紅茶科普-斯里蘭卡紅茶

　　斯里蘭卡紅茶又叫錫蘭紅茶，與印度大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶、中國(guó)祁門(mén)紅茶并稱(chēng)為世界四大紅茶，深受各國(guó)消費(fèi)者推崇。

　　斯里蘭卡紅茶生產(chǎn)于擁有著美麗沙灘和璀璨珠寶的印度洋島嶼國(guó)家，斯里蘭卡民主社會(huì)主義共和國(guó)。斯里蘭卡紅茶起源于公元1867年，英國(guó)人在這里建立起第一座茶葉莊園，茶葉種植基地僅限于島國(guó)的中央高地和南部低地。如今的斯里蘭卡每年大約生產(chǎn)25萬(wàn)噸茶葉，它雖然只是世界第三大產(chǎn)茶國(guó)，茶葉出口量卻居于世界第一位，可見(jiàn)世界茶友對(duì)于斯里蘭卡紅茶的喜愛(ài)程度。

　　在斯里蘭卡古老的制茶工廠，茶農(nóng)們先手工采摘收集鮮葉，然后通過(guò)分解、研磨、篩選、發(fā)酵、烘干、清洗和分級(jí)7個(gè)傳統(tǒng)制茶步驟制作而成，全部采用機(jī)器作業(yè)7道工序至少需要耗時(shí)36個(gè)小時(shí)，這樣處理之后的散茶，還要經(jīng)過(guò)分茶師對(duì)茶葉進(jìn)行挑選和等級(jí)評(píng)定，再完成銷(xiāo)售環(huán)節(jié)之前的最后一個(gè)步驟品質(zhì)評(píng)級(jí)，斯里蘭卡紅茶就可以正式進(jìn)入消費(fèi)流通領(lǐng)域了。

　　按照生長(zhǎng)的海拔高度不同，斯里蘭卡紅茶分為高地茶、中段茶和低地茶三類(lèi)。

　　高低茶通常制為碎形茶，呈赤褐色，其擁有的六個(gè)主要產(chǎn)茶區(qū)，分別是烏沃、烏達(dá)沙拉瓦、努沃勒埃利耶、盧哈納、康提和迪不拉、各產(chǎn)地因海拔高度、氣溫、濕度的不同，均有不同特色。

　　在這些產(chǎn)地中，最具知名度的就是烏沃茶。烏沃茶和中國(guó)的祁門(mén)紅茶、印度的阿努瓦納艾利茶都屬于高山茶，以7-9月收獲的品質(zhì)為最優(yōu)。

　　烏沃茶湯色橙紅明亮，風(fēng)味具刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香、滋味醇厚、雖較苦澀，但回味甘甜，以純茶飲用最佳，但因較澀，也常加鮮奶或檸檬再品味，適合于日間飲用。

　　一般人所熟知的“錫蘭紅茶”，只是一個(gè)統(tǒng)稱(chēng)，泛指錫蘭地區(qū)所產(chǎn)的紅茶，只有100%斯里蘭卡生產(chǎn)的茶葉才能稱(chēng)之為錫蘭紅茶。

錫蘭茶質(zhì)量標(biāo)志 - 持劍獅王標(biāo)志

　　市場(chǎng)上許多紅茶，也宣稱(chēng)為錫蘭紅茶，實(shí)際上是拼配了印度、肯尼亞等產(chǎn)區(qū)的紅茶。為了規(guī)范錫蘭紅茶的出口，斯里蘭卡政府茶葉出口主管機(jī)構(gòu)，統(tǒng)一頒發(fā)了“錫蘭茶質(zhì)量標(biāo)志”，持劍獅王標(biāo)志，擁有此標(biāo)志的錫蘭紅茶，才是經(jīng)過(guò)斯里蘭卡政府認(rèn)可的純正錫蘭紅茶。