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白茶是屬于什么茶類，為什么叫白茶？

[白茶] 作者：網(wǎng)絡(luò) [投稿] 放大字體 正常 縮小 關(guān)閉

白茶是屬于什么茶類，為什么叫白茶？

　　白茶，因成品茶葉披滿白毫，芽毫完整，如銀似雪而得名。白茶一名最早出現(xiàn)在唐朝陸羽的《茶經(jīng)》中。宋朝趙佶的《大觀茶論》里對(duì)此也有詳盡的記載，是中國(guó)的六大茶類之一。

　　白茶的種類因采摘標(biāo)準(zhǔn)不同，而分為芽茶和葉茶，有因其茶樹(shù)品種不同，而分小白和大白。其中采自福鼎本地，用種了繁殖的采茶茶樹(shù)者稱小白，采自大白白茶茶樹(shù)者稱大白，其品種分別有來(lái)自大白茶樹(shù)，以單芽制作的白毫銀針和以芽制作的白牡丹。而同樣以芽葉制作的貢眉和壽眉則來(lái)自小白茶樹(shù)。

　　白茶屬于輕微發(fā)酵茶，萎凋殺青是白茶制作的核心工藝，簡(jiǎn)而言之就是將新鮮茶葉放在微弱陽(yáng)光下或通風(fēng)室內(nèi)自然萎凋，待晾曬至七八成干時(shí)，然后再文火烘干，將茶葉干茶含水量控制在5%以內(nèi)，制作過(guò)程中絕不加揉炒，這樣制作出來(lái)的白茶，湯色杏黃清澈、滋味清甜醇爽，喝起來(lái)舌尖甘而回味甜，仍不失植物的活性。

　　白茶屬于那種無(wú)時(shí)不能喝，越陳越好喝的茶。因此，晚晴時(shí)銷往海外后，便作為一種重要的香型，拼配進(jìn)各種品牌紅茶中，深受外國(guó)朋友的喜愛(ài)。即便到了今天，仍然有超過(guò)90%的份額，遠(yuǎn)銷海外。直到最近幾年，因?yàn)榘撞璧谋＝」π�，兩岸三地興起白茶熱，白茶才重回人們的視線。

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