惠明茶屬于什么茶？金獎(jiǎng)惠明茶的發(fā)祥地與介紹

　　惠明茶屬于炒青綠茶類(lèi)，又稱(chēng)“金獎(jiǎng)惠明”，為恢復(fù)歷史名茶，產(chǎn)于浙江麗水景寧畬族自治縣敕木山惠明寺一帶，因僧因寺得名，明代被列為貢茶。民國(guó)4年獲得美國(guó)巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)一等證書(shū)及金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)�，從此譽(yù)稱(chēng)“金獎(jiǎng)惠明”。

　　惠明茶外形肥壯緊結(jié)，色澤翠綠顯毫，沖泡后湯色清澈明凈，葉底嫩勻成朵，芽芽直立，栩栩如生，香氣清高持久，花香馥郁，有蘭花香味，水果甜味，滋味鮮爽甘醇，耐于沖泡。有“一杯鮮、二杯濃、三杯甘又醇、四杯五杯茶韻猶存”的特點(diǎn)。

　　據(jù)《景寧畬族自治縣志》記載：唐大中年間（公元847~859年），景寧已種植茶樹(shù)。唐咸通二年（公元861年），有高僧惠明到景寧南泉山(今鶴溪鎮(zhèn)惠明寺村）建寺，并在周?chē)�栽植茶�?shù)，寺因僧得名，茶因寺得名。在寺院的右邊現(xiàn)尚有一株古茶，1979年經(jīng)專(zhuān)家測(cè)定，樹(shù)齡已逾千年。明成化十八年（1482），惠明茶列為貢品，年貢芽茶兩斤。后因戰(zhàn)事而失傳，1975年恢復(fù)試制。

　　惠明寺產(chǎn)茶有相當(dāng)悠久的歷史，早在唐代就已產(chǎn)茶。但因景寧山區(qū)重巒迭嶂，交通阻塞，品質(zhì)很好的惠明茶卻沒(méi)有多少人知道，《茶經(jīng)》中也沒(méi)有處州（即今麗水）產(chǎn)茶的記載，其他古籍對(duì)惠明茶的記載也很少見(jiàn)。

　　清咸豐十年，詩(shī)人嚴(yán)用光題詩(shī)《惠明寺茶歌》：“旗槍一一相排列，滿甌色味良精醇。二公不到南泉地，坐令異卉嗟沉淪。”他感嘆的是茶圣陸羽和頗有見(jiàn)地的盧仝沒(méi)到過(guò)這偏僻的惠明寺，所以惠明茶也就失去了載入史冊(cè)的機(jī)會(huì)。

　　惠明茶直到清朝才在鄰近各縣稍有名聲。那時(shí)惠明寺的和尚每年都要采制一些上等的好茶，贈(zèng)送給地方官和施主。每年春末夏初之交，敕木山區(qū)各村各戶也要采制一些茶葉到集鎮(zhèn)去出售，茶價(jià)雖高，但很暢銷(xiāo)。

　　惠明茶在民國(guó)4年（1915年）名冠世界，由惠明寺村畬族農(nóng)民雷成女夫婦種植、采制的惠明茶在舊金山為紀(jì)念巴拿馬運(yùn)河鑿成通航而舉行的萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上，以肥美卷曲，銀毫顯露，甘醇爽口，香郁持久，一舉奪得一等證書(shū)和金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)�，茶師一致認(rèn)為是茶中珍品。成茶外形緊縮，顆顆飽滿，色澤綠翠有神，茶毫披布全芽，茶味醇厚持久，帶有誘人的花香氣味。