漫談臘八與佛教

臘八與佛教

　　釋迦牟尼，本名喬達(dá)摩·悉達(dá)多，生于古印度的迦毗羅衛(wèi)國，出生的年代正值我國春秋時(shí)期。本是一國的王太子，后因分別看到了老人、病人和死人，頓時(shí)覺得人命無常，想到人縱然活到高壽八、九十歲，榮華富貴也是如同過眼煙云，轉(zhuǎn)瞬即逝。于是，出家修行，經(jīng)歷了雪山修習(xí)六年苦行，每天只吃一麻一麥，餓得不成人形，最終認(rèn)為這種苦行并不是究竟解脫的辦法，于是接受了一個(gè)牧羊女用雜米和著羊奶熬成的奶粥，恢復(fù)了體力，這就是我們后世臘八粥的由來。

　　恢復(fù)體力后，太子便找到一顆菩提樹座下來結(jié)草打坐，并發(fā)誓愿，如果我不成正覺決不起此坐。果然他在幾天內(nèi)陸續(xù)證得了宿命通、天眼通、他心通等六種神通。這也惹得魔王波旬極大的不安，他先用魔軍威嚇，看到不成，又來軟的派出他的三個(gè)妖艷的女兒前去誘惑佛但也不奏效。最終，太子在第七天的早晨看到初升的太陽而大徹大悟成就覺行圓滿的佛陀。釋迦成佛后，講經(jīng)三百余會(huì)，說法四十九年。在他八十一歲那年，于娑羅樹下示寂入滅。

　　古印度人為了不忘佛祖成道以前所受的六年苦難，也為了紀(jì)念佛祖在農(nóng)歷的十二月初八悟道成佛，便在臘月初八這一天以吃雜拌粥作為紀(jì)念，所以說臘八節(jié)是從古印度傳入中國的，臘八也就成了佛祖的成道日。

　　在我國最早提倡吃臘八粥的人據(jù)載可能是朱元璋，朱元璋小時(shí)曾做過和尚，并且在他沒出家前給地主放牛時(shí)，因?yàn)槎亲羽I，挖過鼠洞里的雜糧充饑，所以當(dāng)皇帝后，每逢臘八都會(huì)熬臘八粥，一方面是為了敬佛，一方面表示不忘昔日的貧窮而有所奮發(fā)。

　　不過到了清朝，滿族皇帝過臘八節(jié)完全只是為了喜悅祥和了，所以每年到了臘月初八北京雍和宮內(nèi)都會(huì)十分熱鬧，寺中的喇嘛要從臘月初一這一天就開始張羅搭棚壘灶，要事先在后面的萬福樓前及其他地點(diǎn)支好六口大鍋，等到臘月初七黎明時(shí)，就要往大鍋里放好各色作料，對(duì)上泉水，一直熬，并且在熬粥時(shí)，寺中喇嘛還要同時(shí)念經(jīng)祈福，據(jù)說這個(gè)臘八粥要一直熬24個(gè)小時(shí)，直到臘月初八拂曉時(shí)分方可以出鍋。

　　同時(shí)寺廟都會(huì)在這天舉行法會(huì)，稱為成道會(huì)或臘八會(huì)來紀(jì)念佛祖悟道成佛，我國佛教徒在這一天用米和果物煮成粥來供佛，稱為臘八粥，后來逐漸演變成為民間習(xí)俗。

臘八節(jié)

　　臘月最重大的節(jié)日，是十二月初八，古代稱為“臘日”，俗稱“臘八節(jié)”。從先秦起，臘八節(jié)都是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。據(jù)說，佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此臘八也是佛教徒的節(jié)日，稱為“佛成道節(jié)”。

　　臘八這一天有吃臘八粥的習(xí)俗，臘八粥也叫“七寶五味粥”。我國喝臘八粥的的歷史，已有一千多年。最早開始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先；同時(shí)，合家團(tuán)聚在一起食用，饋贈(zèng)親朋好友。

