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涌溪火青是什么茶？涌溪火青的產(chǎn)地與介紹

涌溪火青是什么茶？涌溪火青的產(chǎn)地與介紹

　　涇縣產(chǎn)茶的歷史較早，據(jù)《寧國(guó)府志》記載：“宋時(shí)涇縣有茶樹四百萬六千六百八十七株。”《涇縣志》上曾描述道：“由磨盤山（今盤坑）南趨至涌溪山廣袤三十余里，多產(chǎn)美茶并杉木。”這一帶山高林密，谷深溪涌，云霧繚繞，生態(tài)條件得天獨(dú)厚，形成了涌溪火青的獨(dú)特品質(zhì)，其中尤以涌溪盤坑的云霧爪和石井坑的鷹窩巖地所產(chǎn)茶葉品質(zhì)最佳，為涌溪火青之極品。

涌溪火青是什么茶？涌溪火青的產(chǎn)地與介紹

　　涌溪柳葉種茶樹的鮮葉是制作涌溪火青的原料，這是一種罕見的白茶變異品種，此茶常年與山花為鄰，白云作伴，故葉如碧玉、味似花香。于清明至谷雨期間，采摘一芽二葉初展之鮮葉為原料，經(jīng)揀剔后在竹制圓匾中，置陰涼處攤放6小時(shí)后付制。

涌溪火青是什么茶？涌溪火青的產(chǎn)地與介紹

　　涌溪火青的生產(chǎn)歷史五百載，自古至今其加工均為手工，分殺青、揉捻、炒頭坯、并鍋妙二坯、做形蛤干、篩分等六道工序。從鮮葉下鍋到制成干茶，在鍋里用不同手法和不同鍋溫，連續(xù)不停地翻炒，其工藝細(xì)致而漫長(zhǎng)，前后約20小時(shí)才能完成。并鍋后一鍋茶葉量都在10公斤以上。

　　1979年夏天，鄧小平同志來到?jīng)芸h，品嘗了涌溪火青后稱贊道：“涌溪火青有黃山毛峰、西湖龍井之好，以后就喝此茶”。1982年，涌溪火青茶被商業(yè)部評(píng)為全國(guó)名茶。1988年在全國(guó)首屆食品博覽會(huì)上獲銅牌獎(jiǎng)。

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