茶葉世家的茶故事

　　在茶馬古道途經(jīng)的普洱縣鳳陽(yáng)鄉(xiāng)謙剛村紅土坡周氏人家的老宅旁，有一棵先祖栽下的老茶樹(shù)，據(jù)周家留下的碑記推測(cè)已有220年的歷史，其樹(shù)高為7.15米，在距地面40cm高處分成9枝，遠(yuǎn)看就像一把巨大的傘為周家遮陽(yáng)擋雨。200多年的風(fēng)風(fēng)雨雨，逝去了無(wú)數(shù)的故人，這棵數(shù)在周家人眼里已不僅僅是一棵樹(shù)，而是寄托了對(duì)先人的一種懷念。所以，對(duì)祖上遺留下的這棵老茶樹(shù)，周家視為寶貝，一直精心呵護(hù)。

　　這種呵護(hù)持續(xù)了幾代人，這種呵護(hù)也使這棵樹(shù)得以茁壯成長(zhǎng)。去年周家還自行集資對(duì)古茶樹(shù)進(jìn)行了保護(hù)，砌了圍墻，建了紀(jì)念碑。2004年11月28日竣工這一天，周氏家族舉行了隆重的祭茶和揭匾儀式。周家的人不論遠(yuǎn)近都回來(lái)參加了朝拜。思茅市人大常委會(huì)副主任羅維祥親筆題寫(xiě)了“茶葉世家”的匾，用以肯定周家對(duì)茶樹(shù)的保護(hù)工作。

　　周家人對(duì)普洱茶有長(zhǎng)久的感情積淀，對(duì)茶樹(shù)充滿(mǎn)了虔誠(chéng)之情。周氏家族的部分族人還曾帶著香火祭品，到家后邊的白草地大山上，祭拜了野生大茶樹(shù)，以了周家的一大心愿。

　　這棵野生大茶樹(shù)，堪稱(chēng)白草地大山第一大茶樹(shù)，生長(zhǎng)在鳳陽(yáng)鄉(xiāng)謙剛村白草地小豹子洞，這里山高林密，植被豐富完好，成了山下包括紅土坡在內(nèi)的幾個(gè)村子生活和生產(chǎn)用水龍洞箐河的源頭。這棵樹(shù)周長(zhǎng)兩米七，分了10枝分叉，最大樹(shù)枝周長(zhǎng)近一米。在這棵古茶樹(shù)方圓100米內(nèi)還有周長(zhǎng)一米以上的野生茶樹(shù)6棵，小茶樹(shù)無(wú)數(shù)棵。大茶樹(shù)好似護(hù)佑著這一方小茶樹(shù)的母親，而周家人用自己的行動(dòng)時(shí)時(shí)刻刻守護(hù)著這位母親。這次祭祀也是周家人表達(dá)他們感情的一種方式。參加祭祀的周家人在茶樹(shù)下方砌了石臺(tái)，點(diǎn)燃了香火，供上祭品，舉行了祭拜活動(dòng)。

　　周氏家族對(duì)茶的虔誠(chéng)和崇拜，由此可見(jiàn)一斑。不可謂不誠(chéng)矣！這種虔誠(chéng)和崇拜，應(yīng)該說(shuō)來(lái)自于悠悠的茶馬古道，也來(lái)自于祖先留下來(lái)的老茶樹(shù)，或許還參雜一點(diǎn)神秘的傳說(shuō)和故事。正因?yàn)橛辛饲�千萬(wàn)萬(wàn)的茶人和無(wú)數(shù)的茶葉世家，才奠下了普洱茶得以輝煌的基石。

　　如今，周家已繁衍發(fā)展到第十二代傳人，戶(hù)數(shù)已達(dá)14戶(hù)，除4戶(hù)已經(jīng)轉(zhuǎn)為城鎮(zhèn)戶(hù)口外，其余戶(hù)戶(hù)種茶，從80年代開(kāi)始，周家弟兄已陸續(xù)創(chuàng)辦、聯(lián)辦或承包了5個(gè)茶廠，茶園面積1000畝，容納農(nóng)戶(hù)250戶(hù)，勞力440人，總?cè)丝?50人。

