飲茶也要科學(xué)

　　（1）沏茶的用具（包括茶壺、茶杯）應(yīng)用陶瓷制品，不要用金屬制品。特別是不要用鋁制品，以免起化學(xué)反應(yīng)使人中毒。

　�。�2）沏茶不要用剛燒開(kāi)的沸水直接沏。沸水沏茶會(huì)加重茶水的苦澀味，而且還會(huì)破壞茶葉中所含的維生素C,降低茶的功效。一般是先將燒開(kāi)的水倒入保溫瓶?jī)?nèi)，待水溫降至70℃——80℃時(shí)，再用來(lái)沏茶比較合適。

　�。�3）不要飲用過(guò)濃的茶水。茶水中的茶葉堿、咖啡因、可可堿等濃度過(guò)大，對(duì)胃腸有刺激作用，會(huì)使胃壁收縮，影響人的食欲，妨礙消化和吸收，甚至導(dǎo)致胃潰瘍�；嘉笣�瘍的人更應(yīng)少喝茶。

　�。�4）睡覺(jué)前不要飲茶。茶葉對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有刺激作用，會(huì)使大腦處于興奮狀態(tài)容易失眠。

　�。�5）不要引用存放過(guò)久的茶水。因?yàn)椴杷�中含有少量蛋白質(zhì)，茶水存放過(guò)久，蛋白質(zhì)和其他一些有機(jī)物質(zhì)會(huì)腐敗變質(zhì)，飲后對(duì)身體健康不利。一般飲茶要當(dāng)日沏，當(dāng)日飲，不可過(guò)夜。

　　（6）沏茶不要亂加作料。有的人飲茶加糖，這樣會(huì)降低茶葉的品質(zhì)，既品不出茶香味，還會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　�。�7）不要喝發(fā)霉的茶葉。茶葉受潮容易霉變，一旦霉變就不要再飲用，不但失去茶的功效，還會(huì)引發(fā)疾病。

　�。�8）不要用茶水服藥。茶水中含有多種化合物，用茶水服藥會(huì)引起化學(xué)變化，使藥效降低或完全喪失，甚至產(chǎn)生不利于健康的副作用。因此，服藥前后半小時(shí)不要飲茶。

　�。�9）飯前、飯后不宜飲茶。因?yàn)榕R吃飯前飲茶會(huì)沖淡唾液，使飲食無(wú)味，影響進(jìn)食和消化，還可能使消化器官暫時(shí)對(duì)蛋白質(zhì)的吸收功能下降。飯后不宜馬上飲茶，因?yàn)椴枞~中的鞣酸能與事物中的蛋白質(zhì)、鐵發(fā)生凝固作用，從而影響人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。所以，飯前、飯后半小時(shí)以上飲茶為宜。

　�。�10）早晨空腹不要飲茶。因?yàn)榭崭癸嫴钑?huì)引起腎功能亢進(jìn)，出現(xiàn)尿頻、心慌，并影響胃腸功能和妨礙人體對(duì)鐵質(zhì)和維生素B的吸收。

　　（11）要經(jīng)常洗茶杯，清除茶銹。茶杯中的茶銹是茶葉中含有的多酚類(lèi)物質(zhì)，在空氣和水中被氧化成的一層難溶性的膠狀物質(zhì)，如過(guò)喝茶時(shí)帶入茶銹，就會(huì)阻礙人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的消化吸收。

　　（12）女性經(jīng)期少喝濃茶，尤其少女不要喝濃茶，以防發(fā)生貧血。女性月經(jīng)期間要流失相當(dāng)數(shù)量的血，這些經(jīng)血中含有大量高鐵血紅蛋白、血漿蛋白等成分，尤其其中的鐵元素丟失很多，丟失的鐵元素只能靠事物補(bǔ)充，而濃茶中的鞣酸會(huì)使食物中的鐵質(zhì)合成鞣酸鐵鹽，屬于不溶性物質(zhì)，不易被腸黏膜吸收，長(zhǎng)此下去，極易造成缺鐵性貧血。這樣，月經(jīng)失血，飲茶失鐵，兩者都影響人體血液的含量。

　　（13）不宜喝頭遍茶。茶葉保存不好，容易被灰塵污染，如果先用熱水沖一下，倒掉水再沏茶，就可使茶水清潔衛(wèi)生。