望海茶屬于什么茶？

　　望海茶屬于綠茶，是新創(chuàng)名茶，產(chǎn)于浙江省寧�？h望海崗一帶，因產(chǎn)地而得名。具有鮮明而又獨(dú)特的耐貯藏、耐沖泡的高山云霧茶風(fēng)格，以及干茶色澤翠綠、湯色清綠、葉底嫩綠的“三綠”特色。其成品茶條索細(xì)緊挺直，色澤翠綠顯毫，湯色嫩綠清澈，香氣持久，有嫩栗香，滋味鮮醇爽口、回味甘甜，葉底嫩綠成朵、明亮勻齊，在眾多名茶中獨(dú)樹一幟，也被廣大消費(fèi)者稱道“不喝不知道，喝過忘不掉”。

　　望海崗位于寧海縣，海拔931米，系天臺山脈分支。山巒蜿蜒，每逄晴好之日，登高極目，可見東海檣桅點(diǎn)點(diǎn)，隱隱綽綽，海天相連，風(fēng)光無限……，望海崗也由此得名。山上終年云霧繚繞，氣候溫和，地質(zhì)肥沃，雨量充沛，雨露滋潤，晝夜溫差大，且不受任何污染，形成獨(dú)特的宜茶環(huán)境，因此鮮葉原料的內(nèi)質(zhì)優(yōu)異，尤以微量元素鋅和鎂含量特高。

　　望海茶的采摘十分講究，于清明至谷雨前開采，采摘一芽一葉初展，以不采雨水葉，不采病蟲葉，不采紫芽葉的“三不采”的嚴(yán)格要求而一枝獨(dú)秀。采回鮮葉需用竹墊攤放3~4小時后方可進(jìn)入加工。經(jīng)殺青、揉捻、做形、烘炒等工序制成，在做形時需用雙手握茶旋轉(zhuǎn)、揉搓、抖散，使茶條細(xì)緊挺直，不勾曲。每公斤干茶約需7萬個左右茶芽。

　　望海茶從1982年起連續(xù)三年被評為浙江省一級名茶。1984年被評選為浙江十大名茶。1995年獲第2屆中國農(nóng)業(yè)博覽會金質(zhì)獎。1999年獲中國茶葉學(xué)會第3屆“中茶杯”名優(yōu)茶評比一等獎。

　　公元208年，西晉太康元年，寧海始置縣邑，迄今有1700多年歷史。寧海自古產(chǎn)茶，也是出好茶的地方，七山一水，二分田，背山面海，溪流縱橫，位于祖國半月形海岸線的中部，北緯北緯29°05—29°32，處在世界公認(rèn)的北緯30°黃金產(chǎn)茶帶之間，受惠于北半球順時針環(huán)流海洋性氣流，氣候溫和，光照充足，雨量充沛，全年平均氣溫15.3—17°，無霜期230天，且常年山嵐彌漫，風(fēng)清氣潤，山區(qū)多香灰土的自然生態(tài)稟賦。

　　南宋時期篡修的《嘉定赤城志》卷二十四載有：寧海禪院一十有二，寶嚴(yán)院（即寶巖寺）在縣北九十二里，舊名茶山”。寶元中（1038——1040）建，相傳開山初，“有一白衣道者植茶于本山中，故今所產(chǎn)特盛。治平中（1064——1067）僧宗辯攜至入都，獻(xiàn)蔡端明襄，襄謂其品在日鑄上，為乞今額。蔡襄為北宋朝廷重臣，也是鑒別茶葉的著名專家，史家說“蔡君謨善辨茶，后人莫及”。因此這段有關(guān)寧海茶山“道家種茶、釋家呈茶、儒家贊茶”的典故不僅成為中國茶文化史中的一出千古雅事，而且也確立了宋代的寧海茶葉品質(zhì)，在貢茶‘日鑄’之上的歷史地位。

　　千年前的寧海不但寺觀而且農(nóng)家均已普及種茶，“前垅摘茶婦，頃筐帶露收。艱辛知有課，歌笑似無愁。”這一宋代著名的寧海籍詩人舒岳祥所著的真實(shí)反映婦女采茶勞作，反映官府以茶課稅的《摘茶詞》就是鮮活的佐證。寧海有不少500米—1000米峰巒迭嶂的高山臺地，有眾多200米—500米的丘陵緩坡，多為面海向陽，都是天賜的種茶寶地。寧海有山叫茶山，有鄉(xiāng)稱茶院，有村曰茶堂、茶坑，自古沿襲至今。

　　在這片靈山秀水間的世代茶人也始終懷揣著做好茶的那份渴望與感恩。上世紀(jì)八十年代，為與時俱進(jìn)，開發(fā)符合現(xiàn)代人健康理念的名茶，在全國勞動模范高級農(nóng)藝師陳洋珠帶領(lǐng)下的研發(fā)團(tuán)隊(duì)登上國家級森林公園南溪溫泉之巔的千米高山望海崗，結(jié)合無性系良種繁育與栽培的新技術(shù)，繼承并融合優(yōu)秀的傳統(tǒng)制作工藝，匠心獨(dú)運(yùn)，成功研發(fā)了傳承寧海千年名茶余韻，體現(xiàn)具有高山風(fēng)骨，大海情懷的寧海茶人品格的現(xiàn)代名茶——望海茶。

　　1982年6月，經(jīng)過陳洋珠兩年的實(shí)踐精心研制的“望海茶”，一舉奪得浙江一類名茶。2011年，寧海被譽(yù)為中國茶文化之鄉(xiāng)，望海茶被譽(yù)為中華文化名茶。望海茶因?qū)幒６�功成名就，寧海也因望海茶而名揚(yáng)四海，愿裊裊望海茶香帶給你物質(zhì)價(jià)值與精神文化的同步共鳴。