一碗菜根香

　　一碗菜根香

　　不貪不淫可以養(yǎng)德，能清能淡可以養(yǎng)壽；少食少怒可以養(yǎng)神，無求無爭可以養(yǎng)氣。

　　——(清)乾隆皇帝

　　“心安茅屋穩(wěn)，性定菜根香；世事靜方見，人情淡始長。”一個人若要處世成功，必須吃得苦、吃得虧、吃得重。

　　我們的飲食要怎么吃才健康呢?

　　一、飲食宜早，才能活力充沛。饑腸轆轆會讓人精神不濟，現(xiàn)在的上班族常常不吃早餐，長久會影響身體健康。一部車子加滿了油才能長途奔馳，同樣，早餐吃飽，五臟機能才能正常運作，人才有充沛的活力。

　　二、飲食宜緩，才能有助消化。古人說：“學(xué)習(xí)要深鉆細研，吃飯要細嚼慢咽。”佛教講正意受食，狼吞虎咽會損胃傷腸，消化不良。多多咀嚼，口中唾液能潤濕、分解食物，有助腸胃的消化吸收。

　　三、飲食宜少，才能長歲延年。佛教以“少食為良藥”，吃得過飽，腦滿腸肥，百脈不調(diào)，日積月累，身體就容易生病。所以“吃飯八分飽”，才會“壽長不見老”，腸胃沒有負擔(dān)，才能少病健康又長壽。

　　四、飲食宜溫，才能滋潤養(yǎng)身。食物太燥令人口干，太涼又容易瀉肚子，吃得太熱容易燙傷喉舌，而冰晶讓食物滯留腸胃，也會造成代謝不順。五、飲食宜軟，才能保健腸胃。粥能養(yǎng)生，所謂“一碗慈心粥，勝飲人參湯”。東西煮得太硬不易消化，煮得太爛又會流失營養(yǎng)。熟而柔軟恰當(dāng)?shù)娘嬍�，對于一般人，乃至病者或老者都適宜。

　　六、飲食宜淡，才能耳聰目明。濁食辣味，讓人暴躁混沌。“吃得口腹之欲，傷得五臟六腑”，何如“口中吃得清和味，腸腹無礙神腦明”?粗淡菜根香才能讓我們神清氣爽、耳聰目明。

　　俗話說：“能吃是福氣，貪吃生煩惱。”《大薩遮尼干子經(jīng)》也說：“瞰食太過人，身重多懈怠，現(xiàn)在未來世，于身失大利。睡眠自受苦，亦惱于他人：迷悶難寤寐，應(yīng)時籌量食。”

　�。�佛光菜根譚·

　　素食除了對人體健康、衛(wèi)生外，更能長養(yǎng)慈悲的心地、忍辱的性格。

　　尤其能養(yǎng)成有恒的耐力，這是世界上任何事業(yè)成功的必備條件。