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新工藝白茶是什么？創(chuàng)始人是誰？歷史有多久？

　　新工藝白茶屬于白茶的一個品種，簡稱“新白茶”，創(chuàng)制于1968年，采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶為原料，在傳統(tǒng)白茶的加工基礎上增加了發(fā)酵和揉捻兩道工序制作而成。茶界專家莊任在《中國茶經(jīng)》中是這樣描述新工藝白茶的：“茶湯味似綠茶無鮮感，似紅茶而無酵感，濃醇清甘是其特色。”

新工藝白茶是什么？創(chuàng)始人是誰？歷史有多久？

　　傳統(tǒng)白茶的加工僅有萎凋和干燥兩道工序，而新工藝白茶則是在原有白茶的制作基礎上加入了輕揉捻工藝，使得白茶外形略顯規(guī)則，同時人工促使茶葉自身細胞內(nèi)的物質破壁流出，因而茶味和湯色都變得更濃。因其品質與傳統(tǒng)白茶有著很大的區(qū)別，而被稱為新工藝白茶。

新工藝白茶是什么？創(chuàng)始人是誰？歷史有多久？

　　新工藝白茶是福建省為適應港澳市場消費需求而開拓的新產(chǎn)品，于1962年開始研制，1968年正式問世。20世紀60年代末，由于國家茶葉出口創(chuàng)匯的需要，位于閩東的福鼎為適應港澳市場的需求，曾專門投入研發(fā)經(jīng)費和組織技術人員，研制出了與各類傳統(tǒng)白茶都不相同的新工藝白茶。

新工藝白茶是什么？創(chuàng)始人是誰？歷史有多久？

　　新工藝白茶是由原福鼎白琳茶廠所研制，創(chuàng)始人為王奕森。1952年，22歲的王奕森響應國家號召，從福州市勞動局分配至福鼎，從事茶葉生產(chǎn)。1953年，王奕森再度服從分配，調(diào)入白琳茶葉初制廠，從事茶葉初制的技術研究。到1958年，由于長期從事紅茶生產(chǎn)，精湛的制作工藝讓他成為當時廠中兩位帶頭人之一。

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