅消費(fèi)的背后是血淋淋的殺戮，這種虐殺野生動(dòng)物的行為，既是對(duì)資源的巨大浪費(fèi)，又缺乏人道精神，引起全世界反對(duì)。“中國(guó)是目前世界上最大的魚翅消費(fèi)國(guó)，率先實(shí)現(xiàn)魚翅貿(mào)易立法將具有重要意義，將向世界展示中國(guó)的環(huán)保決心和力度。”丁立國(guó)說(shuō)。
 
　　“野生救援”組織為什么要發(fā)起拯救鯊魚的行動(dòng)?
 
　　史蒂夫：大家知道，隨著魚翅消費(fèi)不斷呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，鯊魚這個(gè)物種已經(jīng)瀕臨滅絕每年有超過(guò)七千萬(wàn)頭鯊魚被捕殺這是不可忍受的。捕殺鯊魚，也導(dǎo)致魚群的非正常遷移，會(huì)引起其他物種的不穩(wěn)定，這會(huì)使其他魚類或海洋生物數(shù)量減少，從而影響海洋生產(chǎn)的穩(wěn)定。簡(jiǎn)單說(shuō)，拯救鯊魚對(duì)我們的未來(lái)是有意義的，就像對(duì)鯊魚的未來(lái)也一樣。
 
　　發(fā)起“保護(hù)鯊魚、拒吃魚翅”行動(dòng)投入了多少資金?希望最終達(dá)什么樣的目的?
 
　　史蒂夫：我們?cè)谥袊?guó)發(fā)起“停止食用魚翅”行動(dòng)，原因是在中國(guó)存在魚翅的大量消費(fèi)。“野生救援”組織從來(lái)沒(méi)有支付任何報(bào)酬給社會(huì)知名人士來(lái)支持我們的工作。這些公眾人物參與這項(xiàng)行動(dòng)時(shí)都很清楚：這樣做是由于內(nèi)心在乎這個(gè)地球，是由于他們有責(zé)任感和希望為社會(huì)作出貢獻(xiàn)，而不是因?yàn)殄X。我們也很榮幸能夠跟越來(lái)越多的中國(guó)媒體合作。我們的目標(biāo)很明確、也很簡(jiǎn)單：降低魚翅消費(fèi)以達(dá)到一個(gè)可以忍受的水平，維持健康的鯊魚數(shù)量和海洋的生態(tài)平衡。
 
　　您如何看待我國(guó)人大代表丁立國(guó)建議立法禁止魚翅貿(mào)易?
 
　　史蒂夫：我覺(jué)得丁先生的建議表明越來(lái)越多的中國(guó)人反對(duì)吃魚翅。丁先生提出這個(gè)建議的原因很重要，我相信這表明了一個(gè)事實(shí)當(dāng)前魚翅消費(fèi)水平是不可接受的，鯊魚的減少會(huì)損害海洋環(huán)境，最終會(huì)摧毀我們的未來(lái)。我們也必須知道吃魚翅是一種相當(dāng)殘忍和浪費(fèi)的行為。95%的鯊魚在被剝掉皮之后，人們只是簡(jiǎn)單地把它們?nèi)踊睾Ｑ箅S波漂浮。
 
　　保護(hù)鯊魚行動(dòng)，世界需要中國(guó)，“沒(méi)有買賣，就沒(méi)有殺戮”，這是“野生救援”組織在我國(guó)邀請(qǐng)諸多文體界名人所做的公益宣言，成為“野生救援”形象大使的，除了著名影星成龍外，還有姚明、李寧、孔令輝、郭晶晶、樓云和張怡寧。近日，獨(dú)家專訪了該組織主席史蒂夫·特倫特。繼藍(lán)鰭金槍魚的“禁捕”提案被否決后，由美國(guó)提議的“保護(hù)鯊魚提案”在聯(lián)合國(guó)《瀕危野生動(dòng)植物種國(guó)際貿(mào)易公約》(《華盛頓公約》)締約國(guó)大會(huì)上，也被否決。

精彩推薦