天目青頂是什么茶？天目云霧茶的特征與介紹

　　天目青頂屬于綠茶類，為恢復(fù)歷史名茶，原名“天目山茶”，又稱“天目云霧茶”，產(chǎn)于浙江省杭州市臨安區(qū)境內(nèi)的天目山麓，明代被列為貢品。

　　天目青頂外形微扁全芽，挺直色綠，形似雀舌，沖泡后湯色清澈明凈，滋味醇爽，清香持久，頭酌味平淡、二酌濃郁、三酌醇和，是色、香、味俱全的茶中佳品。

　　臨安是中國著名的古老茶區(qū)之一，天目山古稱浮玉山，主峰西天目和東天目，海拔均在1500米左右，峰頂各有一池，池水清澈如鏡，冬夏不涸，形如雙目，故名天目山。天目山山高林密，氣候溫濕，土壤疏松，有機質(zhì)含量豐富，土質(zhì)微酸性。

　　天目山區(qū)屬亞熱帶季風(fēng)型氣候，氣溫較低，相對濕度大，終年云霧籠罩。主要產(chǎn)茶地的海拔高度在350～380米之間，常年平均溫度為14.6℃，年平均降水量在1400～1500毫米之間，十分適宜茶樹生長，所產(chǎn)茶葉色翠、質(zhì)厚、香久、味醇。

　　天目青頂?shù)漠a(chǎn)地主要分布在東天目山臨目之太子廟、龍須庵，東坑之朱家、方家，橫渡之金羅坪，楊嶺溪里，小嶺坑等地。據(jù)清宣統(tǒng)二年（1910）《臨安縣志·食貨》：“天目云霧茶，各鄉(xiāng)俱產(chǎn)，惟天目山者最佳。”

　　據(jù)唐代茶圣陸羽《茶經(jīng)》記載：“杭州臨安、于潛二縣生天目山與舒州同”。也就是說臨安和于潛的天目山茶與安徽省潛山一帶的茶類相同�！妒�公集·天目山記》也謂之，陸羽的好友皎然和尚（名謝清晝）善品茶，一次在品完了天目山茶以后，稱贊說：“頭茶之香遠(yuǎn)勝龍井"。明代屠隆在《考盤余事》中，將“虎丘”、“天池”、“陽羨”、“六安”、“龍井”、“天目”六大名茶同列為佳品。