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不吃雞的十大理由

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不吃雞的十大理由
 
　　1、雞比狗和貓更聰明
 
　　最近已有幾份研究顯示雞其實是十分聰明的動物。他們擁有自制的能力，能夠解決復(fù)雜的問題，并且有著為未來而憂心的智能。雞不但比狗和貓更聰明，甚至還能做出一些除了靈長類以外的哺乳類動物所不會做的事。在澳洲Macquarie University研究動物行為與溝通的Chris Evans博士說: “有時候我會在會議上耍一些技倆。比如說列舉雞的特性而不提到雞，人們就會以為我是在談?wù)摵镒印?rdquo; Bristol University的John Webster博士發(fā)現(xiàn)雞不但能夠理解前因后果的關(guān)系，而且能夠?qū)ν樯⒉?們學(xué)習(xí)到的新的知識 (也就是說，雞與雞之間有著科學(xué)家所說的 “文化”)。
 
　　2、被以惡劣的方式及環(huán)境飼養(yǎng)，并全被喂食大量藥物
 
　　簡單的說，雞乃是這個星球上受虐最嚴(yán)重的動物。成千上萬的肉雞被擠入巨大的雞舍。為了能夠這樣擁擠的環(huán)境中生存，他們被喂食大量的抗生素與成長激素等藥物。而這些藥物使得雞在不堪負(fù)荷短時間內(nèi)快速長大增肥的體重壓力下，變成了殘廢。濫用抗生素不但加速了細(xì)菌抗藥性的發(fā)展，人類也因此越來越缺乏有效的抗生素可以使用。
 
　　3、雞被剔除在”人道屠宰法案”之外--活活割喉燙死
 
　　在美國，每年被屠宰的幾十億雞只們，沒有受到任何一個聯(lián)邦法律的保護(hù)。鳥類被剔除在”人道屠宰法案”之外。才七周大的雞只們被擠進(jìn)擁擠不堪的卡車，運送到屠宰場。?們常常得承受超過幾百英里的顛簸，并且在沒有水與食物的情況下經(jīng)歷各種惡劣的天候。在這樣嚴(yán)苛的運送環(huán)境下，每年平均有幾千萬雞只因此折斷腿或翅膀。在屠宰場，雞被倒吊著割開喉嚨，并且常常在去毛池中被活活燙死。
 
　　4、雞只的年屠宰量，是牛與豬加起來的55倍
 
　　每年被屠宰的雞只數(shù)目，是牛與豬加起來的55倍。肉雞在沒有任何止痛藥的情況下，就被人用熱燙的刀剪去敏感的喙。如果農(nóng)場主人以對待雞的方式，對待并不比雞聰明的狗貓，他們會因為虐待動物而被關(guān)進(jìn)監(jiān)獄。這些智能型動物在骯臟的雞舍里和幾萬只同類一起度過一生，每只雞只有像一張紙一般大的空間可以活動。這種過度擁擠和監(jiān)禁的養(yǎng)殖方式常導(dǎo)致疾病的爆發(fā)。
 
　　5、吃雞肉的同時您也會吃到糞便
 
　　一個美國農(nóng)業(yè)部的研究發(fā)現(xiàn)超過99%的市售嫩肉雞屠體中含有可偵測到的大腸桿菌 (E。coli)，意味著糞便的污染。換句話說，如果您吃雞肉，您幾乎可以確定會吃到糞便。消費者報告 (Consumer Reports)說: "每年有超過110萬的美國人因為吃了未煮熟的受到污染的雞肉而生病"。雞肉也含有危險劑量的砷。砷在人體中能夠造成癌癥，失智，神經(jīng)疾病以及其它的病痛。由于高比例的細(xì)菌污染，健康人(Men’s Health) 雜志最近將超市雞肉列為“十種最骯臟食物”的第一名。
 