　　一個(gè)家族，對(duì)茶如此的投入和關(guān)注，不僅辦了5個(gè)茶廠，還培育了自己的優(yōu)良品種；不僅精心阿護(hù)著祖先遺留下來(lái)的老茶樹(shù)，還仰仗和朝奉著家后深山老林里的野生大茶樹(shù)；不僅繼承和發(fā)展著家族種茶的傳統(tǒng)，還帶動(dòng)著村民共同發(fā)展，這完全得益于普洱茶輝煌的歷史和厚重的文化。

　　歷史和現(xiàn)實(shí)就是這樣呼應(yīng)著、傳承著、碰撞著、發(fā)展著。讓人欣佩和景仰的是，雖然馱鈴不在、古道消失，但茶馬古道旁的“茶葉世家”依然保存著對(duì)普洱茶的那份不變的執(zhí)著。

茶樹(shù)知識(shí)：

　　茶樹(shù)是多年生常綠木本植物，按樹(shù)干來(lái)分，有喬木型、半喬木型和灌木型三種類(lèi)型。

　　喬木型茶樹(shù)：形高大，主干明顯、粗大，枝部位高，多為野生古茶樹(shù)。云南是普洱茶的發(fā)源地和原產(chǎn)地，在云南發(fā)現(xiàn)的野生古茶樹(shù)，樹(shù)高10米以上，主干直徑需二人合抱。

　　半喬木形茶樹(shù)：有明顯的主干，主干和分枝容易分別，但分枝部位離地面較近，如云南大葉種茶樹(shù)。

　　灌木型茶樹(shù)：主干矮小，分枝稠密，主干與分枝不易分清，我國(guó)栽培的茶樹(shù)多屬此類(lèi)。

　　當(dāng)今已知最老的野生茶樹(shù)為云南思茅鎮(zhèn)沅千家寨2700年野生大茶樹(shù)，這顆茶樹(shù)由天福集團(tuán)所認(rèn)養(yǎng)。另一棵最具代表性的野生茶樹(shù)是勐海大黑山巴達(dá)野生大茶樹(shù)，高32米，樹(shù)齡為1700年。目前最具代表性的為思茅瀾滄縣邦葳野生茶樹(shù)，樹(shù)齡為1000年，高12米。此樹(shù)為野生茶樹(shù)與栽培型茶樹(shù)所雜交而成，因此稱(chēng)為“過(guò)渡型野生茶樹(shù)。易武茶區(qū)曼秀落水洞也有一棵此類(lèi)茶樹(shù)，高10米左右。還有一種是栽培型茶樹(shù)，也稱(chēng)之為家茶，大葉種、中葉種、小葉種摻雜其中，無(wú)人采摘或少為人采摘，簡(jiǎn)單說(shuō)就是荒廢的茶園。此茶樹(shù)至少百年以上。景邁萬(wàn)畝古茶園全為此樹(shù)種，樹(shù)高約為2至3米以上。古“六大茶山”之曼麗茶區(qū)，也有很多類(lèi)似茶園。 “栽培型野生茶”，基本上是由野生茶樹(shù)移植下來(lái)的。倚邦周?chē)鷮傩∪~種大葉型，勐海南糯山人工栽培的茶樹(shù)，樹(shù)齡為800年最具代表性，但已枯死。茶樹(shù)由老百姓多年采摘及照顧，高度多為1至2米，有些茶樹(shù)茶農(nóng)為了方便采摘，將其砍矮，在易武茶區(qū)、曼莊茶區(qū)、革登茶區(qū)及倚邦茶區(qū)甚至基諾茶區(qū)皆是此種狀況，而這些茶區(qū)都未噴灑農(nóng)藥，所以也稱(chēng)之為生態(tài)或有機(jī)茶。目前云南茶區(qū)臺(tái)地茶茶園最多，光是大渡崗茶廠就有2萬(wàn)多畝茶園。臺(tái)地茶為現(xiàn)在使用最多的茶園，因?yàn)榕_(tái)地茶種植較容易管理、產(chǎn)量多，但唯一缺點(diǎn)就是沒(méi)有遮蔭且有的茶園會(huì)噴灑農(nóng)藥。

