紅茶與普洱熟茶的區(qū)別

　　怎樣區(qū)別紅茶和普洱熟茶，這個問題對于老茶人來說根本不是問題，而對于初級茶友，卻需要花一點時間去了解。教給初級茶友怎樣區(qū)別這兩種茶。

　　從外形上來分辨，紅茶主要以散茶為主，普洱茶以緊壓茶為主，哲理說到的普洱熟茶是針對散茶而言，如果是茶餅，基本就很好分辨了。只有普洱茶會壓制成餅狀，紅茶則不會。不過，如果是普洱散茶與紅茶放在一起，看起來差別就不那么明顯了。

　　那么久需要從葉片上去判斷，因為普洱茶的原料，必須是云南大葉種的茶，而紅茶不會有這樣的要求，除了滇紅茶也有以大葉種為原料制作的，其它基本都是小葉種紅茶，或中小葉紅茶甚至細(xì)碎紅茶。

　　所以，看起來葉片肥大的應(yīng)該是普洱茶，而相對薄小一些的則是紅茶。其次，從本質(zhì)來區(qū)分，紅茶與普洱茶的加工工藝是不同的，以普洱散茶和功夫紅茶為例，普洱散茶加工工藝為云南大葉種曬青毛茶，渥堆（發(fā)酵）干燥、分篩、揀剔再拼配成件。

　　功夫紅茶則是將茶樹鮮葉萎凋、揉捻、發(fā)酵、塑形、烘干制成紅毛茶，再精制烘焙成成品，由于加工工藝的不同，兩種茶葉的干茶也有有所差異。自然曬青的普洱散茶，葉片基本是完整成型的，而經(jīng)過揉捻的紅茶則會出現(xiàn)不同程度的破損或變化，條索緊實有致。

　　茶湯的顏色也是很好分辨的一個特點，普洱由于發(fā)酵程度不同，茶湯會呈現(xiàn)不同的褐紅色。而紅茶的茶湯相對清澈和油亮，湯色紅艷明亮。

　　除了看外形和湯色，還可以通過聞香氣來分辨，由于發(fā)酵方式的不同，紅茶屬于全發(fā)酵茶，普洱則是后發(fā)酵。紅茶會有自然的甜味，一般會有花果香或蜜香。而普洱熟茶多為參香，豆香、陳香、棗香、樟香，各有各的特色。

　　聞過之后再細(xì)細(xì)品嘗，兩者的滋味也是各有千秋，普洱茶滋味醇厚，獨具陳香，紅茶滋味甘醇鮮爽、甜香馥郁，一個是陳香，一個是甜香，用心體會也會是比較容易區(qū)分的，品茶也是一個漸入佳境的過程，當(dāng)你接觸茶越久，越能夠發(fā)現(xiàn)不同茶品的微妙所在。