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什么是老白茶?老白茶的儲存要點

  白茶被大家所熟悉應(yīng)該是這幾年的事情,2010年之前,因為白茶沒有被大家普遍接受,所以好的干凈儲存密封下來的老白茶特別少。

什么是老白茶?

什么是老白茶?老白茶的儲存要點

  我們真正定義一泡老白茶的是,好的原料密封存放五六年以上的茶,我們叫“老白茶”。市場上現(xiàn)在還有另外一種加工做老的老白茶,這種看上去時間比較久,但是它的葉底往往沒有真正的老茶來的鮮活,口感存放一段時間很容易就流失了,沒有滋味,關(guān)于這種茶其實并不能稱之為老白茶。

散茶好還是餅茶好?

  福鼎白茶里面,散茶會更為難得,因為白茶是自然萎凋的,葉片比較舒展,相互間的間隙大,轉(zhuǎn)化速度來得比較快,內(nèi)質(zhì)轉(zhuǎn)化會比較豐富。

  餅茶是在散茶的基礎(chǔ)上增壓成型的,市場上大家見到的是餅茶居多,因為便于流通和存放;但是在行內(nèi)的專家學(xué)者們,卻還是認可散茶的居多,因為原汁原味,使它自然轉(zhuǎn)化。

老白茶的儲存要點

什么是老白茶?老白茶的儲存要點

  白茶的保存對干度的要求非常高,有兩種不同的特征:一種是密封保存的老白茶,一種是常溫儲存的老白茶;旧蠟榱吮WC茶葉的干度,出廠的第一時間會烘干(烘焙)好茶葉后,直接裝箱密封保存,這樣可以避免茶葉受水;茶葉一旦受水的話,它的轉(zhuǎn)化速度就變快,活性會遞減,從而導(dǎo)致一些霉變,甚至是后期會沒有太高的香氣以及滋味。

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