　　另外原產(chǎn)澳洲的茶樹(shù)，身高大約3公尺，雖然叫茶樹(shù)，但和茶一點(diǎn)關(guān)系也沒(méi)有。茶樹(shù)英文古字為T(mén)i Tree,后因音近與混淆，也有「Tea Tree」的俗稱(chēng)。茶樹(shù)是桃金娘科植物，在植物分類(lèi)上屬于「白千層」的一種，學(xué)名為「亙?nèi)~白千層」。枝條長(zhǎng)長(zhǎng)，花為白色，它的生命力旺盛，即使被砍斷，也能維持生命一段時(shí)間，精油是萃取其枝條及葉片，呈透明無(wú)色，香味很像松油及尤加利。 土著很早就用茶樹(shù)葉子治療傷口，毒蛇咬傷也可做為解毒劑，世界大戰(zhàn)也曾使用為消炎劑。澳洲原住民在生病或身體保健時(shí)會(huì)煮茶樹(shù)的樹(shù)葉來(lái)喝，此事經(jīng)探險(xiǎn)家?guī)炜舜�長(zhǎng)發(fā)現(xiàn)，也試試這種「澳洲茶」的效果，并將心得帶回英國(guó)研究，這是茶樹(shù)的第一次科學(xué)發(fā)現(xiàn)。但是千萬(wàn)不要誤會(huì)，茶樹(shù)不是休閑飲料，而是作為藥用，某些芳療師或大眾不明究理，就把Tea Tree當(dāng)作飲料了。

　　直到第二次世界大戰(zhàn)前，茶樹(shù)都是重要的消毒殺菌來(lái)源，后因抗生素的發(fā)明，人們喜歡像抗生素這種立即有效的消炎殺菌配方，因此茶樹(shù)也冷落了一陣�，F(xiàn)在人們發(fā)現(xiàn)病菌的反撲，會(huì)因人類(lèi)使用抗生素而產(chǎn)生抗藥性，因此進(jìn)化為更強(qiáng)更難消滅的超級(jí)病菌，而抗生素與化學(xué)藥物也對(duì)人體會(huì)有許多副作用，這時(shí)茶樹(shù)與各種大自然的配方才又重新被重視。

　　茶樹(shù)的氣味為新鮮的氣味，清中帶辣，明顯的消毒氣味，因分子極輕故前味強(qiáng)勁，其中的主成分「胺樹(shù)酚」能溶解黏液，幫助茶樹(shù)的消毒滲透力，對(duì)呼吸道的感染更具效力，但也是刺鼻氣味的原因之一。

　　茶樹(shù)精油色透明，黏度極低，若滴于物體表面可在24小時(shí)內(nèi)揮發(fā)，且不留任何痕跡。對(duì)一般皮膚均無(wú)刺激，但如皮膚上有使用藥物、過(guò)度使用化妝品與清潔劑導(dǎo)致皮膚的脆弱，這時(shí)若使用100%純度的茶樹(shù)，可能會(huì)造成皮膚的敏感。茶樹(shù)雖無(wú)毒，但絕對(duì)不建議將純茶樹(shù)精油內(nèi)服，茶樹(shù)的效果也是屬于外在而非內(nèi)用，內(nèi)服并無(wú)好處。

　　需注意事項(xiàng)：茶樹(shù)屬無(wú)毒性之植物精油，除以上特性描述外，并無(wú)對(duì)孕婦、兒童有不適的已知案例，不過(guò)因?yàn)槠浞肿有�揮發(fā)性高，如用于臉部，請(qǐng)注意不要與眼睛部位過(guò)近，引起眼部不適。