　　6、不吃高膽固醇的雞肉，有益健康，避免流感
 
　　美國疾病管制局和世界衛(wèi)生組織都認(rèn)為，禽流感病毒若是散播到美國，人們可能經(jīng)由很簡單的途徑而感染。比如例如食用未煮熟的雞肉或雞蛋，食用與被感染的雞肉或雞蛋放在同一塊砧板上的食物，甚至只是經(jīng)由碰觸到被污染的蛋殼。雞肉和雞蛋含有大量膽固醇，一塊3盎司 (85公克) 的去皮雞胸肉含有和牛肉一樣多的膽固醇，而一顆蛋就有含有三倍于此的膽固醇。這些膽固醇加上大量的動物脂肪會堵塞動脈并造成心臟疾病。相較于此，只含有少量的脂肪的純素食品全都不含膽固醇。
 
　　7、屠宰場是最危險的工廠工作還境
 
　　據(jù)美國勞工部勞工統(tǒng)計局，屠宰場工作人員在工作中受傷的機(jī)率是其它制造業(yè)工作人員的三倍以上，而他們受到重復(fù)性壓力傷害 (repetitive stress injury) 的機(jī)率則是其它制造業(yè)工作人員的35倍。業(yè)界拒絕藉由降低生產(chǎn)線速度或是添購適當(dāng)?shù)陌踩b備來改善工作環(huán)境。人權(quán)觀察組織稱此為“埋藏在肉品業(yè)工作中的侵犯人權(quán)”。如Tyson和Perdue等的大型雞肉公司也會剝削特約養(yǎng)雞戶。Auburn University的經(jīng)濟(jì)學(xué)者 Robert Taylor形容他們是“背著貸款的農(nóng)奴”。這些特約雞農(nóng)被迫支付龐大雞場的建筑與維持費用，使得他們債臺高筑。如果雞肉公司取消合約，他們可能就會破產(chǎn)。
 
　　8、母愛
 
　　在自然環(huán)境中，母雞還在巢里孵蛋時便會發(fā)出咯咯聲呼喚小雞，即使他們還沒孵化出來。小雞則會在蛋殼里偷看母雞和其它同伴。在養(yǎng)雞場，蛋一生出來就被帶離母雞，放在大型的孵化箱中。小雞永遠(yuǎn)都不會見到?們的父母。母雞喜歡有私人而隱密的巢以便躲避掠食者。為了獲得私密的巢她們甚至可以不吃不喝。這種為了保護(hù)小雞而犧牲自己的舒適正是雞母愛的表現(xiàn)。
 
　　9、富含藥物的雞糞， 造成環(huán)境傷害
 
　　每年在養(yǎng)雞場養(yǎng)出的90億只雞制造出大量的排泄物。Oregon State University農(nóng)學(xué)教授Peter Cheeke說這種大規(guī)模養(yǎng)殖法乃是“對環(huán)境的正面攻擊”，并使得廣大的土地與水受到糞便的污染。由于小雞被喂食大量的藥物，荷爾蒙以及殺蟲劑，他們的糞便中也含有這些高濃度的化學(xué)物質(zhì)。因此，來自養(yǎng)雞場的糞便污染對于環(huán)境的傷害特別具有災(zāi)難性。例如在西維吉尼亞州與馬里蘭州，科學(xué)家們最近發(fā)現(xiàn)雄性的魚長出卵巢。他們懷疑造成這種怪異的畸形的原因是養(yǎng)雞場排放的含有富含藥物的雞糞便廢水。
 
　　10、有比雞肉更好的替代品
 
　　您想吃雞肉卻不想造成以上提到的對于人，動物與環(huán)境的各類傷害嗎? 沒問題 ，試試目前市面上棒極了的替代品，例如: Boca G塊，Gardenburger’s Meatless Buffalo G翅，或是 Yves Veggie G肉漢堡。這些超級美味的食物不但不含膽固醇也不經(jīng)由殘暴虐待而來，并且含有豐富的蛋白質(zhì)，而且在你家附近的超市就買得到(限美國)。試試用炒豆腐來代替蛋做的全素法國吐司，或者看看我們的無蛋烹調(diào)秘訣。

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