太平猴魁屬于烘青綠茶嗎？有哪些品質特點？
太平猴魁是尖形烘青綠茶：
一般在谷雨前開園采摘，立夏前結束，采摘時間較短。采摘猴魁通常有特殊要求，天氣要選晴天或陰天中午，鮮葉要選一三、四葉，并強調“四揀"：一揀坐北朝南有云霧籠罩的茶山；二揀生長旺盛的茶株；三揀粗壯挺直的嫩枝；四揀肥大多毫的鮮葉。采摘后要剔蕪去雜，保留一芽二葉作為原料，俗稱尖頭。制作有殺青、毛烘、足供、復焙四道工序。
太平猴魁的品質特點是：
葉片挺直兩頭尖，不散不翹不卷邊，葉色綠勻潤，其脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”：沖泡后芽葉徐徐展開，舒放成朵，兩葉抱芽，湯色清綠，香氣高爽，散發(fā)誘人蘭香，滋味潤滑爽口。
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