桂花茶屬于什么茶？桂花茶的品種

　　桂花茶屬于再加工茶類花茶的一種，用茶葉與桂花窨制而成，具有香氣濃郁而幽長的品質(zhì)特征，內(nèi)質(zhì)根據(jù)所采用的茶坯不同而有所區(qū)別。以廣西桂林的桂花烘青綠茶、四川北碚的桂花紅茶、福建安溪的桂花烏龍為代表性品種。

　　桂花芳香高雅，自古便被視為崇高吉祥的象征，為世人所喜愛。因其香氣濃郁幽遠(yuǎn)，又有“九里香”之稱。有關(guān)桂花的歷史，有文字記載的，就可以追溯到戰(zhàn)國時(shí)期。大詩人屈原在他的辭賦中就多次提到桂花，如在《九歌》中曾多次出現(xiàn)“桂舟”、“桂棹”、“桂棟”、“桂旗”及“桂酒”等等，說明當(dāng)時(shí)人們已發(fā)現(xiàn)和利用桂花，以它的樹干制造器具，以它的花釀酒了。

　　桂花香氣清雅濃郁，味甘性溫，有暖胃、平肝、益腎、化痰散淤功能。用桂花窨茶，早在古時(shí)就已有，這在明朝錢樁年的《茶譜》中就有記載。至今，我國福建、廣西、四川等省區(qū)仍有桂花茶的生產(chǎn)。福建�。ㄖ饕�在安溪）生產(chǎn)的是桂花色種茶，即用色種茶（屬烏龍茶類）窨以桂花而成。這種花茶不僅有色種茶香高味濃醇的特點(diǎn)，還融入了桂花的清香，風(fēng)韻殊異，頗受海外飲茶者歡迎。廣西（主要是桂林）、四川（主要是成都）生產(chǎn)的是桂花烘青茶。

　　桂花香氣清雅濃郁，用于窖制桂花茶的桂花品種有金桂、丹桂、銀桂、四季桂，金桂和銀桂花香濃郁，丹桂和四季桂花香淡雅。其中銀桂為主要原料。用于窖制桂花茶的茶坯有烘青綠茶、烏龍茶、龍井、紅碎茶。