從肉食到素食的漫長過程

　　從肉食到素食的漫長過程

　　經(jīng)過長時(shí)間的考慮、嘗試、查閱各種資料，我想，成為素食者的時(shí)候該到了。這其中的原因很多，最主要的一點(diǎn)是，我不能再忍受自己將動(dòng)物的尸體放進(jìn)嘴里，并以這樣的方式鼓勵(lì)畜牧業(yè)進(jìn)一步虐待養(yǎng)殖動(dòng)物。剛做出這個(gè)決定，我已經(jīng)開始后悔沒有更早的這樣做了。

　　實(shí)際上，許多素食者自從他們小時(shí)得知盤子里的肉曾經(jīng)是活著的動(dòng)物后，便不再吃任何動(dòng)物性的食物。

　　一直以來我都是一個(gè)徹頭徹尾的肉食動(dòng)物，“食無肉，毋寧死。”的那一種。我想我現(xiàn)在跟過去唯一的區(qū)別是，當(dāng)一盤肉擺在面前，我再也不能無視它們?cè)��?jīng)是鮮活生命的事實(shí)。

　　因?yàn)閺男��?duì)廚藝有著濃烈的興趣，小學(xué)時(shí)我已面不改色地穿行在市場的肉鋪和魚鋪之間，跟大人們一樣用手指翻動(dòng)觸摸案板上的肉塊以辨別它們的新鮮程度，或者平靜的目睹一條魚掙扎著被刮去鱗片，掏出器官，甚至被生生砍成數(shù)段。而現(xiàn)在我做不到了。面對(duì)動(dòng)物被宰殺時(shí)的絕望和掙扎，以及它們開膛破肚的尸體，我覺得惡心和無法忍受。

　　也許在我的同齡人當(dāng)中，大多數(shù)人都只見過處理好的肉塊和煮好的食物，很少有機(jī)會(huì)直接面對(duì)這種屠戮的過程，因此從未去想它們之間的聯(lián)系。對(duì)我們來說，有一些動(dòng)物，例如豬、牛、羊、雞、鴨、魚等，仿佛生來就是給人吃的。

　　我們可以在贊美動(dòng)物們多么可愛后，轉(zhuǎn)身便大啖它們的尸體。在人類漫長的飲食文化歷程中，我們發(fā)展出了成熟完善的動(dòng)物培育、飼養(yǎng)以及屠殺機(jī)構(gòu)，并且研究出各種刀工、調(diào)味手段，這一切讓人們可以避免想到我們吃下去的肉和活著的動(dòng)物有什么關(guān)系�？峙聸]有人會(huì)像真正的食肉動(dòng)物那樣，對(duì)其他動(dòng)物的鮮血和生肉感到垂涎欲滴吧?難道我們能夠否認(rèn)那是尸體嗎?

　　大多數(shù)的植物，在我們摘取它們的果實(shí)后，還能長出新的果實(shí)。如果沒有及時(shí)的食用，許多植物還能繼續(xù)的存活較長時(shí)間，甚至長出新的根和枝葉。而動(dòng)物被割掉了肢體或器官，是不太有可能再恢復(fù)原狀的，一旦死亡，肌體便開始了腐敗的過程。

　　我們吃到的美味，不過是些正在腐敗的尸塊而已。動(dòng)物在農(nóng)場里度過悲慘的短暫一生，除了長肉、產(chǎn)奶、下蛋外沒有任何能生存得好一點(diǎn)的權(quán)利。被殺害的時(shí)候，會(huì)哭、會(huì)掙扎、會(huì)想逃跑，這和人一樣。

　　據(jù)研究，人類開始食用肉類的歷史跟整個(gè)人類的發(fā)展史相比，是非常短的。似乎是第三次冰河期由于食物稀缺而不得已為之，之后便流傳至今。我想，最初開始嘗試吃肉的人類，內(nèi)心一定忍受著痛苦的折磨。只是這樣的感覺在歷史的長河中消失了。

　　有人說，如果我們必須親手屠宰每一只我們吃下去的動(dòng)物，素食者的人數(shù)將會(huì)大大增加。我認(rèn)為這種說法非常有意思�，F(xiàn)在，吃動(dòng)物肉對(duì)于我來說，跟食用人肉沒有任何區(qū)別。即使由別人將人肉剁成醬，并用大量香料掩蓋它的味道后端至我面前，那還是人肉，我們同類的肉，沒有區(qū)別。就是這樣的感覺。

　　由以肉類為主的飲食過渡到素食，經(jīng)歷了漫長的四年，我的整個(gè)大學(xué)時(shí)光。

　　大一時(shí)為了減輕體重，我將肉食的食用頻率降低到每周三至四次，那是段美好的時(shí)光，美好的開始。我不僅減輕了十五公斤體重，而且能從這種節(jié)制的飲食中獲得輕松幸福的感覺。

