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有煙正山小種和無(wú)煙小種的區(qū)別

[紅茶] 作者：網(wǎng)絡(luò) [投稿] 放大字體 正常 縮小 關(guān)閉

有煙正山小種和無(wú)煙小種的區(qū)別

　　紅茶有煙正山小種和無(wú)煙小種的區(qū)別。正山小種是紅茶中的極品原料，有煙正山小種原名為煙熏正山小種，后來(lái)人們才把煙熏正山小種稱之為“有煙小種”。

　　有煙正山小種和無(wú)煙小種的區(qū)別一：

　　香氣區(qū)別有煙正山小種帶有“桂圓干香氣”，而無(wú)煙小種則無(wú)此香氣。

　　有煙正山小種和無(wú)煙小種的區(qū)別二：

　　加工方法區(qū)別。有煙正山小種是使用傳統(tǒng)的制作方法加工，而其中最重要的一道工序就是“煙熏”。

　　“煙熏”制作過(guò)程，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后的正山小種，就會(huì)放在木架的竹篩上。然后，在竹篩的下面用松木熏烤，這方法能使松木的松脂香被茶葉吸收，最后出來(lái)的煙熏小種就擁有明顯的“桂圓干香氣”。

　　有煙正山小種和無(wú)煙小種的區(qū)別三：

　　無(wú)煙小種的由來(lái)因?yàn)槿藗兲岣吡谁h(huán)保意識(shí)及茶的制作工藝，所以越來(lái)越多的正山小種制作工藝中都取消了這道松脂煙熏工序。

　　無(wú)煙小種就是從人們?cè)鰪?qiáng)的環(huán)保意識(shí)及提高的制作工藝中后而來(lái)。因正山小種是紅茶中的極品原料，所以有煙小種與無(wú)煙小種的品質(zhì)都屬佳品。至于好喝度，只因個(gè)人的口味而定。

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