現(xiàn)代茶藝茶器具有哪些

茶具的種類

　　我國地域遼闊，茶類繁多，又因民族眾多，民俗也有差異，飲茶習(xí)慣便各有特點，所用器具更是異彩紛呈，很難作出一個模式的規(guī)定。所述內(nèi)容是從中國現(xiàn)代茶藝的基本需要出發(fā)，選擇主要器具，以功能分類敘述，以供茶藝愛好者參考。

　　1.主茶具

　　泡茶、飲茶主要的用具。（1）茶壺：用以泡茶的器具。壺由壺蓋、壺身、壺底和圈足四部分組成。壺蓋有孔、鈕、座、蓋等細(xì)部。壺身有口、延（唇墻）、嘴、流、腹、肩、把（柄、板）等細(xì)部。由于壺的把、蓋、底、形的細(xì)微部分的不同，壺的基本形態(tài)就有近200種。

　　以把劃分。①側(cè)提壺：壺把為耳狀，在壺嘴的對面。②提梁壺；壺把在蓋上方為虹狀者。③飛天壺，壺把在壺身一側(cè)上方為彩帶習(xí)舞狀。④握把壺：壺把圓直形與壺身呈90°狀。⑤無把壺：壺把省略，手持壺身頭部倒茶。

　　以蓋劃分。①壓蓋：蓋平壓在壺口之上，壺口不外露。②嵌蓋：蓋嵌入壺內(nèi)，蓋沿與壺口平。③截蓋：蓋與壺身渾然一體，只顯截縫。

　　以底劃分。①捺底：將壺底心捺成內(nèi)凹狀，不另加足。②釘足：在壺底上加上三顆外突的足。③加底：在壺底四周加一圈足。

　　以有無濾膽分。①普通壺：上述的各種茶壺，無濾膽。②濾壺：在上述的各種茶壺中，壺口安放一只直桶形的濾膽或濾網(wǎng)，使茶渣與茶湯分開。

　　以形狀分。①筋紋形：猶如植物中弧形葉脈狀筋紋，在壺的外壁上有凹形的紋線，稱之為筋，而筋與筋之間的壁隆起，有圓澤感。②幾何形：以幾何圖形為造型，如正方形、長方形、菱形、球形、橢圓形、圓柱形、梯形等。③仿生形：又稱自然形，仿各種動、植物造型、如南瓜壺、梅樁壺、松干壺、桃子壺、花瓣形壺等等。④書畫形：在制成的壺上，刻鑿出文字詩句或人物、山水、花鳥等。

　�。�2）茶船：放茶壺的墊底茶具。既可增加美觀，又可防止茶壺燙傷桌面。

　�、俦P狀：船沿矮小，整體如盤狀，側(cè)平視茶壺形態(tài)完全展現(xiàn)出來。②碗狀：船沿高聳，側(cè)平視只見茶壺上半部。③夾層狀：茶船制成雙層，上層有許多排水小孔，使沖泡溢出之水流入下層，并有出水口，使夾層中的積聚之水容易倒出。

　�。�3）茶盅：亦稱茶海。盛放泡好的茶湯之分茶器具。因有均勻茶湯濃度的功能，故亦稱公平杯。

　�、賶匦沃眩阂圆鑹卮�替用之。②無把盅：將壺把省略，為區(qū)別于無把壺，常將壺口向外延拉成一翻邊，以代替把手提著倒水。③簡式盅：無蓋，從盅身拉出一個簡單的倒水口，有把或無把。

　�。�4）小茶杯：盛放泡好的茶湯并飲用的器具。

　�、俜�口杯：杯口向外翻出似喇叭狀。②敞口杯：杯口大于杯底，也稱盞形杯。③直口杯：杯口與杯底同大，也稱桶形杯。④收口杯：杯口小于杯底，也稱鼓形杯。⑤把杯：附加把手的茶杯。⑥蓋杯：附加蓋子的茶杯，有把或無把。

