素食和素心是相輔相成的

　　我進入三級修學不久后便開始嘗試吃素了，這是我自己也沒有想到的。我是個美食家，平生最大的愛好就是吃。因為喜歡吃，所以我也很會做美食，清蒸魚、焗大蝦、紅燒獅子頭、紅酒燜牛肉等等拿手菜不少，很受家人好友喜愛。

　　入學一個多月，輔導員師兄帶我們?nèi)コ运�，這是我五十多歲以來第一次進素菜館，覺得挺新鮮的。我是佛學小白，因為身體不好，聽說念佛對身體好，所以我進入了三級修學，只是想學習佛教的一些教理后回家念佛，沒有想過要吃素。

　　端午節(jié)放假，班級共修停了一次，輔導員師兄在群里發(fā)菩提慈善的每周一素。我自修結(jié)束后閑來無事，就看了菩提慈善的素食介紹和素食心得，感到欄目饒有趣味，竟然也動起了學做素食的念頭。說干就干，我從幾個簡單方便又常見的素食做起。素燒鵝、素燒麥、蔬菜餅、素面、時蔬小炒等，菜的品名從每周一素里找靈感，方法和口味自己琢磨。以家常菜為根本，力求食材新鮮、制作簡便、口味清淡、樸實好吃。

　　素食聽起來好像簡單，實際做起來比較費時間，擇洗切，樣樣費功夫，不像香煎三文魚、白灼蝦那么信手拈來。還要時時想到，五辛不能用，蠔油、料酒等和葷腥沾一點點關(guān)系的配料、調(diào)味品都不能用。這對我五十多年來的飲食習慣和做菜方式是個顛覆性的考驗。

　　我又開始找靈感，看到一篇介紹韓國素食大師靜觀師太的文章。這位五十九歲的比丘尼用那些平淡簡單的食材，做出了世界素食之巔的料理。靜觀師太十七歲出家，自己在深山里種菜、采山珍、釀造醬油，她的素食從選材到造型、口味都是那么美妙絕倫。師太面對人們爭先去品嘗她的美食，只是淡淡地說：人們?yōu)榱嗣朗衬矫�而來，那為什么不通過美食去傳達禪，傳達佛法呢？這正是她所追求于宗教而行于內(nèi)心的個人哲學。慢慢的，來品嘗的人都體會到了一種別樣的感受：師太的料理是關(guān)于覺察，是一種不可思議的熟思和關(guān)心，是一種特別的關(guān)心方式，甚至比在最好的餐廳中所體驗到的關(guān)心還要好。這篇文章震撼了我，做素食也是一種禪，靜觀師太的禪意達到了出神入化的境界。

　　通過修學，知道了解行合一的道理，我就把學做素食當作修行。帶著這一觀念，我就不局限于每周一素欄目里的素食，開始自己用心搭配，認真對待每一個素食，把家常小炒作為我的當家菜。選材上，我把逛農(nóng)貿(mào)市場當作修行，和小販們和顏悅色友好相處不討價還價，選新鮮但又不昂貴的菜蔬，崇尚節(jié)儉健康。制作上，盡量體現(xiàn)江南特色，少油少鹽少糖少調(diào)味品，保持菜蔬的原汁原味和清淡爽口。比如說茭白炒毛豆米，除了少許鹽油外，沒有其他調(diào)料，菜品白是白、綠是綠，很是爽口。這考驗的是做菜的火候和原料的搭配。

　　有時間，我就一個人安靜地在廚房，一邊擺弄著我的食材一邊默念佛號，真是內(nèi)心清凈。我做的素食深受家人喜愛，我自己更是和素食越來越有緣。吃素，就這么自然而然地開始了。開始嘗試吃素是容易的事，但將吃素堅持到底，對我這個凡夫心深重、貪愛肉食的人來說，卻是一件非常困難的事。我并不擔心吃素引發(fā)營養(yǎng)不良的問題，因為在當今物質(zhì)豐富、物流便捷的今天，無需食肉也完全可以達到營養(yǎng)均衡。在我看來，說素食營養(yǎng)不全是不接受素食的一種借口。我喜歡肉食，也注意葷素搭配，但我的身體非常糟糕，幾乎三天一小病。反觀那些吃素的師兄，一個個精神奕奕。

　　我吃素的困難主要是嘴饞，貪圖口腹之欲，感覺海鮮水產(chǎn)等肉食好吃，這是我吃素最大的考驗。其次是缺少吃素的環(huán)境和氛圍。進入三級修學前，幾乎沒有佛緣，工作生活的環(huán)境中沒有學佛和吃素的人。作為家庭主婦，我除了做素食，也要同時做肉食滿足家人的需求。對付嘴饞，我采取了循序漸進的方法。開始時，我每周六天素食一天葷食，再發(fā)展到每兩周一次葷食，漸漸地擺脫葷食對我的誘惑�，F(xiàn)在我兩三周不吃肉，也不感到饞得慌了。

　　因為家人反感吃全素，對待家人，我在堅持做三凈肉的情況下，每次配一二個素菜，自己不動聲色地以素菜有利于身體健康為由以凈素為主，偶爾吃點肉邊菜，以不引起家人譏嫌。因為肉邊菜很美味，我為了戒斷肉食的癮，也僅是象征性地夾一二筷子，絕不多吃。我吃素還僅僅是個開始，但我堅信離長素已經(jīng)不遙遠了，因為我逐漸生起了對三寶的信念，認識到自己以前對佛法太無知淺薄，以為一句佛號就可以得到生命的解脫。生命品質(zhì)的改善來源于對佛法真誠、認真、老實地修學，我已發(fā)心向佛，如果連不殺生都做不到，如何增加信心？又如何提升自己的生命品質(zhì)呢？

　　素食好吃還是肉食好吃，素食有營養(yǎng)還是葷素搭配更有營養(yǎng)，如果從世俗生活來說，這個問題可能仁者見仁智者見智。但是從修行來說，吃素是不二選擇。通過學佛，我意識到自己是貪嗔癡的重病患者，如果不治療難以得到內(nèi)心的寧靜，悲智和解脫更無從談起�？刂谱约簩γ朗车呢澙罚�是治療貪嗔癡的重要內(nèi)容。

　　我感到自己吃素、不殺生后，內(nèi)心柔軟，慈悲，寧靜了。因為內(nèi)心寧靜慈悲了，我的煩惱少了。對于病痛，我也覺得不那么折磨人了，這是多么好的事情啊。說來奇怪，吃素一段時間后，我也自然而然地沒有了吃肉的欲望。我認為，我今后能不能長期堅持不懈地吃素，是檢驗我修學的標準，如果我再回到無肉不歡的狀態(tài)，只能說明我又回到了不良串習中，枉費了自己的一番努力，既浪費了生命，更無法獲得自己想要的解脫。

　　素食和素心相輔相成，做素食和吃素食的過程就是一個修心的過程。所謂禪茶一味，素食又何嘗不是呢？如果我們學佛有正確的發(fā)心，吃素就應(yīng)該是水到渠成的事。