茉莉花茶屬于什么茶？有何功效與作用？

　　茉莉花素潔、濃郁、清芬、久遠(yuǎn)，是佛教的四大圣花。漢代的陸賈在《南越行記》中間就記載：“茉莉”緣自胡國(guó)移至，而南越就是今天的福建一帶，這說(shuō)明早在漢朝，茉莉花就從印度隨佛教傳入福州，距今已有近2000年的栽培歷史，古人有國(guó)色牡丹無(wú)香，天香茉莉無(wú)色的說(shuō)法。同時(shí)，唐代李群玉在法性寺六祖戒壇上題“天香開(kāi)茉莉，梵樹(shù)落菩提”，說(shuō)明早在唐朝茉莉就有天香之稱。唐宋以前茉莉是只有皇宮及貴族享用的奢侈香料。北宋福州太守柯述在福州烏石山有“天香臺(tái)”題刻，與他同時(shí)代的名士湛俞頌福州烏石山詩(shī)：“茉莉曉迷瓊徑白，荔枝秋映綺筵紅”就點(diǎn)出其時(shí)烏山遍栽茉莉、荔枝的勝景，而這首詩(shī)也留在了今天重新修建的烏山門(mén)柱上。

　　自古“禪茶一味”，因而在東南佛國(guó)福州興起茉莉花茶并非偶然，北宋《甌冶遺事》中記載“福州果有荔枝，花有茉莉，天下未有”，同時(shí)福州是中國(guó)最早有貢茶的地區(qū)之一，方山露芽、鼓山柏巖茶均被作為唐代十四個(gè)貢茶品種之一。福州作為中國(guó)宋朝六大都市之一，是世界香料貿(mào)易的中心之一，當(dāng)年國(guó)家專(zhuān)設(shè)太醫(yī)局與和劑局對(duì)香料進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)研究，其中福州特產(chǎn)天香茉莉自然成為重點(diǎn)。

　　北宋福州太守蔡襄在《茶錄》中說(shuō)道：“茶有真香而入貢者，微以龍腦，欲助其香”。其時(shí)，因?yàn)橄愫筒璧谋＝」δ苷Q生了數(shù)十種香茶，在茉莉滿城的福州，兩大特產(chǎn)茉莉花和茶就結(jié)合產(chǎn)生著名的福州茉莉花茶，這距今已有1000多年的歷史，因?yàn)檐岳蚧ㄅc茶要當(dāng)天窨制，每斤茉莉花茶至少需要2斤茉莉花，因此也可以說(shuō)明只有在茉莉滿城，原料豐富的福州才有可能誕生茉莉花茶。柳永的《滿庭芳茉莉》：“浸沉水，多情化作，杯底暗香流”就說(shuō)明那時(shí)在文人墨客之間福州茉莉花茶已很有名。茉莉花喜暖畏寒，而福州的氣候地理環(huán)境為茉莉花提供了優(yōu)越的自然條件，這也為之后福州茉莉花茶的發(fā)揚(yáng)光大奠定了基礎(chǔ)。

　　19世紀(jì)中葉清咸豐年后，福州茉莉花茶出現(xiàn)首次輝煌。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后，福州成為近代中國(guó)最早開(kāi)放的五個(gè)通商口岸之一，1860年，福州茶葉出口達(dá)400萬(wàn)磅，占全國(guó)茶葉出口總額的35%，1872年，福州成為中國(guó)歷史上最早機(jī)械制茶的地區(qū)。當(dāng)時(shí)，慈禧太后對(duì)茉莉花有特殊的偏愛(ài)，她規(guī)定白茉莉僅彼可用，旁人均不可簪茉莉花，于是福州茉莉花茶成為貢茶，在京津的上層官員和外國(guó)人中成為時(shí)尚。當(dāng)年禁毒英雄林則徐在福州貢院題詞“攀桂天高，憶八百孤寒，到此莫忘修士苦，煎茶地勝，看五千文字，個(gè)中誰(shuí)是謫仙才”就評(píng)點(diǎn)福州的兩大驕傲，蟾宮折桂，全國(guó)第一，即中進(jìn)士人數(shù)全國(guó)第一和苦修制茶第一為煎茶地勝。

　　新中國(guó)成立后，福州茉莉花茶已遠(yuǎn)銷(xiāo)22個(gè)國(guó)家和地區(qū)，福州茶廠的外事禮茶建國(guó)以來(lái)一直被列為外交部禮茶，成為國(guó)茶。1972年，毛主席在書(shū)房會(huì)見(jiàn)美國(guó)總統(tǒng)尼克松就是用福州茉莉花茶招待的他。改革開(kāi)放前，我國(guó)出口的茉莉花茶100%為福州出產(chǎn)，同時(shí)福州茉莉花茶還占內(nèi)銷(xiāo)的40%左右。在當(dāng)時(shí)購(gòu)買(mǎi)福州的茉莉花茶均需憑票供應(yīng)，因此，北京人常說(shuō)的“京味”指的就是福州茉莉花茶特有的韻味。著名詩(shī)人聶魯達(dá)對(duì)茉莉花茶也給予很高的評(píng)價(jià)“從一杯中國(guó)茉莉花茶中，可以領(lǐng)略到春天的氣息”。

　　茶引花香，花益茶味，中國(guó)人以巧奪天工的制茶工藝創(chuàng)造出不寒不燥，溫和馥郁的茉莉花茶，成為流傳千年，雅俗共賞的茶中珍品。