　　中國各地臘八粥的花樣，爭(zhēng)奇競(jìng)巧，品種繁多。其中以北平的最為講究，攙在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計(jì)不下二十種。人們?cè)谂D月初七的晚上，就開始忙碌起來，洗米、泡果、撥皮、去核、精揀然后在半夜時(shí)分開始煮，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好了。

　　更為講究的人家，還要先將果子雕刻成人形、動(dòng)物、花樣，再放在鍋中煮。比較有特色的就是在臘八粥中放上“果獅”。果獅是用幾種果子做成的獅形物，用剔去棗核烤干的脆棗作為獅身，半個(gè)核桃仁作為獅頭，桃仁作為獅腳，甜杏仁用來作獅子尾巴。然后用糖粘在一起，放在粥碗里，活象一頭小獅子。如果碗較大，可以擺上雙獅或是四頭小獅子。更講究的，就是用棗泥、豆沙、山藥、山楂糕等具備各種顏色的食物，捏成八仙人、老壽星、羅漢像。這種裝飾的臘八粥，只有在以前的大寺廟的供桌上才可以見到。

　　臘八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要贈(zèng)送親友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的臘八粥，保存著吃了幾天還有剩下來的，卻是好兆頭，取其“年年有余”的意義。如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德。

　　臘八粥在民間還有巫術(shù)的作用。假如院子里種著花卉和果樹，也要在枝干上涂抹一些臘八粥，相信來年多結(jié)果實(shí)。

　　臘八這一天，除了祭祖敬神外，還有悼念亡國、寄托哀思的。

臘八粥

　　臘八粥又稱佛粥、五味粥、七寶粥、七寶五味粥等。用粳米、糯米、麥米、玉米、薏仁米等制作而成，全國各地大都流行臘月初八吃此食的風(fēng)俗。

　　據(jù)傳說，佛祖釋迦牟尼出家修行，云游四海。有一天，他因饑餓和勞累昏倒在野外，被一放牧女童發(fā)現(xiàn)，女童急忙跑回家尋找食物。可她家境貧寒，缺衣少食。自己家種的雜糧都快吃光了，只剩下很少的幾粒。姑娘向來慷慨大方，樂于助人，她將每個(gè)糧袋子底下所剩無幾的糧食搜羅在一起，加上一些自家種的果仁，用清泉水煮了一大碗粥，端到佛祖面前，一口一口地喂他。釋迦牟尼吃了香噴噴的粥后，很快蘇醒過來，并跑到附近的河中洗了澡，坐在菩提樹下靜思，終于在臘月初八這天悟道成佛。后來佛教信徒就在每年臘月初八煮粥供佛。所以，臘八粥又稱佛粥。每到這一天，寺廟里的僧眾將募化來的齋糧煮成稀飯，來供奉神佛，將佛粥供過之后，再分給窮人食用。后來，臘八粥流傳開來，成為民間的一種習(xí)俗。南宋詩人陸游留下了這樣的詩句：“今朝佛粥更相贈(zèng)，更覺江村節(jié)物新。”臘八粥作為民間的吉祥食品相互贈(zèng)送，寓意一年之末的大豐收以及來年風(fēng)調(diào)雨順，吉祥如意。

　　關(guān)于臘八粥的來歷，還有一個(gè)有趣的故事：相傳朱元璋少時(shí)為地主家放牧，過著吃不飽、穿不暖的生活。有一次，正是臘月初八這一天，他在野外放了一天羊，到晚上還沒有吃上一頓像樣的飯菜。于是他就在野外到處找東西充饑。突然間，他在田邊發(fā)現(xiàn)一只長得肥肥的大老鼠慌慌忙忙逃進(jìn)一個(gè)老鼠洞里，朱元璋走近那個(gè)洞口，用樹枝掏了掏，在老鼠洞中發(fā)現(xiàn)了一些各種各樣的糧食，顯然，這是老鼠的冬儲(chǔ)糧。朱元璋掏了一大把五谷雜糧，其中有小米、玉米、花生、紅豆等。他將這些雜糧洗凈，煮成粥，吃起來美味可口。朱元璋做了皇帝后，仍惦記著他少時(shí)親自做的“雜糧粥”。他規(guī)定在御膳堂要做這種五谷雜糧粥，并欽定這種粥的名稱為“臘八粥”。御廚在粥中另加入芡實(shí)、蓮子、桂花、桃仁、小棗等，使這種粥格外香甜可口。后來這種粥又傳到民間，一直相延到今。

