雅安藏茶是什么茶？雅安藏茶的功效與作用

　　藏茶作為中國(guó)最著名的黑茶品種，有著非常繁多的制作工序和非常講究的工藝過程，藏茶選用當(dāng)年生優(yōu)質(zhì)鮮葉為原料，主要為6個(gè)月以上的成熟鮮茶葉為原料，經(jīng)過殺青、多次渥堆發(fā)酵，兩次撿梗、多次曬茶干燥、多次蒸發(fā)、多次揉捻、篩分等32道生產(chǎn)工序制作而成。

　　藏茶的加工工序中最關(guān)鍵的就是發(fā)酵，傳說藏茶獨(dú)特的發(fā)酵工藝最初源于漫長(zhǎng)運(yùn)輸過程中的偶然發(fā)現(xiàn)。過去，雅安的茶葉運(yùn)往藏族聚居地，交通不便，完全依靠人力背負(fù)，從雅安背到康定，迢迢數(shù)百里，茶工們根據(jù)背夫的經(jīng)驗(yàn)摸索出一套生產(chǎn)藏茶的特殊工藝，經(jīng)過上千年的不斷探索、磨合、改良，形成了后來的國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——藏茶制作工序。

　　司掌發(fā)酵的制茶師必須精確觀察茶葉在發(fā)酵過程的微妙變化，富有經(jīng)驗(yàn)的師傅通過觀察茶葉的色澤變化，表面的水汽和茶堆上淡淡的一層蒸氣去判斷茶堆內(nèi)部的溫度和茶葉發(fā)酵情況，達(dá)到一定溫度時(shí)要及時(shí)翻動(dòng)茶堆，將茶堆中心部分溫度高的茶葉翻出來，讓所有茶葉均勻受熱和發(fā)酵，高明的制茶師傅會(huì)根據(jù)不同季節(jié)、天氣、溫度掌控發(fā)酵的過程。

　　藏茶的發(fā)酵工藝看似一個(gè)技術(shù)性的工種，在高明的制茶師傅手中卻成了一門變化精微的藝術(shù)。藏茶的發(fā)酵過程根據(jù)季節(jié)不同，歷時(shí)三個(gè)月到半年之久，而最后制成的成品茶中的每一片茶葉都要經(jīng)過一年以上的放置陳化，每塊茶磚又由不同年份的茶葉拼配組合而成，因此藏茶的制作是自然材質(zhì)，人工與時(shí)間交迭的藝術(shù)。茶葉在靜置中經(jīng)歷時(shí)光的洗滌，發(fā)生奇妙而細(xì)微的改變。每一塊藏茶都至少歷經(jīng)幾年的光陰方能制成。

　　藏茶制作的所有工序完成之后還要進(jìn)行包裝，最傳統(tǒng)的方式是將茶磚裝入當(dāng)?shù)刂窬幍牟璋�里�?0茶磚一條，包裝成便于背負(fù)和存放的條茶。后來為了適應(yīng)人們生活節(jié)奏的變化，改良版的微型藏茶包方便攜帶，同時(shí)又保留了傳統(tǒng)包裝工藝的外形和透氣的特性。

　　藏茶的品飲方式，根據(jù)不同的口味或機(jī)體狀況可以自由選擇，既可以沖泡清飲，又可以摻和勾兌酥油、蜂蜜、果汁、香料或其它中草藥，既保持本色品質(zhì)，還能增添浸出物的品質(zhì)特性，體現(xiàn)出基礎(chǔ)保健飲品獨(dú)到的包容性特色。