涌溪火青是什么茶？涌溪火青的產(chǎn)地與介紹

　　涌溪火青屬于綠茶類(lèi)（珠茶），是安徽歷史名茶之一，起源于明朝，清代已是貢品。產(chǎn)于安徽省涇縣涌溪山的半坑、盤(pán)坑、石井坑、灣頭山一帶。其中以涇縣黃田鄉(xiāng)涌溪的彎頭山、石井坑一帶所產(chǎn)品質(zhì)最優(yōu)。成品茶呈腰圓、細(xì)嫩重實(shí)，色澤墨綠瑩潤(rùn)，銀毫密披。

　　涌溪火青適宜用山泉水沖泡，由于它的顆粒比較緊結(jié)，因此沖泡的水溫不宜低，以90°c左右為宜。沖泡后形似蘭花舒展，香氣馥郁、清高鮮爽，湯色黃綠、清澈明亮，并有特殊清香，滋味醇厚而甘甜，葉底杏黃、勻嫩整齊。具有明目清心，止渴解暑、利尿解毒、提神消膩之功效。沖飲器具可用玻璃杯、瓷杯。耐沖泡，可以沖泡4~5次，以第2~3次為最好。

　　明末清初，涇縣涌溪的茶農(nóng)采彎頭山茶樹(shù)上的細(xì)嫩芽葉，仿徽州炒青，并參照浙江平水珠茶的特點(diǎn)制作出“涌溪火青”，每年上京進(jìn)貢。最初時(shí)稱(chēng)“烚青”，因當(dāng)?shù)乜谝魧?ldquo;烚"字念成“火”音，加上地名，便成了“涌溪火青”。關(guān)于“火青”一名，又有另一說(shuō)，由于此茶在炭火上烘炒的時(shí)間需要長(zhǎng)達(dá)12—13個(gè)小時(shí)，故名“火青”。

　　安徽省涇縣地處長(zhǎng)江中下游平原，與皖南山區(qū)交接地帶。公元前222年，秦朝在這里首置涇縣，關(guān)于縣名的由來(lái)，據(jù)《后漢書(shū)·本紀(jì)·顯宗孝明帝紀(jì)》記載：涇縣“有涇水，出蕪湖，因水立名。”