貢眉和壽眉是一種茶嗎？茶葉科普之貢眉和壽眉

　　白茶，好喝又健康，因此近年來在普遍低迷的茶葉市場(chǎng)上逆勢(shì)反沖，堪稱是一枝獨(dú)秀。那么，人們所認(rèn)識(shí)的白茶，除了白毫銀針，白牡丹這類珍品外，還有什么品種呢？其實(shí)白茶當(dāng)中除了白毫銀針，白牡丹這類價(jià)格較高的茶葉外，還有著一種價(jià)格低廉的平民茶飲，那就是貢眉和壽眉。

　　貢眉和壽眉，是白茶中產(chǎn)量最高的一個(gè)品種，其產(chǎn)量約占到了白茶總產(chǎn)量的一半以上，它是以菜茶茶樹的芽葉制成。

　　在以前，采茶的芽葉也曾經(jīng)被用來制造白毫銀針和白牡丹等品種，但自1885至1889年間，改以福鼎大白茶和政和大白茶的壯芽和葉片為原料，來制作白毫銀針和白牡丹后，采茶的芽葉就專門用來制造貢眉和壽眉了。

　　通常，貢眉和壽眉可以視作為一種茶，只不過相較于壽眉，貢眉當(dāng)中含芽頭較多，其質(zhì)量?jī)?yōu)于壽眉。于是就被人們?nèi)藶榈膹膲勖籍?dāng)中分離了出來，單獨(dú)取名貢眉，近年來更是只稱貢眉，而不再由壽眉之名。

　　貢眉原料采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽?jī)扇~至三葉，要求原料同時(shí)含有壯芽和葉片加工而成的貢眉成品茶葉全萎凋的品質(zhì)最好。只有這樣，茶葉葉片色澤才會(huì)翠綠、鮮艷、有光澤、毫心才會(huì)潔白、葉張才會(huì)伏貼，兩側(cè)邊緣略帶垂卷，葉面有明顯的波紋。若采用半加溫工藝萎凋，則成品茶葉色澤灰黃，毫毛益脫。