飲茶與坐禪

　　茶禪一味�。⊿ame sense in tea and buddhism）佛教語匯。學日本弟子的四字真訣，收藏于日本奈良大德寺，后成為佛教與民間流行語。

　　佛教僧眾坐禪飲茶的文字記載可追溯到晉代�！�晉書。藝術(shù)傳》記載，敦煌人單道開在后趙都城鄴城“今在河北臨漳”昭德修行，除“日服鎮(zhèn)守藥”外，時復(fù)飲茶蘇一二升而已。唐代陸羽曾在寺院學習烹茶術(shù)七八年之久，所撰“茶經(jīng)”記載的“煎茶法”即源于叢林【佛教僧眾聚居之所】。唐代封演封氏聞見記亦載開元中，泰山靈巖寺有降魔禪師大興禪教，學禪，務(wù)于不寐，又不夕食，皆許甚飲茶。人年懷挾，到處煮飲。從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風俗。終使僧人飲茶成風，有的甚至達到唯茶是求的境地。

　　茶與禪的相通之處在于追求精神境界的提純與升華。飲茶時注重平心靜氣品味，參禪 則要靜心息慮體味，茶道 與禪 悟均著重在主體感覺，非深味之不可。如 碾茶要輕輕拉慢推，煮茶須三沸判定，點茶要提壺三注在，飲茶要觀色，品味，這些茶事過程均有體悟自然本真的意蘊，由此便易體悟佛性，即喝進大自然的精英，使神清意爽，有助領(lǐng)略般若真諦。遇吃茶遇飯吃飯祖堂集卷十一平常自然，是參禪 第一步。故清代湛愚老人心燈錄稱贊趙州吃茶去三字真直截真痛快。叢林中也多沿用趙州方法打念除妄想。

　　茶禪一味流傳廣泛，飯后三碗茶成為禪寺和尚家風。宋代道原景德傳燈錄眷二十六；晨起洗手面漱了吃茶，吃茶了佛前禮，歸下去打睡了起來洗手面漱了吃茶，吃茶了東事西事，上堂吃飯漱了吃了東事西 事國。飲茶為禪 寺制度之一，寺中設(shè)有茶堂 ，有茶頭專管茶水按時擊茶鼓召集僧眾飲茶。禪寺還開辟茶園，種植茶樹。

　　茶禪 國味還傳至海外，南宋乾道年間榮西和尚將茶葉帶到日本，并著吃茶養(yǎng)生記，將飲茶與修禪 結(jié)合起來，在飲茶中體味清虛淡遠的禪意，后來逐漸形成規(guī)詳宗二記既細的日本茶道。日本冊，同，山上茶道是從禪宗而來的同時以禪 為依歸。澤 庵祈求無茶意。為知禪 味亦既不知茶味。

　　佛教與茶【Buddhism and tea】茶與佛教的關(guān)系。佛教自東漢傳入中國，到魏晉南北朝時，至少在江淮以南廟中的僧侶，已有尚茶之風。唐時北方禪教大興，促進了飲茶的晉及，進而推動了茶葉生產(chǎn)。佛教禪宗的飲茶風尚受到佛教各宗各派的重視。在名寺大廟中，均設(shè)有專門茶寮、茶室，一些法器亦用茶命名。中唐后，南方許多寺廟都種茶，出現(xiàn)無僧不茶的嗜茶風尚。唐代劉禹錫《西山蘭若試茶歌》，記載山僧種茶、采茶、炒制及沏飲茶的情景。

　　中國寺廟飲用茶葉、崇尚茶葉，且生產(chǎn)、研究、宣傳茶葉，故有“自古名寺出名茶”之說。唐時的福州方山露芽、劍南蒙頂石花、岳州湖含膏、洪州西山白露、蘄州門團黃等，北宋蘇州西山水月茶、杭州于潛（今臨安）天目山茶、揚州蜀岡茶、會稽日鑄茶、洪州雙井白芽等，近代安微的黃山毛峰，六安瓜片、霍山黃芽、休寧松蘿等，多為僧侶創(chuàng)制并成為珍品。佛教的茶葉文化促進了中國茶業(yè)的了展。

　　“禪茶一味”雖然與佛教在茶的種植、飲茶習俗的推廣、飲茶形式的傳播等方面的巨大貢獻密切相關(guān)，而其暗藏的許多禪機和蘊藏的深刻內(nèi)涵歷經(jīng)滄桑也依然難以“參透”。

　　一人新到趙州禪院，趙州從諗禪師問：“曾到此間么？”答：“曾到。”師曰：“吃茶去！”又問一僧，答曰：“不曾到。”師又曰：“吃茶去！”后院主問：“為什么到也去’吃茶去’，不曾到也云’吃茶云’？師喚院主，院主應(yīng)諾，師仍云”吃茶去！“

　　趙州三稱”吃茶去“，意在消除學人的妄想分別，所謂”佛法但平常，莫作奇特想“。據(jù)說，一落人妄想分別，就與本性不相應(yīng)了。

　　祖宗常講”平常心“。何謂”平常心“呢？即”遇茶吃茶，遇飯吃飯“（《祖堂集》卷十一），平常自然，這是參禪的第一步。禪宗又講”自悟“。何謂”自悟“？即不假外力，不落理路，全憑自家，若是忽地心花開發(fā)，便打通一版新天地。”唯是平常心，方能得清凈心境，唯是有清凈心境，方可自悟禪機。“（葛洮光《佛影道蹤》）因此，清代湛愚老人《心燈錄》稱贊：”趙州’吃茶去’三字，真直截，真痛快。“江西的黃龍慧南禪師是由臨濟宗分出的黃龍宗的開山祖師，他也有偈云：”生緣有語人皆識，水母何曾離得蝦。但見日頭東畔上，誰能更吃趙州茶“。相逢相問知來歷，不揀親疏便與茶。翻憶憧憧往來者，忙忙誰辨滿甌花。”

　　禪宗強調(diào)明心見性，也就是對本性真心的自悟。所以，在禪宗歷代祖師眼中，任何事物都是與道相通的，正所謂：“一切圓通一切性，一法遍今一切性，一月普現(xiàn)一切水，一切水月一月攝。”（《永嘉大師禪宗集》）“青青翠竹盡是法身，郁郁黃花無非般若。”（《景德傳燈錄》）“吃茶去”三字，應(yīng)當是“直指人心，見心成佛”的“悟道”方式之一。而由“吃茶去”引伸開去的“茶禪一味”，實在是一種智慧的境界，是將日常生活中最常見的一種東西----茶，與禪宗最高境界的追求----開悟（或頓悟）結(jié)合起來，創(chuàng)立和開辟了一種新的大眾樂于接受的禪修理念。

　　后來，叢林中多沿用趙州的方法打念頭，除妄想。例如，楊岐方會，一而云：“更不再勘，且坐吃茶”；再而云：“敗將不斬，且坐吃茶；”三而云：“柱杖不在，且坐吃茶。”又如，僧問雪峰義存禪師：“古人道，不將語默對，來審將甚么對？”義存答：“吃茶云”。再如，僧問保福從展禪師：“古有道，非不非，是不是，意作么生？”從展拈起茶盞。還有，人稱"百丈（道恒）有三訣：吃茶、珍重。 （信息來源：香港寶蓮禪寺）