高橋銀峰屬于什么茶？高橋銀峰茶的由來介紹

　　高橋銀峰屬于條形烘炒綠茶，為新創(chuàng)名茶，產(chǎn)于湖南省長沙市高橋，于1959年由湖南省高橋茶葉試驗站創(chuàng)制，因產(chǎn)于高橋和茶條白毫似雪、堆疊起來似銀色山峰的品質(zhì)特點而得名。高橋銀峰具有獨特的品質(zhì)風(fēng)格，茶芽細嫩，湯清茶香，外形細緊卷曲勻整，銀毫畢露隱翠，香氣清高持久，滋味鮮純回甘，葉底嫩勻明亮。1978年獲湖南省科學(xué)大會獎，1981年獲湖南省名茶稱號，1989年在農(nóng)業(yè)部主辦的全國名優(yōu)茶評選中獲名茶稱號。

　　高橋銀峰采自湘波綠、櫧葉齊、尖波黃、白毫早、茗豐等良種茶樹，一般在3月下旬采摘，標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展，芽葉長2.5厘米左右。嚴(yán)格要求五不采，即不采紅紫葉、雨水葉、病蟲葉、對夾葉和過大過長葉。用細篾小籃盛，內(nèi)襯白紙。鮮葉用內(nèi)襯白紙的小竹籃盛裝（避免損傷紅變）。采回的鮮葉經(jīng)殺青、清風(fēng)、初揉、初干、做條、提毫、攤涼和烘焙八道工序精制而成。

　　高橋銀鋒的外形，在很大程度上是“做條”工序中形成的。提毫是創(chuàng)制高橋銀峰的獨特工序，它能充分發(fā)揮茶葉香氣，使茶條形態(tài)固定，白毫茸然而又不脫落。高橋銀峰問世以后，經(jīng)有關(guān)單位鑒評，一致認為品質(zhì)優(yōu)良。

　　高橋位于湖南長沙東郊玉皇峰下，平均海拔200~300米，屬亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候區(qū)，氣候溫和，雨量充沛、日照充足。遠離長沙市，緊鄰幕阜山，屬丘崗區(qū)地貌，土層深厚，土質(zhì)多為紫色板頁巖紅壤，含磷豐富，酸堿度適中，實為宜茶之地。高橋在歷史上一向為長沙縣茶葉主產(chǎn)區(qū)與茶葉集散地，素有“茶鄉(xiāng)”之譽。

　　高橋產(chǎn)茶歷史悠久，是長沙也是湖南省的重要茶區(qū)。據(jù)1934年《湖南產(chǎn)茶概況調(diào)查》記載：“高橋向為茶商云集之地，設(shè)立茶行十余家，規(guī)模宏大，貿(mào)易繁盛。除本縣及平（江）瀏（陽）茶商集資經(jīng)營外，尚有外邦至此貿(mào)易。……所有紅茶悉由金井河或高橋河交船啟運，至撈刀河過載入湘江至洞庭，運售漢口。”

　　當(dāng)年高橋為湘東（長沙瀏陽平江禮陵）紅茶產(chǎn)銷中心。本地茶商設(shè)茶行5所，外邦來客8家，資本雄厚，規(guī)�？捎^。這些廠商抗戰(zhàn)前夕還在武漢設(shè)有莊號，如協(xié)記、元茂隆、德玉昌、新記、瑞記、咸昌福、銓記、晉豐太等，專營湖南運漢茶葉。以高橋茶名義在漢口拍賣之茶在湖南茶中居一定地位。