　　這種感覺對(duì)于我來說是非常陌生的，至少從未從食物中獲得過，因?yàn)樵谀侵�前我從未考慮過節(jié)制飲食，大量溫暖的食物是我悲傷時(shí)最好的慰藉。高考完時(shí)我的體重是146斤，這一點(diǎn)都不奇怪。我想，一個(gè)飲食行為不良的人，他的內(nèi)心一定有一些需要醫(yī)治的傷口，即使他表面看起來很快樂。

　　大三的上學(xué)期，我進(jìn)行了兩個(gè)月的實(shí)習(xí)。很不幸，在那段時(shí)間里，食物再一次成為我發(fā)泄情緒的對(duì)象。內(nèi)心壓抑?jǐn)?shù)年的傷口再次發(fā)炎，雖然表面上是因?yàn)楫?dāng)時(shí)發(fā)生的事情，但現(xiàn)在我明白并非如此。那只能算導(dǎo)火線而已。

　　在兩個(gè)月中我迅速的增加了體重，實(shí)習(xí)完畢就是新年，一段可以不停吃東西的日子。新年過完后，我看起來又和過去一樣了。購買衣服再次成為困難的事情。商場的導(dǎo)購員基本上是無視我的，因?yàn)樗齻兒芮宄�在我這里沒有生意可做。

　　那段時(shí)間，我為了一個(gè)人發(fā)愿吃素一個(gè)月，當(dāng)時(shí)并沒有宗教素的相關(guān)知識(shí)，為了使我能顯得不那么古怪，我吃的是肉邊素，并且不忌五辛。那一個(gè)月里，雖然沒有吃肉，但是我毫無顧忌的吃了很多油膩的點(diǎn)心和其他不清淡的食物，但是感覺仍然比吃肉要好。味覺變得異常的敏感，即使食物中混雜了小小的一點(diǎn)肉末，我的舌頭都能準(zhǔn)確的感覺到它。

　　一個(gè)月素食結(jié)束后，肉的味道似乎變得更為鮮美了。之后我一直沒再節(jié)制自己吃肉，同時(shí)也收獲了不時(shí)發(fā)作的腸胃不適，以及濕熱內(nèi)蘊(yùn)導(dǎo)致的皮膚問題，以及逐漸增加的體重。直到5·12地震的發(fā)生。

　　13日那天，我獨(dú)自吃完了半只烤鴨配卷餅，借此安慰內(nèi)心的驚恐不安。不過接下來我覺得異常的惡心，好像牙齒撕扯咀嚼的是遇難者的尸體。于是我決定素食五十天為死難者祈福。這次素食實(shí)際上只完整的堅(jiān)持了一個(gè)月左右，在那段時(shí)間里，我的心情、健康都得到了很大的改善。

　　之后畢業(yè)來臨，我不想在人群中成為異類，于是在和其他人吃飯的時(shí)候我開始吃肉了。老鄉(xiāng)們來我家吃皮蛋瘦肉粥的那一次，我的廚藝表現(xiàn)得非常糟糕。他們不知道那天早上我面對(duì)著豬肉皮上的乳頭嘔到眼淚流出來，然后只能胡亂的把肉切片扔進(jìn)鍋里，完全不知道自己做了些什么。

　　隨著進(jìn)一步增加吃肉的量和次數(shù)，我很清楚的看到很多問題又回來了，最顯著的是皮膚變得油膩并且重新開始長痘痘。這個(gè)變化讓我第一次真正的考慮從此成為一個(gè)素食者，為了我自己的身體著想。

　　這時(shí)候開始，我瀏覽了很多素食方面的網(wǎng)站資料，看到的一切讓我非常震驚。動(dòng)物在農(nóng)場里受到的不人道對(duì)待以及屠宰的過程，讓我回想起在菜市場里的不愉快回憶，并且比那要恐怖很多很多。在我每天根據(jù)自己意愿愉快生活的同時(shí)，無數(shù)農(nóng)場動(dòng)物正在艱難的生存，毫無尊嚴(yán)與自由，等待著最痛苦那一刻的到來。哦不，也許那對(duì)它們來說算是個(gè)解脫，雖然過程極為殘忍漫長。每天要解決如此多的動(dòng)物，屠宰場的工作人員是無法照顧到它們的感受的。

　　當(dāng)讀到奶牛一生都要一次接一次的懷孕以便保持乳汁的持續(xù)分泌，初生的小牛不斷被奪走制成小牛肉，以及母雞由于要當(dāng)眾產(chǎn)蛋而感到羞恥卻無處躲藏的時(shí)候，我哭了。我們都是雌性生物，在這一點(diǎn)上我們是同類。我不知道人類為何能夠僅僅為了口腹之欲，讓它們承受如此多的痛苦，并對(duì)這一切視而不見。納粹對(duì)待猶太人也沒有如此殘酷，卻遭到了全人類的譴責(zé)。這是多么奇怪的事情。

　　除此之外，大量事實(shí)證明人類的身體適合素食而非肉類。即使吃肉，也一定要保持在很小的比例才行。我想，當(dāng)“食品工業(yè)”一詞誕生之時(shí)，人類的自我毀滅之旅便啟程了。

