紅茶的功效與作用

　　紅茶，全發(fā)酵茶，世界上茶葉的銷售冠軍，中國占第二位的茶類，其品性溫和、香味醇厚，有暖胃、減肥、抗氧化、降血脂、降血壓、防治心血管疾病、抑制動(dòng)脈硬化、預(yù)防癌癥等健康功效。適宜脾胃虛弱者、體質(zhì)偏寒者飲用。

暖胃

　　紅茶性溫，脾胃喜暖，有溫暖身心的作用。近些年的一些機(jī)制研究發(fā)現(xiàn)，茶黃素能夠提高NO合成酶的活性，進(jìn)而促進(jìn)NO的產(chǎn)生，并能抑制血管內(nèi)皮細(xì)胞鈣離子的內(nèi)流，從而改善血管舒張能力。因此，喝紅茶使手腳血管循環(huán)改善，能給人帶來暖的感覺。而胃部的血液循環(huán)改善之后，可以確保消化等生理功能正常進(jìn)行，這就是暖胃的機(jī)制。但是，紅茶不適于放涼飲用，會(huì)影響暖胃效果，放置時(shí)間過長也會(huì)降低營養(yǎng)含量。

降脂減肥

　　紅茶的主要功效性成分“茶黃素”有降脂減肥的作用。紅茶經(jīng)過發(fā)酵過程后，茶葉中的兒茶素減少了90%以上，兒茶素被轉(zhuǎn)換為茶黃素、茶紅素等成分。這兩種成分是茶多酚里面的主要成分，對身體的健康作用最大。茶黃素的含量大約占茶葉總成分的1%-5%，茶紅素是5%-10%。有科學(xué)家從制造紅茶的廢水中提取了富含茶黃素的多酚類物質(zhì)，發(fā)現(xiàn)其具有顯著的抑制胰脂肪酶的活性，這也就意味著紅茶中的茶黃素有助于減少甘油三酯的吸收，并且降低餐后高血脂的產(chǎn)生。

預(yù)防癌癥

　　紅茶之所以能預(yù)防癌癥是因?yàn)椴枞~中的茶多酚具有抗癌的作用，同時(shí)能明顯抑制細(xì)胞突變，還可以阻斷亞硝基化合物的的合成，達(dá)到預(yù)防癌癥的功效。常喝可以增加抵抗力，癌癥的發(fā)生率可能降低一些，但相比綠茶，紅茶的抗癌效果要低于綠茶。

穩(wěn)定血糖

　　紅茶中的茶紅素和茶多糖，能有效抑制小腸黏膜上皮細(xì)胞刷狀緣內(nèi)的二糖代謝酶的活性；茶黃素、兒茶素和咖啡因能夠進(jìn)一步增強(qiáng)這一作用，降低餐后淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖的速度，減少可供腸道吸收的葡萄糖總量，起到穩(wěn)定餐后血糖的作用。

調(diào)節(jié)血壓

　　紅茶所含有的茶黃素是調(diào)節(jié)血壓作用較為明確的成分。紅茶的茶黃素是關(guān)鍵的活性物質(zhì)，它的溶出也較快。其茶紅素也能參與調(diào)節(jié)血壓，但是茶紅素分子量較大，溶出較慢，因此，為了保險(xiǎn)起見，可以適當(dāng)延長紅茶的沖泡時(shí)間以達(dá)到紅茶應(yīng)有的降壓功效。

預(yù)防老年癡呆

　　紅茶中的抗氧化物質(zhì)可以助于降低老年癡呆的發(fā)病率�；祭夏臧V呆人群通常有腦部脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和核酸遭受氧化損傷的早期病理特征，研究證據(jù)已經(jīng)充分表明茶葉對神經(jīng)保護(hù)作用是從抗氧化開始的。此外有研究發(fā)現(xiàn)，egcg等兒茶素活性成分在通過血腦屏障后螯合腦部鐵離子，而鐵元素的積累與腦部退行病變直接相關(guān)。

　　此外茶葉還可以增強(qiáng)神經(jīng)生長因子的神經(jīng)突生成作用，可以有效保護(hù)受損傷的神經(jīng)細(xì)胞。部分研究還發(fā)現(xiàn)，茶葉，特別是其中不同形態(tài)的茶多酚，可通過調(diào)控腦細(xì)胞的正常新陳代謝，調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)的釋放過程，消除β-淀粉樣肽在大腦中的積累和毒性，多方面起到保護(hù)神經(jīng)的作用。