從肉食到素食的過(guò)程

　　從肉食到素食的過(guò)程

　　經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的考慮、嘗試、查閱各種資料,我想,成為素食者的時(shí)候該到了。這其中的原因很多,最主要的一點(diǎn)是,我不能再忍受自己將動(dòng)物的尸體放進(jìn)嘴里,并以這樣的方式鼓勵(lì)畜牧業(yè)進(jìn)一步虐待養(yǎng)殖動(dòng)物。剛做出這個(gè)決定,我已經(jīng)開始后悔沒(méi)有更早的這樣做了。

　　實(shí)際上,許多素食者自從他們小時(shí)得知盤子里的肉曾經(jīng)是活著的動(dòng)物后,便不再吃任何動(dòng)物性的食物。

　　一直以來(lái)我都是一個(gè)徹頭徹尾的肉食動(dòng)物,“食無(wú)肉,毋寧死。”的那一種。我想我現(xiàn)在跟過(guò)去唯一的區(qū)別是,當(dāng)一盤肉擺在面前,我再也不能無(wú)視它們?cè)��?jīng)是鮮活生命的事實(shí)。

　　因?yàn)閺男��?duì)廚藝有著濃烈的興趣,小學(xué)時(shí)我已面不改色地穿行在市場(chǎng)的肉鋪和魚鋪之間,跟大人們一樣用手指翻動(dòng)觸摸案板上的肉塊以辨別它們的新鮮程度,或者平靜的目睹一條魚掙扎著被刮去鱗片,掏出器官,甚至被生生砍成數(shù)段。而現(xiàn)在我做不到了。面對(duì)動(dòng)物被宰殺時(shí)的絕望和掙扎,以及它們開膛破肚的尸體,我覺(jué)得惡心和無(wú)法忍受。

　　也許在我的同齡人當(dāng)中,大多數(shù)人都只見過(guò)處理好的肉塊和煮好的食物,很少有機(jī)會(huì)直接面對(duì)這種屠戮的過(guò)程,因此從未去想它們之間的聯(lián)系。對(duì)我們來(lái)說(shuō),有一些動(dòng)物,例如豬、牛、羊、雞、鴨、魚等,仿佛生來(lái)就是給人吃的。

　　我們可以在贊美動(dòng)物們多么可愛(ài)后,轉(zhuǎn)身便大啖它們的尸體。在人類漫長(zhǎng)的飲食文化歷程中,我們發(fā)展出了成熟完善的動(dòng)物培育、飼養(yǎng)以及屠殺機(jī)構(gòu),并且研究出各種刀工、調(diào)味手段,這一切讓人們可以避免想到我們吃下去的肉和活著的動(dòng)物有什么關(guān)系。恐怕沒(méi)有人會(huì)像真正的食肉動(dòng)物那樣,對(duì)其他動(dòng)物的鮮血和生肉感到垂涎欲滴吧?難道我們能夠否認(rèn)那是尸體嗎?

　　大多數(shù)的植物,在我們摘取它們的果實(shí)后,還能長(zhǎng)出新的果實(shí)。如果沒(méi)有及時(shí)的食用,許多植物還能繼續(xù)的存活較長(zhǎng)時(shí)間,甚至長(zhǎng)出新的根和枝葉。而動(dòng)物被割掉了肢體或器官,是不太有可能再恢復(fù)原狀的,一旦死亡,肌體便開始了腐敗的過(guò)程。

　　我們吃到的美味,不過(guò)是些正在腐敗的尸塊而已。動(dòng)物在農(nóng)場(chǎng)里度過(guò)悲慘的短暫一生,除了長(zhǎng)肉、產(chǎn)奶、下蛋外沒(méi)有任何能生存得好一點(diǎn)的權(quán)利。被殺害的時(shí)候,會(huì)哭、會(huì)掙扎、會(huì)想逃跑,這和人一樣。

　　據(jù)研究,人類開始食用肉類的歷史跟整個(gè)人類的發(fā)展史相比,是非常短的。似乎是第三次冰河期由于食物稀缺而不得已為之,之后便流傳至今。我想,最初開始嘗試吃肉的人類,內(nèi)心一定忍受著痛苦的折磨。只是這樣的感覺(jué)在歷史的長(zhǎng)河中消失了。