　　民間有臘月（農(nóng)歷十二月）初八煮粥的習(xí)俗，故而也叫臘八粥。

　　制作原料：用料多種多樣，沒有定規(guī)，可根據(jù)各地的習(xí)慣、各人的愛好和條件而定，凡五谷雜糧均可。在我國北方人們常用小米、赤豆、蜜棗、黃豆、米仁、桂圓、蓮子、胡桃、松子煮成，其味香甜，可暢胃氣、生津液。而在我國南方，人們則喜歡用白果、花生、蓮子、紅棗、板栗等，加上姜桂等調(diào)味品，摻在糯米中煮成咸味粥，溫暖滋補(bǔ)，可以祛寒。

　　粳米25克，糯米50克，麥仁米25克，玉米25克，薏仁米25克，葛仙米50克，飯豆100克，白蓮子50克，白云豆50克，小棗100克，大棗10枚，杏仁25克，核桃仁25克，栗子25克，花生仁25克，蜜桂花50克，紅糖100克。

　　制作方法：將大白云豆提前（最好頭一天晚上泡，第二天用）泡發(fā)至胖大；白蓮子用熱水漲發(fā)，去綠色芯，同白云豆先下入煮鍋煮20分鐘，再加入大米、糯米、麥仁、葛仙米、小棗及飯豆，栗子去掉硬殼和內(nèi)衣。將上述原料洗凈，放入鍋中，加入足夠的清水，大火煮沸，改小火慢煮40分鐘，至粥稠豆糯、棗爛時(shí)止。

　　粥熟后加蜜桂花、紅糖（或先將紅糖煮成糖汁，加在粥中）拌勻即成。

　　特點(diǎn)：黏糯滑軟，香甜可口，營養(yǎng)豐富，易于消化。年邁體弱者食此粥有利于恢復(fù)健康。不論哪種臘八粥，都有暖肚、潤腸、補(bǔ)脾、清肺等功能。

　　粥的功德

　　食粥五（善）事：善除饑，除渴，消宿食，大小便調(diào)適，除風(fēng)患。

　　粥有五事利身：除饑，除渴，下氣，祛臍下冷，消宿食。

　　粥有十種功德：施粥者施壽，施色，施樂，施力，施辯；飲粥者滅饑，除渴，順氣，凈腹，助化。

　　飲粥有五種功德：斷饑，斷渴，斷風(fēng)，消宿食，未熟令熟。

　　有病無病，常服粥有五事益于身體：除饑，不渴，無風(fēng)寒病，腸胃通利，生食病熟。

　　附：粥有十利

　　一、資色，吃粥有益于身體，能夠讓人的臉容豐滿有光澤。

　　二、增力，吃粥能夠滋補(bǔ)羸弱的身體，增長氣力。

　　三、益壽，吃粥能夠補(bǔ)養(yǎng)人體的所需，增加壽命。

　　四、安樂，吃粥能夠促朝進(jìn)身體清凈柔軟，這是讓人能夠體會(huì)安樂的飲食。

　　五、辯說，吃粥有利于滋潤喉吻，對(duì)人論法議經(jīng)有幫助。

　　六、除風(fēng)，吃粥能夠調(diào)和身體，上下通利，并且消除風(fēng)寒。

　　七、消宿食，吃粥能夠溫暖人的脾胃，幫助人消化掉胃中的積食。

　　八、辭清，吃粥的人，氣息沒有凝滯的現(xiàn)象，說話的聲音清晰，昂揚(yáng)。

　　九、除饑，吃粥能夠充實(shí)人的口腹，讓饑餓感馬上消除。

　　十、消渴，吃粥能夠讓人喉吻沾潤，干渴的感覺得以消除。