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臺(tái)灣烏龍茶的特點(diǎn)

臺(tái)灣烏龍茶的特點(diǎn)

　　臺(tái)灣的烏龍茶，它一年采四季，除了梨山高山茶以及大禹嶺的高山茶之外，其實(shí)普遍性因?yàn)榕_(tái)灣，它氣候一年四季溫和，那么它屬于海島型地區(qū)，它的相對(duì)濕度在80到85度之間。它的平均一年降雨量近2000到2200公厘（毫米），它的氣溫是18到23度之間，有利于茶樹的發(fā)育。

　　所以臺(tái)灣的典型的高山茶，它的特性在于春茶以及它的冬茶。那么講到冬茶，大陸地區(qū)不產(chǎn)冬茶，唯獨(dú)臺(tái)灣的高山茶它有冬茶，那么冬茶它是因?yàn)槭艿揭雇淼穆稓馑杏桨滋焯?yáng)出來(lái)之后再曝曬，所以它的生長(zhǎng)環(huán)境跟一般的（茶）不一樣，造就了很多高山茶的特性，那么它的特性在哪里呢？也就是在于制作工藝當(dāng)中的輕萎凋、輕發(fā)酵。

　　那么輕萎凋、輕發(fā)酵（湯色）是一種蜜綠色的，它的口感是很清爽而入口即化。那么它的回韻在我們的喉嚨里面，它一股香氣以及它的滋味停留在我們的喉嚨里面慢慢呈現(xiàn)，再回韻起來(lái)有一股很好的桂花香或者是蘭花香，那么這個(gè)就是典型的臺(tái)灣的高山烏龍茶，它跟一般的烏龍茶不一樣的一個(gè)地方。

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