什么是新工藝白茶？
在白茶漸漸興起的如今，除了傳統(tǒng)工藝的白茶之外，新工藝白茶也漸漸為人所知。所謂新工藝白茶，并不是指這兩年剛剛有的新工藝。早在20世紀六七十年代，新工藝白茶就生產(chǎn)了。它是為了適應香港地區(qū)的消費需求（即追求湯色紅亮濃醇）而研發(fā)生產(chǎn)的。
與正常的白茶僅有萎凋和干燥兩道工序不同，新工藝白茶在萎凋之后，增加了一道揉捻工序，而后再進行干燥。這樣形成的茶葉外形稍有褶皺半卷，湯色橙紅，似有紅茶味卻又無“發(fā)酵”香。
一般來講，新工藝白茶選料嫩度較低，近似貢眉，卻又比貢眉湯味濃、湯色深。
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