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什么是綠茶？歷史上最早的茶類(lèi)是綠茶嗎？

　　綠茶是傳統(tǒng)的六大茶類(lèi)之一，屬不發(fā)酵茶類(lèi)，以茶樹(shù)新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等工藝制成，具有“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”等特點(diǎn)。

什么是綠茶？歷史上最早的茶類(lèi)是綠茶嗎？綠茶簡(jiǎn)介

　　古人最初利用茶葉的最原始方式是將采下來(lái)的茶鮮葉直接放入嘴里咀嚼，以此用來(lái)治病，隨后發(fā)展到生煮羹飲，最后隨著不斷地演變，繼而曬干收藏。

　　綠茶是中國(guó)歷史上最早出現(xiàn)的茶類(lèi)，最早起源于巴地（今川北、陜南一帶），當(dāng)時(shí)的人們?yōu)榱碎L(zhǎng)時(shí)間保存茶葉，可以用作祭品和進(jìn)貢，開(kāi)始把茶葉曬干，這應(yīng)該是綠茶加工的最早開(kāi)始。而且據(jù)信史《華陽(yáng)國(guó)志》記載，當(dāng)年周武王伐紂時(shí)，巴人曾向周軍獻(xiàn)茶。

什么是綠茶？歷史上最早的茶類(lèi)是綠茶嗎？綠茶簡(jiǎn)介

　　綠茶是保留了最多鮮葉成分的茶葉品類(lèi)，也是抗氧化功能最強(qiáng)的茶葉。鮮葉采摘后通過(guò)“殺青”等步驟將茶葉本身具有生物活性的酶等失活，讓鮮葉品質(zhì)固定下來(lái)，茶多酚完整保留，一點(diǎn)都不發(fā)生氧化發(fā)酵。因此說(shuō)綠茶是不發(fā)酵茶，也是抗氧化功能最強(qiáng)的茶葉。

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