肉桂茶屬于什么茶？武夷肉桂茶是紅茶嗎？

　　肉桂茶，屬烏龍茶（青茶）類當中一個非常獨特的品種，因此茶樹品種的鮮葉制成巖茶后帶有獨特的近似于肉桂這種香料的氣味，所以這個茶樹品種就被命名為“肉桂”，制出的巖茶也就以樹種命名，故稱“肉桂茶”。肉桂茶是武夷巖茶中的“當家品種”，又名玉桂茶，統(tǒng)稱武夷巖茶，為灌木型中葉類，至今已有一百多年歷史，產(chǎn)自于江西與福建西北部兩省交界處的武夷山風(fēng)景區(qū)，在1980年的時候在武夷山被正式的大面積推廣。

　　肉桂茶色澤呈青褐色，帶三節(jié)色，其品質(zhì)優(yōu)異，香氣較為高揚，清奇細長，且有濃郁的花果香、水蜜桃香或是桂皮香，因此經(jīng)常有人說“香不過肉桂”；茶水入口鮮爽飽和，順滑平穩(wěn)，滋味醇厚回甘，湯中有香，既無綠茶之苦，也無紅茶之澀，茶性溫和，巖韻明顯，是一款獨特稀有的茶種。肉桂茶所含各種礦物質(zhì)元素豐富，能分解脂肪，減肥健美，又有提神消食，生津止渴，防癌抗病等功效。

　　武夷山地處江西省鉛山縣、福建省武夷山市境內(nèi)，是座歷史文化名山，也是著名的游覽勝地，國家5A級旅游景區(qū)。這里的人們世代與茶葉進行著最坦誠的交流，無論是采摘、制作還是存儲，人們都遵循著茶葉的特性和自然的規(guī)律，規(guī)矩制茶，在更迭的歲月中，人與茶葉共同延續(xù)下來的規(guī)矩依舊書寫著永不褪色的堅守和傳承。

　　武夷山巖茶產(chǎn)區(qū)的土壤絕大部分為火山礫巖、紅砂巖及頁巖組成，土質(zhì)疏松，腐殖含量高，再加上這里氣候溫和，雨量充沛，冬暖夏涼，山間常年云霧彌漫，年平均溫度在18至18.5度之間，年降雨量兩千毫米左右，山峰巖壑之間又有幽澗流泉，年平均相對濕度在80%左右；茶樹生長在山凹巖壑間，霧大且日照短，漫射光多，茶樹葉質(zhì)鮮嫩，因此其含有較多的葉綠素。

　　肉桂在武夷山核心產(chǎn)區(qū)之內(nèi)有較廣泛的分布，在不同的區(qū)域，命名時就會先加上武夷山核心產(chǎn)區(qū)的某一個峰或者某一巖的地名，然后再把肉桂加在之后一起命名。特有的茶樹生長環(huán)境，特殊的地質(zhì)，再加上被清代梁章鉅嘆為“武夷焙法實甲天下”的獨特制作工藝，產(chǎn)出了品質(zhì)優(yōu)秀的肉桂茶。

　　武夷肉桂茶采用傳統(tǒng)的制作工藝，鮮葉經(jīng)萎調(diào)、做青、炒青、揉捻與初焙后成毛茶，毛茶再經(jīng)過撿除梗、片、末等嚴密的篩選之后，置于事先準備好的木炭火窯上，以文火慢燉處理，這是一個相對漫長，有似“吐故納新”的過程。在一次研究報告中，肉桂茶被譽為“健康之寶”，更是榮獲國際茶界“萬物之甘露，神奇之藥物”的高度評價；在多次國家級名優(yōu)茶評比中，肉桂茶作為巖茶代表參評，均獲得金獎，是烏龍茶類中的一朵奇葩。