　　有人說(shuō),如果我們必須親手屠宰每一只我們吃下去的動(dòng)物,素食者的人數(shù)將會(huì)大大增加。我認(rèn)為這種說(shuō)法非常有意思。現(xiàn)在,吃動(dòng)物肉對(duì)于我來(lái)說(shuō),跟食用人肉沒(méi)有任何區(qū)別。即使由別人將人肉剁成醬,并用大量香料掩蓋它的味道后端至我面前,那還是人肉,我們同類的肉,沒(méi)有區(qū)別。就是這樣的感覺(jué)。

　　由以肉類為主的飲食過(guò)渡到素食,經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的四年,我的整個(gè)大學(xué)時(shí)光。

　　大一時(shí)為了減輕體重,我將肉食的食用頻率降低到每周三至四次,那是段美好的時(shí)光,美好的開始。我不僅減輕了十五公斤體重,而且能從這種節(jié)制的飲食中獲得輕松幸福的感覺(jué)。

　　這種感覺(jué)對(duì)于我來(lái)說(shuō)是非常陌生的,至少?gòu)奈磸氖澄镏蝎@得過(guò),因?yàn)樵谀侵�前我從未考慮過(guò)節(jié)制飲食,大量溫暖的食物是我悲傷時(shí)最好的慰藉。高考完時(shí)我的體重是146斤,這一點(diǎn)都不奇怪。我想,一個(gè)飲食行為不良的人,他的內(nèi)心一定有一些需要醫(yī)治的傷口,即使他表面看起來(lái)很快樂(lè)。

　　大三的上學(xué)期,我進(jìn)行了兩個(gè)月的實(shí)習(xí)。很不幸,在那段時(shí)間里,食物再一次成為我發(fā)泄情緒的對(duì)象。內(nèi)心壓抑?jǐn)?shù)年的傷口再次發(fā)炎,雖然表面上是因?yàn)楫?dāng)時(shí)發(fā)生的事情,但現(xiàn)在我明白并非如此。那只能算導(dǎo)火線而已。

　　在兩個(gè)月中我迅速的增加了體重,實(shí)習(xí)完畢就是新年,一段可以不停吃東西的日子。新年過(guò)完后,我看起來(lái)又和過(guò)去一樣了。購(gòu)買衣服再次成為困難的事情。商場(chǎng)的導(dǎo)購(gòu)員基本上是無(wú)視我的,因?yàn)樗齻兒芮宄�在我這里沒(méi)有生意可做。

　　那段時(shí)間,我為了一個(gè)人發(fā)愿吃素一個(gè)月,當(dāng)時(shí)并沒(méi)有宗教素的相關(guān)知識(shí),為了使我能顯得不那么古怪,我吃的是肉邊素,并且不忌五辛。那一個(gè)月里,雖然沒(méi)有吃肉,但是我毫無(wú)顧忌的吃了很多油膩的點(diǎn)心和其他不清淡的食物,但是感覺(jué)仍然比吃肉要好。味覺(jué)變得異常的敏感,即使食物中混雜了小小的一點(diǎn)肉末,我的舌頭都能準(zhǔn)確的感覺(jué)到它。

　　一個(gè)月素食結(jié)束后,肉的味道似乎變得更為鮮美了。之后我一直沒(méi)再節(jié)制自己吃肉,同時(shí)也收獲了不時(shí)發(fā)作的腸胃不適,以及濕熱內(nèi)蘊(yùn)導(dǎo)致的皮膚問(wèn)題,以及逐漸增加的體重。直到5·12地震的發(fā)生。

　　13日那天,我獨(dú)自吃完了半只烤鴨配卷餅,借此安慰?jī)?nèi)心的驚恐不安。不過(guò)接下來(lái)我覺(jué)得異常的惡心,好像牙齒撕扯咀嚼的是遇難者的尸體。于是我決定素食五十天為死難者祈福。這次素食實(shí)際上只完整的堅(jiān)持了一個(gè)月左右,在那段時(shí)間里,我的心情、健康都得到了很大的改善。

