建德苞茶屬于什么茶？嚴(yán)州苞茶介紹

　　商業(yè)的繁榮，對名茶要求殷切。茶商在嚴(yán)東關(guān)對岸的三都小里埠一帶仿制黃山毛峰，因仿制走樣，而形成一款形似含苞待放的蘭花的茶品，芽葉完整壯實，外形短而壯實，芽毫顯露，并帶有金黃魚葉，香氣清高，滋味鮮爽。沖泡時由于重心遠(yuǎn)離芽尖，偏重在基部一端，所以芽尖朝上，看起來像一朵朵含苞欲放的蘭花，沉浮于橙黃明亮的茶湯之中，十分好看，故取名為“小里苞茶”。

　　小里苞茶以其外形獨特，品質(zhì)優(yōu)異、香氣清幽而著稱，一時名聲大噪，銷量越來越大，有舟過新安江，鼻間皆茶香的美譽。茶商感到“小里”名氣不響，便在“苞茶”前面冠以嚴(yán)州，故曰“嚴(yán)州苞茶”。并因品種規(guī)格不同，分為“頂苞”、“次苞”兩種。

　　建德苞茶由于品質(zhì)優(yōu)異，銷路迅速擴大，銷量激增，到20世紀(jì)初曾銷往杭州、蘇州、漢口、天津、營口、廣州等城市。據(jù)杭州莊源豐茶行記載，1919年還銷過前蘇聯(lián)。歷史上最高產(chǎn)量曾達2000公斤。后來由于戰(zhàn)亂及交通格局的改變，嚴(yán)州苞茶一度失傳，到70年代幾近絕跡。

　　20世紀(jì)80年代初，經(jīng)過茶葉經(jīng)營單位和技術(shù)人員的不斷創(chuàng)新，停產(chǎn)近50年的嚴(yán)州苞茶得到恢復(fù)，并由烘悶的黃茶類改為半烘炒的綠茶類，產(chǎn)品特色逐漸穩(wěn)定，改稱“建德苞茶”。1985年獲評浙江省一類名茶稱號，1987年榮獲“中國文化名茶”稱號。1990年以來，經(jīng)專業(yè)人士進一步研制，形質(zhì)更佳，多次被評為浙江省優(yōu)質(zhì)名茶。

　　進入21世紀(jì)，苞茶生產(chǎn)工藝得以進一步提高改良，改進了采摘方法，改革了加工工藝。如今的建德苞茶按茶樹品種不同，分為三個系列，金苞（黃化系）、鉆苞（白化系）、翠苞（常規(guī)品種）。2008年5月，國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對建德苞茶實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。