君山銀針屬于什么茶？

　　君山銀針屬于黃茶類，是輕發(fā)酵茶，產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖里的一座小島嶼，名為君山島，君山銀針茶便是君山島上的三寶之一。君山銀針外形茁壯，緊實挺立，白毫顯露完整鮮亮，大小長短勻整度好，整體似銀針，故名君山銀針茶。其內(nèi)質(zhì)毫香鮮嫩，色香味形俱佳，世稱“四美”，是我國黃茶中的珍品。

　　傳承千年黃茶經(jīng)典的君山銀針，自唐代即為貢品，并被史書多次贊譽，有著“茶蓋中華，價甲天下”的美稱。君山銀針的原料要求非常的鮮嫩，每年只在清明后七天到十天進(jìn)行采摘，而且必須是春茶十分珍貴的首輪嫩芽，芽長25-30mm，寬3-4mm，留2-3mm的嫩莖，葉片的長短、寬窄、厚薄均是以毫米計算，好的君山銀針全部由芽頭制成，芽頭茁壯，非常挺直勻齊，銀毫滿披，芽身金黃光亮，所以又被喜歡它的人稱為“金鑲玉”。

　　君山銀針是一種較為特殊的黃茶，它是種在平地上的，跟一般的茶種在山上不一樣，而且其制作工藝是非常講究的，特別是在“悶黃”的這道工藝，要恰到好處，若是悶的時間不夠，它就成了綠茶，若是悶過頭了，它便成了紅茶，因此，銀針在工藝上是很嚴(yán)苛的。由于其茶園面積不大，采摘和制作工藝要求高，因此產(chǎn)量并不多，市面上的君山銀針也就相對較少，是不可多得的好茶。

　　君山銀針的與眾不同在于沖泡時，茶芽朝上懸浮杯中，然后緩緩下落直立杯底，如春筍破土又似刀槍林立，之后又徐徐上升，最多時可以三起三落，這是任何一種茶所沒有的。也正是因為君山銀針那三起三落以及仿若芙蓉散開的觀賞價值，還有其獨特的香氣和口感，受到了廣大茶友的追捧。

　　君山銀針有幽香有醇香，具有茶的所有特性，但它更注重觀賞性，是一款很好的觀賞性茶，采用玻璃杯沖泡后，可以欣賞到銀針茶在杯中的各種舞姿，被稱為“會跳舞的茶”。沖泡后水光芽葉渾然一體，湯色杏黃凈勻，明亮度較高，湯中顯毫，香氣以栗香和甜花香為主，入口甘醇清爽又帶點甜，生津回甘較好。