　　之后畢業(yè)來(lái)臨,我不想在人群中成為異類,于是在和其他人吃飯的時(shí)候我開始吃肉了。老鄉(xiāng)們來(lái)我家吃皮蛋瘦肉粥的那一次,我的廚藝表現(xiàn)得非常糟糕。他們不知道那天早上我面對(duì)著豬肉皮上的乳頭嘔到眼淚流出來(lái),然后只能胡亂的把肉切片扔進(jìn)鍋里,完全不知道自己做了些什么。

　　隨著進(jìn)一步增加吃肉的量和次數(shù),我很清楚的看到很多問(wèn)題又回來(lái)了,最顯著的是皮膚變得油膩并且重新開始長(zhǎng)痘痘。這個(gè)變化讓我第一次真正的考慮從此成為一個(gè)素食者,為了我自己的身體著想。

　　這時(shí)候開始,我瀏覽了很多素食方面的網(wǎng)站資料,看到的一切讓我非常震驚。動(dòng)物在農(nóng)場(chǎng)里受到的不人道對(duì)待以及屠宰的過(guò)程,讓我回想起在菜市場(chǎng)里的不愉快回憶,并且比那要恐怖很多很多。在我每天根據(jù)自己意愿愉快生活的同時(shí),無(wú)數(shù)農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物正在艱難的生存,毫無(wú)尊嚴(yán)與自由,等待著最痛苦那一刻的到來(lái)。哦不,也許那對(duì)它們來(lái)說(shuō)算是個(gè)解脫,雖然過(guò)程極為殘忍漫長(zhǎng)。每天要解決如此多的動(dòng)物,屠宰場(chǎng)的工作人員是無(wú)法照顧到它們的感受的。

　　當(dāng)讀到奶牛一生都要一次接一次的懷孕以便保持乳汁的持續(xù)分泌,初生的小牛不斷被奪走制成小牛肉,以及母雞由于要當(dāng)眾產(chǎn)蛋而感到羞恥卻無(wú)處躲藏的時(shí)候,我哭了。我們都是雌性生物,在這一點(diǎn)上我們是同類。我不知道人類為何能夠僅僅為了口腹之欲,讓它們承受如此多的痛苦,并對(duì)這一切視而不見。納粹對(duì)待猶太人也沒(méi)有如此殘酷,卻遭到了全人類的譴責(zé)。這是多么奇怪的事情。

　　除此之外,大量事實(shí)證明人類的身體適合素食而非肉類。即使吃肉,也一定要保持在很小的比例才行。我想,當(dāng)“食品工業(yè)”一詞誕生之時(shí),人類的自我毀滅之旅便啟程了。

　　一切媒體都在渲染那些加了無(wú)數(shù)色素、味素、防腐劑的東西有多么美味時(shí)尚,我們這一代人,恐怕很難再品嘗到食物的真味了,這無(wú)疑是一種極大的悲哀。這也為大量食肉找到了更好的理由,因?yàn)槁槟镜奈独俑�需要肉類刺激的味道。在我們�?dāng)中有多少人知道,要加入多少調(diào)味料才能使食物像飯店里的那樣可口呢?長(zhǎng)期吃外食的人很難對(duì)家制的食物感到有興趣,因?yàn)樗麄兊奈独僖呀?jīng)被過(guò)多的調(diào)料弄壞了。

　　欲望的閥門一旦打開便很難再關(guān)上,只能越開越大。也許很多人不知道,以肉食為主的飲食還會(huì)導(dǎo)致環(huán)境問(wèn)題更為嚴(yán)重。生產(chǎn)一磅肉的代價(jià)是極其高昂的,而這個(gè)世界上還有很多人掙扎在溫飽線以下。還好現(xiàn)在已經(jīng)有越來(lái)越多的人意識(shí)到了這一點(diǎn),我只希望人類在滅亡之前還能得到悔改的機(jī)會(huì)。

