新工藝白茶與傳統(tǒng)白茶有何區(qū)別?
傳統(tǒng)白茶的制作工藝是:鮮葉一萎凋—干燥。而新工藝白茶區(qū)別于傳統(tǒng)白茶之處,就是新工藝白茶增加了揉捻的工序。其目的是為了改變因鮮葉偏老而導(dǎo)致的外形粗大松散和滋味淡薄的問題。經(jīng)過揉捻后,新工藝的白茶外形條索相對緊結(jié),滋味濃度也會相對增強(qiáng)。并且,新工藝白茶的揉捻與別的茶類,如綠茶、紅茶等不同,新工藝白茶的揉捻程度會偏輕,即輕壓、短揉,這樣也就能夠相對保證茶葉具有白茶的品質(zhì)特點(diǎn)。
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