永川秀芽屬于什么茶？永川秀芽的特點

　　永川秀芽屬于松針型細嫩半炒烘綠茶，簡稱“川秀”，為新創(chuàng)名茶，產(chǎn)自重慶市永川區(qū)，于1964年由當(dāng)時的四川茶葉研究所創(chuàng)制。自創(chuàng)制以來，多次參加四川省名茶評比，均獲優(yōu)勝，1989年再獲農(nóng)業(yè)部名茶稱號。

　　永川秀芽茶外形緊直細秀，呈針狀，芽葉披毫露鋒，色澤鮮潤翠綠，內(nèi)質(zhì)嫩香持久，滋味鮮醇回甘，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻整。沖泡永川秀芽，多選用白瓷杯或蓋碗作盛器，用85°C開水沖泡。據(jù)化學(xué)測定，永川秀芽的氨基酸含量較高，各種兒茶素的比值亦較恰當(dāng)。

　　永川秀芽是20世紀(jì)60年代，由四川省農(nóng)科院茶葉研究所的科技人員和制茶工人所創(chuàng)制的名茶。1959年，茶研所開始研制生產(chǎn)手工針形名茶，1964年以地方良種“早白尖”的幼嫩芽葉為原料，吸取各種名茶的制作方法，經(jīng)過反復(fù)實踐，技術(shù)日臻完善，品質(zhì)不斷提高，形成了獨特的風(fēng)格。制成的茶葉，外形緊、直、細、秀。從1959年研制開始到1964年正式命名，歷經(jīng)創(chuàng)制、改進、提高三大階段，由中國著名茶學(xué)專家陳椽教授親自指導(dǎo)命名為“永川秀芽”。

　　重慶地區(qū)古屬巴國，晉代常璩所著的《華陽國志》中就有巴國已“園有香茗”的記載。園中的“香茗”為巴國“果實之珍者”。巴族奴隸主還將茶作為納貢之物，向周朝天子進貢。由此可見，重慶在春秋戰(zhàn)國時代，就生產(chǎn)茶葉和飲用茶葉了。陸羽的《茶經(jīng)》中也記有“巴山峽川有兩人合抱”的大茶樹，可見重慶地區(qū)產(chǎn)茶歷史悠久。

　　永川是我國古老的產(chǎn)茶區(qū)，地處渝西南峪谷丘陵地帶，永川秀芽主產(chǎn)于箕山南麓�；�山上蒼松翠竹，云霧繚繞，雨量充沛，土壤肥沃。古時盛產(chǎn)萱草，曾建過寺廟，名為萱花寺，最高處叫萱花頂，海拔750米，梯形茶園分布于山的東西兩側(cè)。東坡向陽平緩適宜四川中葉種茶樹種植。西坡上段懸?guī)r峭壁，極為險峻。下段形如凹字，背陰避風(fēng)，最利云南大葉茶樹生長。茶園布滿山崗，登高遠望，有如層層綠浪，簇擁著山巒。

　　永川秀芽用的原料，就是生長在這些山巒上的四川地方良種。每年春分過后，從茶樹上采下幼嫩鮮綠的一芽一葉嫩梢，經(jīng)薄攤、殺青、初揉、烘二青、復(fù)揉、做形和烘干幾道工序精工制作而成，成品茶緊細秀麗似松針，鋒毫顯露，色澤翠綠油潤；內(nèi)質(zhì)香氣有幽雅的嫩香，滋味鮮醇回甘，湯色淺綠清澈明亮，葉底嫩綠勻整。