　　一切媒體都在渲染那些加了無數(shù)色素、味素、防腐劑的東西有多么美味時(shí)尚，我們這一代人，恐怕很難再品嘗到食物的真味了，這無疑是一種極大的悲哀。這也為大量食肉找到了更好的理由，因?yàn)槁槟镜奈独俑�需要肉類刺激的味道。在我們�?dāng)中有多少人知道，要加入多少調(diào)味料才能使食物像飯店里的那樣可口呢?長期吃外食的人很難對(duì)家制的食物感到有興趣，因?yàn)樗麄兊奈独僖呀?jīng)被過多的調(diào)料弄壞了。

　　欲望的閥門一旦打開便很難再關(guān)上，只能越開越大。也許很多人不知道，以肉食為主的飲食還會(huì)導(dǎo)致環(huán)境問題更為嚴(yán)重。生產(chǎn)一磅肉的代價(jià)是極其高昂的，而這個(gè)世界上還有很多人掙扎在溫飽線以下。還好現(xiàn)在已經(jīng)有越來越多的人意識(shí)到了這一點(diǎn)，我只希望人類在滅亡之前還能得到悔改的機(jī)會(huì)。

　　在有這么多的原因支撐我吃素后，唯一的困擾就是如何與吃肉的人們相處。至少目前我還沒有看到身邊有誰吃素。

　　我該如何告訴他們我不吃肉?他們會(huì)不會(huì)因此感到不舒服并且疏遠(yuǎn)我?家里人為我擔(dān)心怎么辦呢?人們會(huì)覺得我很偽善嗎?我想總不能因?yàn)槌运囟�避免參加一切聚�?huì)吧?前些日子要去西昌，我就想，等回來再開始吃素吧!然而我馬上想到，這樣也許這一輩子都不會(huì)開始吃素了，因?yàn)榭倳?huì)有這樣那樣的原因不能自己做飯。如果我不試圖解決這個(gè)問題，成為素食者將會(huì)很艱難。

　　幸好這時(shí)我看到了一份臺(tái)灣素食者創(chuàng)辦的網(wǎng)絡(luò)雜志《番茄小屋》，每期都有專欄探討作為一個(gè)素食者如何在社會(huì)中生活以及與其他人相處的問題，這讓我有勇氣做出成為素食者的決定。我必須聲明的是，我并不認(rèn)為吃肉的人就是殘忍冷血的。人們只是很少去想這個(gè)問題而已，畢竟在當(dāng)今社會(huì)，吃肉是件不足為奇的事情。如果他們有機(jī)會(huì)看到真相并且去思考，事情或許會(huì)變得不同，因?yàn)樵S多素食者就是這樣轉(zhuǎn)變的。

　　因此我確定自己能夠和肉食者們和平相處。我會(huì)將我看到的素食資訊轉(zhuǎn)載到空間里，如果因此有人愿意思考這個(gè)問題甚至減少食肉的數(shù)量，會(huì)是我莫大的榮幸和功德。同時(shí)我也感到自己有責(zé)任做一個(gè)合格的素食者，并且打理好自己的生活，當(dāng)人們看到素食的益處確實(shí)的發(fā)生在我身上時(shí)，他們或許也會(huì)考慮做出一些改變吧。不過在那之前，能夠得到大家的理解便足夠讓我滿足了。

　　我很高興能夠做出素食的決定。因?yàn)閺拇宋也挥迷贋槌匀飧械嚼⒕巍Ｒ粋�(gè)素食者一年可以從屠刀下拯救出200只左右的動(dòng)物呢�，F(xiàn)在我可以坦然的面對(duì)動(dòng)物了，因?yàn)槲也辉俪运鼈儭?/p>

　　實(shí)際上，排除了肉類，我依然有著豐富的選擇，每天可供食用的食物種類包括：蔬菜、海藻、菌類、瓜類、水果、谷物、堅(jiān)果等等。素食者的飲食并不是單調(diào)或難以下咽的。我無需放棄烹飪的愛好，也無需擔(dān)心熱量過剩。

　　并且我發(fā)現(xiàn)，嘗試在食物中去掉肉對(duì)廚藝是個(gè)極大的考驗(yàn)，因?yàn)楸仨殞W(xué)習(xí)如何借助調(diào)料呈現(xiàn)食材的原味，而不是像對(duì)待肉類那樣掩蓋它的原味，這對(duì)我來說引人入勝，是新的旅程。

　　也許將來我會(huì)為了某個(gè)原因重新開始吃肉，但我現(xiàn)在想不出有什么原因讓我那樣做。我現(xiàn)在吃素，以此功德愿我以后生生世世不要吃肉。如果我做了動(dòng)物，也要做一個(gè)草食動(dòng)物，不要作肉食動(dòng)物。這樣即使下一世墮落為旁生也不會(huì)吃肉，既不會(huì)傷害他人、也不會(huì)傷害自己。

　　目前我還是蛋奶素食者，并且不能完全的戒除五辛。不過我想這只是個(gè)開始。如果有一天我覺得自己做好了進(jìn)一步改變的準(zhǔn)備，我會(huì)努力成為一個(gè)嚴(yán)格素食者。