武夷巖茶與安溪鐵觀音在制作工藝上有何區(qū)別？
武夷巖茶是閩北烏龍的代表，安溪鐵觀音是閩南烏龍的代表。
作為烏龍茶，這兩種茶的制作流程大致相同，具體為：萎凋一做青一炒青一揉捻一干燥。但是閩北烏龍與閩南烏龍，無論是外形還是滋味，都明顯不同，主要原因就是制作工藝細節(jié)的不同。簡而言之，閩北烏龍的工藝特點是：重曬青，輕搖青，“發(fā)酵”程度相對較重，沒有包揉造型工藝；閩南烏龍的工藝特點是：輕曬青，重搖青，“發(fā)酵”程度比閩北烏龍要相對輕一些，揉捻后有包揉造型工藝。
以上便是武夷巖茶與安溪鐵觀音制作工藝上的異同。
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