　　在有這么多的原因支撐我吃素后,唯一的困擾就是如何與吃肉的人們相處。至少目前我還沒(méi)有看到身邊有誰(shuí)吃素。

　　我該如何告訴他們我不吃肉?他們會(huì)不會(huì)因此感到不舒服并且疏遠(yuǎn)我?家里人為我擔(dān)心怎么辦呢?人們會(huì)覺(jué)得我很偽善嗎?我想總不能因?yàn)槌运囟�避免參加一切聚�?huì)吧?前些日子要去西昌,我就想,等回來(lái)再開始吃素吧!然而我馬上想到,這樣也許這一輩子都不會(huì)開始吃素了,因?yàn)榭倳?huì)有這樣那樣的原因不能自己做飯。如果我不試圖解決這個(gè)問(wèn)題,成為素食者將會(huì)很艱難。

　　幸好這時(shí)我看到了一份臺(tái)灣素食者創(chuàng)辦的網(wǎng)絡(luò)雜志《番茄小屋》,每期都有專欄探討作為一個(gè)素食者如何在社會(huì)中生活以及與其他人相處的問(wèn)題,這讓我有勇氣做出成為素食者的決定。我必須聲明的是,我并不認(rèn)為吃肉的人就是殘忍冷血的。人們只是很少去想這個(gè)問(wèn)題而已,畢竟在當(dāng)今社會(huì),吃肉是件不足為奇的事情。如果他們有機(jī)會(huì)看到真相并且去思考,事情或許會(huì)變得不同,因?yàn)樵S多素食者就是這樣轉(zhuǎn)變的。

　　因此我確定自己能夠和肉食者們和平相處。我會(huì)將我看到的素食資訊轉(zhuǎn)載到空間里,如果因此有人愿意思考這個(gè)問(wèn)題甚至減少食肉的數(shù)量,會(huì)是我莫大的榮幸和功德。同時(shí)我也感到自己有責(zé)任做一個(gè)合格的素食者,并且打理好自己的生活,當(dāng)人們看到素食的益處確實(shí)的發(fā)生在我身上時(shí),他們或許也會(huì)考慮做出一些改變吧。不過(guò)在那之前,能夠得到大家的理解便足夠讓我滿足了。

　　我很高興能夠做出素食的決定。因?yàn)閺拇宋也挥迷贋槌匀飧械嚼⒕�。一個(gè)素食者一年可以從屠刀下拯救出200只左右的動(dòng)物呢�，F(xiàn)在我可以坦然的面對(duì)動(dòng)物了,因?yàn)槲也辉俪运鼈儭?/p>

　　實(shí)際上,排除了肉類,我依然有著豐富的選擇,每天可供食用的食物種類包括:蔬菜、海藻、菌類、瓜類、水果、谷物、堅(jiān)果等等。素食者的飲食并不是單調(diào)或難以下咽的。我無(wú)需放棄烹飪的愛(ài)好,也無(wú)需擔(dān)心熱量過(guò)剩。

　　并且我發(fā)現(xiàn),嘗試在食物中去掉肉對(duì)廚藝是個(gè)極大的考驗(yàn),因?yàn)楸仨殞W(xué)習(xí)如何借助調(diào)料呈現(xiàn)食材的原味,而不是像對(duì)待肉類那樣掩蓋它的原味,這對(duì)我來(lái)說(shuō)引人入勝,是新的旅程。

　　也許將來(lái)我會(huì)為了某個(gè)原因重新開始吃肉,但我現(xiàn)在想不出有什么原因讓我那樣做。我現(xiàn)在吃素,以此功德愿我以后生生世世不要吃肉。如果我做了動(dòng)物,也要做一個(gè)草食動(dòng)物,不要作肉食動(dòng)物。這樣即使下一世墮落為旁生也不會(huì)吃肉,既不會(huì)傷害他人、也不會(huì)傷害自己。

　　目前我還是蛋奶素食者,并且不能完全的戒除五辛。不過(guò)我想這只是個(gè)開始。如果有一天我覺(jué)得自己做好了進(jìn)一步改變的準(zhǔn)備,我會(huì)努力成為一個(gè)嚴(yán)格素食者。