　　（5）聞香杯：盛放泡好的茶湯，倒入品茗杯后，聞嗅留在杯底余香之器具。

　�。�6）杯托：放置茶杯的墊底器具。

　　①盤形：托沿矮小呈盤狀。②碗形：托沿高聳，茶杯下部被托包圍。③高腳形：杯托下有一圓柱腳。④圈形：杯托中心留一空洞，洞沿上下有豎邊，上固定杯底，下為托足。

　�。�7）蓋置：放置壺蓋、盅蓋、杯蓋的器物，既保持蓋子清潔，又避免沾濕桌面。

　　①托墊式：形似盤式杯托。②支撐式：圓柱狀物，從蓋子中心點支撐住蓋；或筒狀物，從蓋子四周支撐。

　　（8）茶碗：泡茶器具，或盛放茶湯作飲用工具。

　�、賵A底：碗底呈圓形。②尖底：碗底呈圓錐形，常稱為茶盞。

　　（9）蓋碗：由蓋、碗、托三部件組成，泡飲合用器具或可單用。

　�。�10）大茶杯：泡飲合用器具。多為長桶形，有把或無把，有蓋或無蓋。

　�。�11）同心杯：大茶杯中有一只濾膽，將茶渣分離出來。

　　（12）沖泡盅：用以沖泡茶葉的杯狀物，盅口留一缺口為出水口，或杯蓋連接一濾網(wǎng)，中軸可以上下提壓如活塞狀，既可使沖泡的茶湯均勻，又可以使渣與茶湯分開。

　　2.輔助用品

　　泡茶、飲茶時所需的各種器具，以增加美感，方便操作。

　�。�1）桌布：鋪在桌面并向四周下垂的飾物，可用各種纖維織物制成。

　�。�2）泡茶巾：鋪于個人泡茶席上的織物或覆蓋于潔具、干燥后的壺杯等茶具上。常用棉、絲織物制成。

　�。�3）茶盤：擺置茶具，用以泡茶的基底。用竹、木、金屬、陶瓷、石等制成，有規(guī)則形、自然形、排水形等多種。

　�。�4）茶巾、用以擦洗、抹拭茶具的棉織物；或用作抹干泡茶、分茶時濺出的水滴；托墊壺底；吸干壺底、杯底之殘水。

　�。�5）茶巾盤：放置茶巾的用具。竹、木、金屬、搪瓷等均可制作。

　　（6）奉茶盤：以之盛放茶杯、茶碗、茶具、茶食等，恭敬端送給品茶者，顯得潔凈而高雅。

　　（7）茶匙：從貯茶器中取干茶之工具，或在飲用添加茶葉時作攪拌用，常與茶荷搭配使用。

　�。�8）茶荷：古時稱茶則，是控制置茶量的器皿，用竹、木、陶、瓷、錫等制成。同時可作觀看干茶樣和置茶分樣用。

　�。�9）茶針：由壺嘴伸入流中防止茶葉阻塞，使出水流暢的工具，以竹木制成。

　�。�10）茶箸：泡頭一道茶時，刮去壺口泡沫之具，形同筷子，也用于夾出茶渣，在配合泡茶時亦可用于攪拌茶湯。

　�。�11）渣匙：從泡茶器具中取出茶渣的用具，常與茶針相連，即一端為茶針，另一端為渣匙，用竹、木制成。

　　（12）箸匙筒：插放箸、匙、茶針等用的有底筒狀物。

　　（13）茶拂：用以刷除茶荷上所沾茶末之具。

　�。�14）計時器：用以計算泡茶時間的工具，有定時鐘和電子秒表，以可計秒的為佳。

　　（15）茶食盤：置放茶食的用具，用瓷、竹、金屬等制成。

　�。�16）茶叉：取食茶食用具，金屬、竹、木制。

　�。�17）餐巾紙：墊取茶食、擦手、抹拭杯沿用。

　�。�18）消毒柜：用以烘干茶具和消毒滅菌。

　　3.備水器。

　　（l）凈水器：安裝在取水管道口用于純凈水質(zhì)，應(yīng)按泡茶用水量和水質(zhì)要求選擇相應(yīng)的凈水器，可配備一至數(shù)只。

　　（2）貯水缸：利用天然水源或無凈水設(shè)備時，貯放泡茶用水，起澄清和揮發(fā)氯氣作用，應(yīng)特別注意保持清潔。

　�。�3）煮水器：由燒水壺和熱源兩部分組成，熱源可用電爐、酒精爐、炭爐等。

　　（4）保溫瓶：貯放開水用。一般用居家使用的熱水瓶即可，如去野外郊游或舉行無我茶會時，需配備旅行熱水瓶，以不銹鋼雙層膽者為佳。

　�。�5）水方：置于泡茶席上貯放清潔的泡茶用水的器皿。

　�。�6）水注：將水注入煮水器內(nèi)加熱，或?qū)㈤_水注入壺（杯）中溫器、調(diào)節(jié)沖泡水溫的用具。形狀近似壺，口較一般壺小，而流特別細(xì)長。

　�。�7）水盂：盛放棄水、茶渣等物的器皿，亦稱“滓盂”。

　　4.備茶器。

　�。╨）茶樣罐：泡茶時用于盛放茶樣的容器，體積較小，裝干茶30～50克即可。

　�。�2）貯茶罐（瓶）：貯藏茶葉用，可貯茶250～500克。為密封起見，應(yīng)用雙層蓋或防潮蓋，金屬或瓷質(zhì)均可。

　�。�3）茶甕（箱）：涂釉陶瓷容器，小口鼓腹，貯茶防潮用具，也可用馬口鐵制成雙層箱，下層放干燥劑（通常用生石灰），上層用于貯茶，雙層間以帶孔擱板隔開。

　　5.盛運器

　　（l）提柜：用以放置泡茶用具及茶樣罐的木柜，門為抽屜式，內(nèi)分格或安放小抽屜�？蓴y帶外出泡茶用。

　�。�2）都籃：竹編的有蓋提籃，放置泡茶用具及茶樣罐等，可攜帶外出泡茶。

　�。�3）提袋：攜帶泡茶用具及茶樣罐、泡茶巾、坐墊等物的多用袋，用人造革、帆布等制成的背帶式袋子。

　　（4）包壺巾：用以保護壺、盅、杯等的包裝布，以厚實而柔軟的織物制成，四角縫有雌雄搭扣。

　　（5）杯套：用柔軟的織物制成，套于杯外。

　　6.泡茶席

　　（1）茶車：可以移動的泡茶桌子，不泡茶時可將兩側(cè)臺面放下，擱架向?qū)﹃P(guān)閉，桌身即成一柜，柜內(nèi)分格，放置必備泡茶器具及用品。

　�。�2）茶桌：用于泡茶的桌子。長約150厘米，寬約60-80厘米。

　　（3）茶席：用以泡茶的地面。

　�。�4）茶凳：泡茶時的坐凳，高低應(yīng)與茶車或茶桌相配。

　�。�5）坐墊：在炕桌上或地上泡茶時，用于坐、跪的柔軟墊物。大小為60厘米×60厘米的方形物，或60厘米×45厘米的長方形物，為方便攜帶，可制成折疊式。

　　7.茶室用品。

　�。�1）屏風(fēng)：遮擋非泡茶區(qū)域或作裝飾用。

　�。�2）茶掛：掛在墻上營造氣氛的書畫藝術(shù)作品。

　�。�3）花器：插花用的瓶、簍、籃、盆等物。