石崖茶屬于什么茶？石崖茶的功效與特點

　　石崖茶屬于綠茶類，廣西名茶之一，又名石巖茶、石山茶，具有醇香、甘甜、耐沖泡的特點。因生長在高海拔原始森林的懸崖峭壁上而得名“石崖茶”。古代民間須馴猴來采摘此茶，故又稱“猴摘茶”、“仙茶”，曾作為天朝貢品。

　　石崖茶的外形緊結(jié)重實，色澤為墨綠色，香氣馥郁持久；沖泡后，茶湯碧綠清亮，滋味鮮爽回甘，入口先覺微清苦，吞咽后喉嚨有明顯回甘，回味無窮，耐沖泡，堪稱茶中珍品。舊《平樂縣志》稱：石崖茶“色、味與龍井茶相似”，民間稱之為“仙茶”。2015年獲得“農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品”稱號。

　　石崖茶中有眾多對人體有益的微量成分，富含黃酮類物質(zhì)、茶多酚、氨基酸、野生物堿等元素，是目前眾多茶葉中黃酮類物質(zhì)含量最高的一種，具有消炎殺菌、解毒、止血、止痛等功能。更難得的是，石崖茶沒有其他茶葉中令人興奮、影響睡眠的咖啡因，很適合想喝茶又擔(dān)心影響睡眠的人群飲用。

　　石崖茶樹學(xué)名亮葉黃瑞木，揚桐屬。石崖茶屬于喬木類茶葉品種，主要生長在廣西境內(nèi)高海拔原始森林里的懸崖絕壁上。石崖茶對于生長環(huán)境的要求極為苛刻，只有在海拔800米以上的高山上才能夠正常生長，因此在古代民間就曾訓(xùn)練善于攀爬的猴子來采摘。在此需說明，石崖茶并非全部生長在陡峭的巖壁上。

　　石崖茶以廣西昭平南部大瑤山所產(chǎn)為最佳。大瑤山位于廣西壯族自治區(qū)的中東部，幅員遼闊植被蔥郁，是廣西雨水最豐沛的地帶。野生石崖茶生長在大瑤山中海拔1000到1400米以上的懸崖峭壁上，這里日照短溫差大，陰涼潮濕，在山間峭壁長出的石崖樹葉片厚實，營養(yǎng)物質(zhì)極其豐富。采摘回來的茶青需要經(jīng)過攤青、炒青、揉捻、烘干等步驟，最終成為珍貴的石崖茶。