黑茶的功效與作用

　　黑茶，真正的發(fā)酵茶，制作工序最為復(fù)雜的茶葉。黑茶歷史悠久，是橫貫歐亞大陸絲綢之路的主要商品之一，兩千三百多年來，黑茶被邊疆人民稱為生命之飲。因?qū)儆诤蟀l(fā)酵茶，其健康功效不僅源于茶葉中的成分，也源于各類發(fā)酵微生物所產(chǎn)生的豐富代謝產(chǎn)物。它獨(dú)特的歷史造就了它獨(dú)特的魅力，它獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境形成了它獨(dú)特的功效。豐富醇厚的口感和獨(dú)特明確的保健功效讓黑茶受到越來越多消費(fèi)者的青睞。

　　黑茶是個大家族，與其他茶葉最大的區(qū)別在于它有微生物來參與它的品質(zhì)形成過程，有兩個體系，茶的體系跟微生物體系的互動來形成黑茶獨(dú)特的品質(zhì)與風(fēng)味。但是不同的黑茶，原料不同，工藝不同，微生物群落不同，所以他們呈現(xiàn)出來的色香味形以及它們對人體健康的作用達(dá)到的效果是有差異的。比如茯磚茶在潤腸通便、調(diào)節(jié)餐后血糖方面功能突出，而廣西六堡茶則是公認(rèn)的祛濕茶。

消食去膩

　　黑茶刮油是大家的共識，從現(xiàn)代科學(xué)來解釋主要有兩方面，第一是茶的體系，茶里面含有茶多酚，茶多酚在做黑茶過程中會聚合變成茶多酚的衍生物，它能夠降脂減肥；第二是微生物的體系，黑茶在加工過程中產(chǎn)生了新的有益的微生物，如“金花”（冠突散囊菌）成分，這對我們的腸胃是比較好的，可以促進(jìn)我們的食物消化。此外，這兩個體系所產(chǎn)生的新的一百多種有效物質(zhì)可以讓身體更加健康。

潤腸通便

　　眾多史料記載中有一項(xiàng)就是關(guān)于邊銷黑茶能夠潤腸通便的記錄。雖然飲茶與通便的現(xiàn)代研究還不多，但已有部分研究證實(shí)，合理飲茶，特別是某些黑茶可以幫助腸道蠕動，改善腸道菌群，預(yù)防并改善便秘。

調(diào)理人體健康

　　黑茶中的茯磚茶因其環(huán)境獨(dú)特，在加工過程中產(chǎn)生一種獨(dú)特的金黃色顆粒，科研發(fā)現(xiàn)，這是一種對人體非常有益的益生菌體，專家命名為“冠突散囊菌”，俗稱“金花”，這種菌類目前只在靈芝上有少量發(fā)現(xiàn)。

　　金花和茶在一定條件下通過生物圈的轉(zhuǎn)化形成一百多種其他茶葉里面含量不高或沒有的新成分，比如說降脂減肥、降血糖、降尿酸、調(diào)理腸胃、還有對人體消化道的癌細(xì)胞、腫瘤的抑制和發(fā)生有抑制作用，這些功能就是因?yàn)橛薪鸹�為主題的微生物群落以茶葉作為機(jī)制衍生出來的新的物質(zhì)組成來調(diào)理人體健康。

祛濕

　　公認(rèn)的祛濕茶“廣西六堡茶”對內(nèi)濕和外濕均有抵抗作用，六堡茶是加工過程中有益微生物最豐富的茶葉，因此含有豐富的微生物代謝產(chǎn)物，其中包括可以抵御病原微生物生長的天然抗生素，可以與深度發(fā)酵產(chǎn)生的茶褐素等大分子物質(zhì)協(xié)同產(chǎn)生抗菌作用。因此，飲用六堡茶，可以抵御南方潮濕悶熱環(huán)境下滋長的病原微生物的侵襲。六堡茶既是一種健康的補(bǔ)水液體，同時(shí)也可以阻止外部濕氣對人的侵?jǐn)_。

調(diào)節(jié)血糖

　　六堡茶的兒茶素含量較低，但是其經(jīng)過深度發(fā)酵后產(chǎn)生了高活性茶多糖和極高含量的茶褐素，可改善胰島素抵抗，促進(jìn)糖代謝。長期飲用黑茶可以調(diào)節(jié)人體胰島素的分泌，控制血糖。