溈山毛尖是什么茶？溈山毛尖的特點及作用

　　溈山毛尖是產(chǎn)于湖南溈山鄉(xiāng)的輕微發(fā)酵茶，屬于黃茶（黃小茶）。大多數(shù)人都以為毛尖茶是屬于綠茶的品種，其實不然，毛尖茶種類不少，有名的信陽毛尖和古丈毛尖也確實是屬于綠茶類的，但唯獨溈山毛尖是屬于黃茶，為什么呢？其實黃茶和綠茶的區(qū)別在于加工工藝，如果溈山毛尖按綠茶的工藝制作，那么它就可以歸為綠茶，但如今市面上的溈山毛尖基本都是按照黃茶的工藝而制的，所以它是隸屬于黃茶類的。

　　頂級的溈山毛尖是采摘初展的細嫩芽頭作為原料，而特級的溈山毛尖則是采一芽一葉或一芽二葉作為原料的。溈山毛尖的工藝是由殺青、悶黃、揉捻、烘焙和熏煙制作而成的，煙氣是名優(yōu)茶所忌諱的，但熏煙卻是溈山毛尖最為獨特的工藝之處，悅鼻的煙香成為其有利的特色。自唐代開始，溈山毛尖就成為歷朝的貢茶，1986年獲得全國十大名茶之一的殊榮，更是在1988年獲得首屆食品博覽會的銅牌，2016年溈山毛尖成為國家地理標志產(chǎn)品。

　　溈山鄉(xiāng)是湖南有名的茶鄉(xiāng)，那里的有機土壤肥沃深厚，含有豐富的硒和鋅等微量元素，溈山鄉(xiāng)雨水充沛，常年云霧繚繞，享有“千山萬山朝溈山，人到溈山不見山”的美譽，其地理是特殊的高山小盆地，正是這種天時地利才造就了溈山毛尖這種獨特的氣質(zhì)（高山茶海拔在五百到八百米是最好的）。清朝舉人周在武就曾在《大溈凌云》這首詩里寫道：“大溈十萬丈，上與浮云齊，山勢長不改，云飛愛復(fù)西。云去山有風(fēng)，云來山有雨，風(fēng)雨無定期，云情竟如許”。

　　溈山的土質(zhì)優(yōu)異，這里的茶樹常年受雨露滋潤，不受寒風(fēng)和烈日侵襲，根深葉茂，因此這里的茶葉梗壯芽肥，持嫩性強，正是這種上等原料經(jīng)過精制后，有了溈山毛尖這種外形微卷成塊狀，色澤油潤黃亮的優(yōu)質(zhì)特點。沖泡后的溈山毛尖松煙香氣濃厚，茶汁色橙黃明亮，入口后牙齦茶香四溢，一喝下去回甘就出來了，既爽口又香甜，深受人們喜愛。

　　溈山毛尖對脾胃很是有益，不僅可以助消化，還能提高食欲，恢復(fù)人體代謝功能，這都是茶葉中有大量消化酶的作用，而且溈山毛尖茶葉中的天然物質(zhì)保留在85%以上，其中含有的茶多酚、氨基酸、維生素等豐富物質(zhì)，對預(yù)防食道癌、消菌消炎、提神消疲也有很大作用，因此溈山毛尖被邊疆人民視為送禮的珍品。