乾隆與龍井茶的故事

　　龍井茶，是中國綠茶中的珍品，也是杭州西湖聞名遐邇的特產(chǎn)。凡是來杭州旅游的人，無不爭飲一杯色澤翠碧、賞心怡神的龍井茶。

　　清乾隆皇帝游江南時(shí)，也慕龍井茶名，來到西湖天竺、云棲觀看采茶和焙茶，曾寫過幾首詩。從內(nèi)容上看，當(dāng)時(shí)的龍井茶不是像今日一樣的扁體茶，而是細(xì)嫩的散芽茶。在龍井茶區(qū)，關(guān)于龍井茶的傳說很多，有些是富于幽默和浪漫色彩的。

　　一說乾隆也到過龍井村，并在獅子峰旁的胡公廟品飲過龍井茶，瓷白茶綠、清香四溢，乾隆對此備加贊賞。后見廟側(cè)植有十八棵茶樹，新芽滿枝，一片嫩綠，信手摘下幾片，放入衣袋。回宮后，娘娘發(fā)現(xiàn)皇上口袋里藏有幾片小巧玲瓏、色澤青翠的葉子，問為何物，答曰乃西湖出名的龍井茶也。皇上見娘娘愛不釋手，乃傳旨杭州太守，照此模樣焙制上貢。

　　太守不解龍井茶的制作方法，一時(shí)不知所措，后一謀士獻(xiàn)策，傳令挑選一批妙齡少女，更衣沐浴，上山精選細(xì)嫩茶芽。采后不下鍋炒青，以桃花紙將茶芽包裹，緊貼女郎胸口，借體溫自然干燥。待干后取出，茶已被壓成扁體，色澤翠綠，香氣清雅，伴有誘人的乳香，以此上貢。由此，龍井茶經(jīng)帝王品題，身價(jià)十倍，名聲頓沸，這便是“十八棵御茶”的傳說。

　　因此，有人主張龍井茶由散芽茶成為扁體芽茶始于乾隆時(shí)代。龍井茶采制技術(shù)幾經(jīng)改革，造型進(jìn)一步完美，色、味、形更臻上乘。