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貢眉和壽眉是一種茶嗎？茶葉科普之貢眉和壽眉

貢眉和壽眉是一種茶嗎？茶葉科普之貢眉和壽眉

　　白茶，好喝又健康，因此近年來在普遍低迷的茶葉市場上逆勢反沖，堪稱是一枝獨秀。那么，人們所認識的白茶，除了白毫銀針，白牡丹這類珍品外，還有什么品種呢？其實白茶當中除了白毫銀針，白牡丹這類價格較高的茶葉外，還有著一種價格低廉的平民茶飲，那就是貢眉和壽眉。

　　貢眉和壽眉，是白茶中產量最高的一個品種，其產量約占到了白茶總產量的一半以上，它是以菜茶茶樹的芽葉制成。

　　在以前，采茶的芽葉也曾經被用來制造白毫銀針和白牡丹等品種，但自1885至1889年間，改以福鼎大白茶和政和大白茶的壯芽和葉片為原料，來制作白毫銀針和白牡丹后，采茶的芽葉就專門用來制造貢眉和壽眉了。

　　通常，貢眉和壽眉可以視作為一種茶，只不過相較于壽眉，貢眉當中含芽頭較多，其質量優(yōu)于壽眉。于是就被人們人為的從壽眉當中分離了出來，單獨取名貢眉，近年來更是只稱貢眉，而不再由壽眉之名。

　　貢眉原料采摘標準為一芽兩葉至三葉，要求原料同時含有壯芽和葉片加工而成的貢眉成品茶葉全萎凋的品質最好。只有這樣，茶葉葉片色澤才會翠綠、鮮艷、有光澤、毫心才會潔白、葉張才會伏貼，兩側邊緣略帶垂卷，葉面有明顯的波紋。若采用半加溫工藝萎凋，則成品茶葉色澤灰黃，毫毛益脫。

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