狗牯腦屬于什么茶？狗牯腦茶名的由來與介紹

　　1915年，遂川茶商李玉山采用狗牯腦茶樹鮮葉制成銀針茶，運(yùn)往美國舊金山參加巴拿馬國際博覽會，受到高度評價，并榮獲金質(zhì)獎?wù)潞吞氐泉劆�，被譽(yù)為“頂上綠茶”。1930年李玉山之孫李文龍將此茶改名為“玉山茶”，在浙贛特產(chǎn)聯(lián)合展覽會展出，又榮獲甲等獎狀。狗牯腦茶由于兩次獲獎，從此名聲大振。隨著歷史的變遷，“玉山茶”改名為“狗牯腦茶”。

　　狗牯腦茶的制作技術(shù)，在過去是很神秘的。狗牯腦茶的制作技術(shù)始于明朝末年茶農(nóng)梁傳謚，梁家對制茶技術(shù)嚴(yán)加保密，世代內(nèi)傳，不越家門，只傳兒子，不傳女兒。直到解放初，會制狗牯腦茶的還只有極少數(shù)人，生產(chǎn)發(fā)展受到極大的限制。解放后，黨和人民政府對茶葉生產(chǎn)極為重視，在當(dāng)?shù)嘏d辦了專制狗牯腦茶的茶場，并對梁家的后裔進(jìn)行了耐心細(xì)致的思想工作，梁家后裔粱奇桂終于將制作狗牯腦茶的技術(shù)秘密獻(xiàn)給了國家，使狗牯腦茶的生產(chǎn)得到了較大的發(fā)展。

　　狗牯腦茶鮮葉選自當(dāng)?shù)厝后w小葉種，于清明前后采一芽一葉初展，以葉背多白茸毛的茶尖為原料，經(jīng)殺青、初揉、二青、復(fù)揉、整形提毫、炒干等工序制成。制成后的成品茶外形卷曲細(xì)緊，瑩潤生光，白毫顯露。沖泡后，湯色嫩綠，香氣清雅，滋味甘醇，葉底勻一。飲后回味悠長，唇齒留香，是難得的高山有機(jī)茶。特級茶泡茶時，芽葉挺直，尖端朝上。

　　狗牯腦茶在1982年被評為江西省名茶，1985年被評為江西省優(yōu)質(zhì)名茶，并選送中國名茶展評會。1992年，中國茶科所專家對保存在國家種植資源圃里的遂川“狗狜腦”品種進(jìn)行了多項(xiàng)研究，鑒定狗狜腦茶為有性繁殖的群體種。2012年11月，3000株“狗狜腦”小葉種茶苗分別運(yùn)送至全國四所農(nóng)科所，進(jìn)行為期四年的茶樹品種“區(qū)域試驗(yàn)”，這標(biāo)志著狗狜腦茶種納入國家重點(diǎn)優(yōu)良品種選育推廣范疇。