白牡丹茶屬于什么茶類(lèi)？茶葉科普之白牡丹

　　在茶的故鄉(xiāng)中國(guó)，按傳統(tǒng)茶葉分類(lèi)來(lái)講共有六種茶類(lèi)，分別是綠茶、紅茶、黃茶、青茶、黑茶和白茶。在這其中，白茶更是因其養(yǎng)生功效，被人們視為最自然，最健康的一種茶葉，而我們今天要講的白牡丹，就是白茶中的一種。

　　我們知道，每種茶的采摘季節(jié)都不太一樣，不過(guò)大部分的茶葉，都會(huì)在春季和秋季進(jìn)行采摘。這兩個(gè)季節(jié)所采摘的茶葉，通常也都是最好的制茶原料，制作出來(lái)的成品茶葉也是最好的，但白茶卻有一點(diǎn)不同。

　　只有用春季采摘的茶葉才能夠制作出品質(zhì)最好，口感最佳的白茶，而白牡丹就是其中的佼佼者。一說(shuō)起白牡丹，人們就不禁會(huì)用天青地白四個(gè)字來(lái)形容它。

　　那么，為什么白牡丹會(huì)被人們?nèi)绱诵稳菽兀吭�因就在它的外形上，白牡丹采摘�?biāo)準(zhǔn)以春茶為主，一般為一芽?jī)扇~，并對(duì)鮮葉原料要求“三白”，即原料的芽頭，一葉和二葉上均要求有白色茸毛。正是因?yàn)槿绱�，所以使得白牡丹成品茶葉的外形特征極為醒目。

　　茶葉綠葉中，夾有銀白色的毫心，形似花朵、葉張肥嫩、葉態(tài)伸展、毫心肥壯、披毫帶綠。

　　沖泡過(guò)后的白牡丹更是香氣清鮮純正，入口醇厚鮮甜，有一股淡淡的花香味道。經(jīng)過(guò)科學(xué)檢驗(yàn)，白牡丹所浸泡出的茶湯中，茶葉氨基酸的含量高達(dá)4.99%，是所有茶類(lèi)中氨基酸平均含量最高的產(chǎn)品。再加上白牡丹的制作過(guò)程中，不經(jīng)過(guò)殺青和揉捻工序，而是根據(jù)陽(yáng)光和空氣流通的變化，在春秋兩季的晴天或夏季不悶熱的晴朗天氣下，對(duì)茶葉進(jìn)行室內(nèi)自然萎凋。

　　然后在揀除梗片、蠟葉、紅張、暗張后進(jìn)行烘焙。以火香襯托花香，保持香毫顯現(xiàn)，采用的是一種純天然的制作方法，因此是一種非常健康的茶葉，值得人們飲用。