春茶不宜貪鮮

　　春季正當(dāng)萬物生發(fā)之機，也是新茶上市之時。鮮嫩的春茶因其滋味鮮爽，香氣濃烈，歷來備受追捧。但春茶過于新鮮，非但無助保健，更可能引發(fā)疾病。

　　春來品茗，請不要盲目“貪鮮”。春茶并非越新鮮越好，剛采摘下來不久的茶葉，由于沒有經(jīng)過較長時間的放置，其所含的多酚類、醇類、醛類等物質(zhì)，無法得到充分揮發(fā)。因此可能導(dǎo)致飲用者，出現(xiàn)腸胃不適等不良反應(yīng)。

　　同時，新茶中的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物含量也較高，易使神經(jīng)系統(tǒng)興奮，飲用者可能產(chǎn)生四肢無力，冷汗淋漓和失眠等“茶醉”現(xiàn)象。神經(jīng)衰弱、心腦血管疾病患者，尤應(yīng)高度警惕。

　　新鮮春茶，請冷藏15天再喝。

　　專家提醒：

　　有的茶，比如普洱茶、黑茶等，本來就是越陳越好。綠茶雖然適合新鮮飲用，但過于“趕鮮，也容易引發(fā)相關(guān)疾病。

　　因此新鮮采摘的春茶，最起碼也應(yīng)存放半個月以上。等茶中的多酚類物質(zhì)自動氧化后再喝。而在這半個月的存放期中。綠茶存放一定要注意防潮防高溫、避光和避免異味。

　　最家常的方法是將綠茶放入沒有異味的塑料封口袋，再裝入錫罐防止茶葉擠壓，最后放入冰箱冷藏室。這樣能最大限度保存茶葉的鮮爽度。

　　這樣放置15天左右之后的新鮮綠茶，不僅能使其中的有害物質(zhì)自動氧化，而且滋味依然鮮爽。這時再取出品嘗，可以讓你享受到一杯健康又鮮美的春茶。