碣灘茶屬于什么茶？碣灘茶的特點

　　碣灘茶屬于條形烘炒綠茶，因產(chǎn)于湖南省沅陵縣武陵山區(qū)沅江之畔的碣灘山區(qū)而得名，是20世紀(jì)80年代沅陵縣農(nóng)業(yè)局恢復(fù)生產(chǎn)的歷史名茶。外形芽身勻直挺秀，白毫披露有鋒苗，色澤隱綠鮮活，湯色翠綠明亮，香氣清高持久，滋味甘醇，葉底細嫩，色嫩綠。1972年，當(dāng)時的日本首相田中角榮來華訪問，曾向周恩來總理夸贊碣灘茶，并稱之為“中日友好茶”。

　　碣灘茶得名于唐，明清時代稱它為“辰州碣灘茶”，遠在盛唐時期就已蜚聲中外。據(jù)《辰洲府志》記載“邑中出茶處多，先以碣灘產(chǎn)者為最”。相傳公元684年，唐睿宗的內(nèi)宮娘娘胡風(fēng)姣受詔回朝，由辰洲泛舟而下，途經(jīng)碣灘，遇風(fēng)而止，品嘗到碣灘茶，覺得甘醇爽口，便帶回朝中，賜文武百官品飲，皆贊不絕口，并列為貢品。之后隨著茶文化的交流，碣灘茶還遠傳日本。

　　1972年，日本首相田中角榮訪華時，特地向周恩來總理打聽“碣灘茶”，經(jīng)多方了解，終于在湖南找到了“碣灘茶”，并將其作為禮品送給田中首相。故有人感嘆：“栽培布局奪天工，碧毯陳鋪十五峰。林溢乳香人欲醉，杯呈翠綠味偏濃。休夸龍井能消渴，漫道君山腋起風(fēng)。唯有碣灘茶最好，知音中外話田中。”

　　碣灘茶以當(dāng)?shù)厝后w種一芽一葉初展鮮葉為原料，要求大小一致，色澤一致，無單片葉、病蟲葉。鮮葉經(jīng)攤放、殺青、揉捻、理條、搓條、初干整形和烘焙等工序加工而成。成品茶條索緊細、挺秀顯毫，色澤綠潤，沖泡后湯色清綠明凈，香氣馥郁高銳，栗香高而持久，滋味鮮醇甘爽，葉底嫩勻明亮、芽葉成朵，杯中茶葉時起時落如銀魚游翔，堪稱茶中上品。