西山茶屬于什么茶？桂平西山茶的特點(diǎn)與功效

　　西山茶屬于綠茶類，廣西傳統(tǒng)名茶之一，因產(chǎn)于廣西桂平西山而得名。外形肥嫩披毫，色澤翠綠烏潤(rùn)。經(jīng)飲耐泡，取乳泉水沏上一杯西山茶，只見(jiàn)葉芽嫩綠、茶湯碧綠清澈，香氣清香高長(zhǎng)，品上一口，頓覺(jué)心清氣爽，口齒留香，回味無(wú)窮。

　　西山茶葉在化學(xué)成分上除了蛋白質(zhì)、氨基酸、咖啡堿和多種維生素外，其中多酚類和芳香油等比一般茶葉豐富，因而泡飲一杯，鄰座聞香。常飲西山茶，能提神醒腦，清暑消滯，止渴生津，有健脾壯身作用。

　　據(jù)民國(guó)《桂平縣志》卷一九載：“西山茶，出西山棋盤(pán)石乳泉井右觀音巖下，低株散植，綠葉鋪菜，根吸石髓，葉映朝暾，故味甘腴而氣芬芳。炎天暑溽，避地禪房，取乳泉水煮之，撲去俗塵三斗，杭湖龍井未能逮也，棋盤(pán)石外，亦多種者，而氣味不如。”

　　西山茶始于唐代，傳為唐代高僧李明遠(yuǎn)從江南引進(jìn)種植在西山棋盤(pán)石旁，當(dāng)?shù)刂两袢园哑灞P(pán)石旁的兩株老茶樹(shù)稱為西山茶的始祖。明代已在粵、湘、桂享有盛譽(yù)，清代被列為全國(guó)名茶。1986年又被商業(yè)部評(píng)為全國(guó)名茶。中華人民共和國(guó)成立前一直為寺僧所經(jīng)營(yíng)，中華人民共和國(guó)成立后由洗石庵尼姑經(jīng)營(yíng)和恢復(fù)發(fā)展了西山茶。

　　關(guān)于西山茶，當(dāng)?shù)剡�有著這樣的傳說(shuō)：據(jù)稱西山本無(wú)茶，而是神仙在棋盤(pán)石上下棋時(shí)，為了飲茶而撒下茶種，當(dāng)時(shí)就長(zhǎng)出茶葉來(lái)，神仙走后就出現(xiàn)了一片茶林，因此西山茶被當(dāng)作“仙茶”。

　　也有傳說(shuō)，西山棋盤(pán)石旁原來(lái)有數(shù)株茶樹(shù)，有一天來(lái)了兩個(gè)神仙在棋盤(pán)石弈棋。他們隨手摘下茶葉，從附近泉水中汲水烹飲。從此，西山茶變得特別芳香，泉水也變得特別清甜，這泉就是有名的“乳泉”。

　　桂平西山古稱“思陵山”，數(shù)千年前，野生茶樹(shù)多生長(zhǎng)在山腰的奇峰怪石間。這里最高山巖海拔七百余米，地處北回歸線上，氣候溫和，常年云霧繚繞，陽(yáng)光被霧水折射，形成散射光，使葉芽容易保持幼嫩。加上土地肥沃，又有泉水灌溉，天泉、鼎泉、康洛泉、乳泉常年涌動(dòng)，使茶葉生長(zhǎng)繁茂，形成茶樹(shù)得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境。